Conventional, spray and rapid/accel

Conventional, spray and rapid/accelerated chilling systems are commonly used for pork chilling in commercial practice today.
Additional methods of reducing the temperature in carcasses include hot-trimming or skinning of carcasses and handling practices of the pigs prior to slaughter.
Accelerated air chilling requires temperatures of −20 °C to −40 °C, often with an air velocity of 3–5 m/s for 1–3 h (Huff-Lonergan & Page, 2001).
The use of different accelerated chilling systems, i.e. systems for rapid temperature decline of carcasses, can be an effective method to prevent or reduce the incidence of PSE (pale, soft, exudative) in pork (Milligan et al., 1998, Springer et al., 2003 and Savell et al., 2005), to reduce the level of carcass contamination and extend shelf life (Bowater, 1997).
Furthermore, rapid, i.e. accelerated chilling always results in reduced evaporative weight loss (Long and Tarrant, 1990, Jones et al., 1993 and Petrović et al., 1997), and shorter chilling time (Dransfield et al., 1991, Petrović et al., 1997 and Savell et al., 2005), leading to the possibility of earlier pork fabrication post-mortem ( Petrović et al., 1997 and Okanović et al., 1998).
All this has many economic benefits to the pork industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ธรรมดา สเปรย์และ/เร่งอย่างรวดเร็วระบบหนาวโดยทั่วไปใช้สำหรับหมูที่ถือในทางปฏิบัติทางการค้าปัจจุบัน เพิ่มเติมวิธีการลดอุณหภูมิในซากรวมตัด แต่งร้อน หรือการสร้างสกินของซากและแนวทางปฏิบัติการจัดการสุกรก่อนฆ่า เร่งอากาศหนาวต้องการอุณหภูมิของ −20 ° C ถึง −40 ° C มักจะ มีความเร็วอากาศ 3 – 5 เมตร/s สำหรับ h 1 – 3 (Huff โลและหน้า 2001) ใช้แตกต่างเร่งถือระบบ ระบบเช่นการลดลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วของซาก อาจเป็นวิธีมีประสิทธิภาพเพื่อป้องกัน หรือลดอุบัติการณ์ของ PSE (อ่อน นุ่ม exudative) ในหมู (Milligan และ al., 1998, Springer et al., 2003 และ Savell et al., 2005), การลดระดับการปนเปื้อนของซาก และยืดอายุการเก็บรักษา (Bowater, 1997) ได้ นอก รวดเร็ว เช่นเร่งถือเสมอผลลดน้ำหนักฟเป็น (ยาวและ Tarrant, 1990, Jones et al., 1993 และ Petrović และ al., 1997), และหนาวเวลาสั้น (Dransfield et al., 1991, Petrović และ al., 1997 และ Savell et al., 2005), นำไปก่อนหน้านี้หมูประดิษฐ์ลงพ้น (Petrović และ al., 1997 และ Okanović และ al., 1998) ที่อาจเกิดขึ้น ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ในทางเศรษฐกิจอุตสาหกรรมหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ธรรมดา, สเปรย์อย่างรวดเร็วและ / ระบบเร่งหนาวมักใช้เนื้อหมูหนาวเหน็บในการปฏิบัติเชิงพาณิชย์วันนี้.
วิธีการเพิ่มเติมของการลดอุณหภูมิในซากร้อนรวมถึงการตัดแต่งหรือที่น่าสนใจของซากและการจัดการการปฏิบัติของสุกรก่อนการฆ่า.
อากาศหนาวต้องเร่ง อุณหภูมิ -20 ° C ถึง -40 ° C มักจะมีความเร็วลม 3-5 m / s สำหรับ 1-3 ชั่วโมง (หอบ-เนอร์เกนและหน้า, 2001).
การใช้ระบบที่แตกต่างกันหนาวเร่งระบบเช่นสำหรับ การลดลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วของซากสามารถวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันหรือลดอุบัติการณ์ของ PSE (อ่อนนุ่ม exudative) ในหมู (มิลลิแกน, et al., 1998 สปริงเกอร์ et al., 2003 และ Savell et al., 2005) เพื่อลดระดับของการปนเปื้อนซากและยืดอายุการเก็บ (Bowater, 1997).
นอกจากนี้อย่างรวดเร็วคือเร่งหนาวมักจะส่งผลในการลดน้ำหนักลดการระเหย (Long และแรนท์ปี 1990 โจนส์ et al., 1993 และPetrović et al, , 1997) และเวลาที่หนาวสั้น (Dransfield et al., 1991 Petrović et al., 1997 และ Savell et al., 2005) ที่นำไปสู่ความเป็นไปได้ของการผลิตเนื้อหมูก่อนหน้าชันสูตรศพ (Petrović et al., 1997 และ Okanović et al., 1998).
ทั้งหมดนี้มีผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจจำนวนมากให้กับอุตสาหกรรมหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบสเปรย์และรวดเร็ว / เร่งระบบหนาวมักใช้หมูหนาวในการปฏิบัติเชิงพาณิชย์วันนี้
เพิ่มเติมวิธีการลดอุณหภูมิในการตัดแต่งซากรวมถึงร้อนหรือถลกหนังของซากและการจัดการการปฏิบัติของสุกรก่อนฆ่า อากาศหนาวต้อง
เร่งอุณหภูมิ 20 ° C −− 40 ° Cมักจะมีความเร็วลม 3 – 5 m / s 1 – 3 H ( โกรธ โลเนอร์แกน&หน้า , 2001 )
ใช้ต่างเร่ง Chilling ระบบเช่นการลดลงของซากอุณหภูมิอย่างรวดเร็วสามารถเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อป้องกันหรือลดอุบัติการณ์ของ PSE ( อ่อน , นุ่ม , exudative ) หมู ( มิลลิแกน et al . , 1998 , Springer et al . , 2003 และ savell et al . , 2005 )เพื่อลดระดับการปนเปื้อนของซาก และยืดอายุการเก็บรักษา ( เบาวอเตอร์ , 1997 )
นอกจากนี้ อย่างรวดเร็ว เช่น การเร่งผลเสมอในการลดการสูญเสียน้ำหนักแบบชิลๆ ( ยาวและทาร์เริ่นต์ , 2533 , Jones et al . , 1993 และ petrovi ć et al . , 1997 ) และใช้เวลาสั้น ( dransfield et al . , 1991 , petrovi ć et al . , 1997 และ savell et al . , 2005 )นำไปสู่ความเป็นไปได้ของการผลิตเนื้อหมูก่อนชันสูตรศพ ( petrovi ć et al . , 1997 และ okanovi ć et al . , 1998 )
ทั้งหมดนี้ได้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจมากเพื่ออุตสาหกรรมหมู