Introduction
Food companies are constantly searching for ways to innovate
and to develop new or improved products to stay competitive
(Craig & Hart, 1992). The difficulty within a company, when
improvement or development of a process or product is necessary,
is the communication between the involved departments. In order
to develop new or improved products, collaboration between R&D,
the sensory, and the marketing departments is necessary. However,
these functional teams are traditionally situated in different
parts of the company, often without any communication or coordination
among them (Bech, Engelund, Juhl, Kristensen, & Poulsen,
1994). Therefore, the development of a methodological framework
that includes the concerns of the R&D, marketing, processing and
sensory department can be of use to collaborate and work more
efficiently, thereby saving the company time and money (Craig &
Hart, 1992). Theoretically, Quality Function Deployment (QFD)
can meet this need when it is used as a structured approach for
product improvement instead of in its traditional use for new
product development. In order to use QFD for new product development,
the amount of data that is required as input for themethod is unlikely to be available for a product that is not on the
market yet (Simeone & Marotta, 2010). Moreover,
บทนำ
Food บริษัท จะมีการหาวิธีที่จะคิดค้น
และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือปรับปรุงให้อยู่ในการแข่งขัน
(เครก & ฮาร์ท, 1992) ความยากลำบากภายใน บริษัท เมื่อ
การปรับปรุงหรือพัฒนากระบวนการหรือผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งที่จำเป็น
คือการสื่อสารระหว่างหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อที่
จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือการปรับปรุงการทำงานร่วมกันระหว่าง R & D,
ประสาทสัมผัสและฝ่ายการตลาดเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่
เหล่านี้ทีมทำงานตั้งอยู่ในประเพณีที่แตกต่างกัน
ส่วนของ บริษัท มักจะไม่มีการสื่อสารใด ๆ หรือการประสานงาน
ในหมู่พวกเขา (Bech, Engelund, Juhl, Kristensen และโพลเซ่น,
1994) ดังนั้นการพัฒนากรอบวิธีการ
ที่มีความกังวลของ R & D, การตลาด, การประมวลผลและการ
แผนกประสาทสัมผัสที่สามารถนำไปใช้ในการทำงานร่วมกันและการทำงานมากขึ้น
ได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา บริษัท และเงิน (เคร็กและ
ฮาร์ต 1992) ในทางทฤษฎีการใช้งานฟังก์ชั่นคุณภาพ (QFD)
สามารถตอบสนองความต้องการนี้เมื่อมันถูกนำมาใช้เป็นวิธีการที่มีโครงสร้างสำหรับ
การพัฒนาผลิตภัณฑ์แทนในการใช้งานแบบดั้งเดิมของการใหม่
ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อที่จะใช้เทคนิคดังกล่าวสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่
ปริมาณของข้อมูลที่จะต้องเป็น input สำหรับ themethod ไม่น่าจะสามารถใช้ได้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่ใน
ตลาดยัง (Simeone & Marotta 2010) ยิ่งไปกว่านั้น
การแปล กรุณารอสักครู่..

บริษัทอาหารแนะนำ
มักจะหาวิธีที่จะคิดค้น
และพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือปรับปรุงให้อยู่ในการแข่งขัน
( เคร็ก &ฮาร์ท , 1992 ) ปัญหาภายในบริษัท เมื่อการพัฒนาหรือการพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือกระบวนการที่จำเป็น
คือการสื่อสารระหว่างที่เกี่ยวข้องกับแผนก เพื่อ
พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่หรือการปรับปรุง ความร่วมมือระหว่าง&
R Dประสาทสัมผัส และแผนกการตลาดเป็นสิ่งสำคัญ อย่างไรก็ตาม ทีมเหล่านี้มีประเพณีการทำงาน
ตั้งอยู่ในส่วนต่าง ๆของ บริษัท มักจะไม่มีการสื่อสารใด ๆหรือการประสานงาน
ในหมู่พวกเขา ( หรือ engelund ถือว่า juhl , , , ,
& โพลเซ่น , 1994 ) ดังนั้นการพัฒนาวิธีการกรอบ
รวมถึงความกังวลของ R &การตลาด การแปรรูปและ
Dแผนกประสาทสามารถใช้ร่วมกันและทำงานมากขึ้น
ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยประหยัด บริษัท เงินและเวลา ( เคร็ก &
ฮาร์ท , 1992 ) ทฤษฎีการกระจายหน้าที่ทางคุณภาพ ( QFD )
สามารถตอบสนองความต้องการนี้เมื่อมันถูกใช้เป็นวิธีการโครงสร้างเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ แทนที่จะใช้แบบดั้งเดิมสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่
เพื่อใช้ในการแปลงสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่
ปริมาณของข้อมูลที่ใช้เป็นข้อมูลสำหรับวิธีการที่สามารถใช้ได้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อยู่ในตลาดเลย (
simeone &มารอตตา , 2010 ) นอกจากนี้
การแปล กรุณารอสักครู่..
