The maceration is a very slow proce

The maceration is a very slow process of solid-liquid extraction that occurs at room temperature. it is realized by soaking the solid to extract with an opportune liquid, in a container called a macerator with the aim to extract soluble compounds responsible for odour and taste. The extractable compounds are extracted from the solid matrix of the extracting solvent through diffusion and because of osmosis due to prolonged contact. The solution must be desultory remixed, during the whole period of extraction, with the purpose of allowing the diffusion of the drawn out substances and avoiding the phenomenon of super saturation in proximity of the solid surface; this event has two negative effects: the extraction process can be blocked and some oxidative processes can be permitted (Nota et al., 2001; Dugo et al., 1998).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Maceration ที่เป็นขั้นตอนการสกัดของแข็ง-ของเหลวที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องช้า มันถูกรับรู้ โดยการแช่แข็งกลั่นเป็นของเหลวเหมาะสม ในภาชนะที่เรียกว่า macerator เพื่อแยกสารละลายชอบกลิ่นและรสชาติ สาร extractable ที่สกัดจากเมทริกซ์ของแข็งของตัวทำละลายขยาย ผ่านแพร่ และเนื่อง จาก osmosis เนื่องจากการติดต่อเป็นเวลานาน การแก้ปัญหาต้อง desultory รีมิกซ์ ช่วงทั้งหมดของการสกัด โดยมีวัตถุประสงค์ให้การแพร่ของสารวาดออก และหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ซุปเปอร์เข้มแห่งของพื้นผิวของแข็ง เหตุการณ์นี้ได้กระทบสอง: สามารถบล็อกกระบวนการสกัด และกระบวนการ oxidative บางอย่างสามารถได้รับอนุญาต (Nota et al., 2001 Dugo และ al., 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยุ่ยเป็นกระบวนการที่ช้ามากของการสกัดของแข็งของเหลวที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง มีการตระหนักโดยการแช่แข็งในการสกัดที่มีสภาพคล่องที่เหมาะสมในภาชนะที่เรียกว่า macerator มีจุดประสงค์ในการสกัดสารที่ละลายน้ำได้รับผิดชอบในการกลิ่นและรสชาติ สารสกัดที่สกัดจากเมทริกซ์ที่มั่นคงของตัวทำละลายสกัดการแพร่กระจายผ่านและเพราะการดูดซึมเนื่องจากการติดต่อเป็นเวลานาน การแก้ปัญหาจะต้องปะติดปะต่อรีมิกซ์ในช่วงตลอดระยะเวลาของการสกัดที่มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้การแพร่กระจายของสารที่ดึงออกมาและหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ของความอิ่มตัวสุดในบริเวณของพื้นผิวที่เป็นของแข็งนั้น เหตุการณ์นี้มีสองผลกระทบเชิงลบ: กระบวนการสกัดจะถูกบล็อกและกระบวนการออกซิเดชั่บางคนสามารถได้รับอนุญาต (.. หมายเหตุ et al, 2001; Dugo, et al, 1998)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ยุ่ยเป็นกระบวนการที่ช้ามากในการสกัดของแข็ง - ของเหลวที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง มันเป็นตระหนักโดยการแช่แข็งเพื่อสกัดด้วยของเหลวที่เหมาะสมในภาชนะที่เรียกว่า macerator ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อแยกสารประกอบที่ละลายน้ำได้ รับผิดชอบ กลิ่น และรสชาติสารสกัดได้จากเส้นเมทริกซ์ของการสกัดตัวทำละลายผ่านการแพร่และออสโมซิส เพราะเนื่องจากการสัมผัสเป็นเวลานาน การแก้ปัญหาต้องจับจด รีมิกซ์ ในระหว่างรอบระยะเวลาทั้งหมดของการสกัด โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้กระจายของดึงออกสารและหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์สุดเข้มในความใกล้ชิดของพื้นผิวที่เป็นของแข็งงานนี้ได้สองผลเชิงลบ : กระบวนการสกัดสามารถบล็อก และบางกระบวนการสามารถอนุญาติ ( หมายเหตุ et al . , 2001 ; นาน et al . , 1998 )