t has been reported that almost all

t has been reported that almost all of the drying of biological products takes place in the falling rate period (Madamba et al., 1996). However, Mowlah, Takano, Kamoi and Obara (1983) have found both constant and falling rate periods in dehydration of bananas at 60°C in an air circulated oven. Air in the oven is saturated, by the time, and forms a thick film around the food that prevents effective separation of the evaporated moisture from the food. This may be the reason for existence of a constant rate period in their study. A high initial drying rate, with higher rates at lower thicknesses, was observed (Fig. 3). All the samples tended to dry slowly at the last stages of drying, presumably due to collapse (shrinkage) of the banana structure resulting in low transport rate of water and prolonged drying time (Kostaropoulos & Saravacos, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่มีการรายงานว่า เกือบทั้งหมดของแห้งของผลิตภัณฑ์ชีวภาพเกิดขึ้นในรอบระยะเวลาอัตราลดลง (Madamba et al. 1996) อย่างไรก็ตาม Mowlah เฟต์ Kamoi และอีก (1983) ได้พบทั้งสองงวดอัตราคง และลดลงในคายน้ำกล้วยที่ 60° C ในเตาอบอากาศหมุนเวียนทั้งหมด อากาศในเตาอิ่ม ตัว เวลา และฟิล์มหนาเลี่ยงอาหารที่ทำให้แยกผลของความชื้นระเหยจากอาหาร นี้อาจเป็นเหตุผลการดำรงอยู่ของช่วงอัตราคงที่ในการศึกษา เริ่มต้นแห้งอัตราสูง ราคาสูงกว่าความหนาล่าง ถูกตรวจสอบ (3 รูป) ตัวอย่างทั้งหมดมีแนวโน้มแห้งช้าที่ขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้ง สันนิษฐานว่าเนื่องจากการล่มสลาย (หดตัว) ของกล้วย ในอัตราขนส่งที่ต่ำของน้ำและทำให้แห้งเป็นเวลานานเวลา (Kostaropoulos & Saravacos, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

T ได้รับรายงานว่าเกือบทั้งหมดของการอบแห้งของผลิตภัณฑ์ชีวภาพจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่อัตราลดลง (Madamba et al., 1996) อย่างไรก็ตาม Mowlah, Takano, Kamoi และ Obara (1983) ได้พบทั้งงวดอัตราดอกเบี้ยคงที่และลดลงในการคายน้ำของกล้วยที่ 60 ° C ในเตาอบลมหมุนเวียน อากาศในเตาอบที่มีการอิ่มตัวโดยเวลาและรูปแบบฟิล์มหนารอบอาหารที่ช่วยป้องกันการแยกที่มีประสิทธิภาพของความชื้นระเหยจากอาหาร นี่อาจจะเป็นเหตุผลสำหรับการดำรงอยู่ของระยะเวลาอัตราดอกเบี้ยคงที่ในการศึกษาของพวกเขา อัตราที่สูงเริ่มต้นการอบแห้งที่มีอัตราที่สูงขึ้นความหนาต่ำกว่าก็สังเกตเห็น (รูปที่. 3) ตัวอย่างทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะแห้งช้าในขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้งสันนิษฐานว่าเนื่องจากการล่มสลาย (หดตัว) ของโครงสร้างกล้วยที่เกิดขึ้นในอัตราการขนส่งต่ำของน้ำและเวลาการอบแห้งเป็นเวลานาน (Kostaropoulos & Saravacos, 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

T ได้รับรายงานว่าเกือบทั้งหมดของการอบแห้งผลิตภัณฑ์ชีวภาพจะเกิดขึ้นในอัตราการลดลงระยะเวลา ( madamba et al . , 1996 ) อย่างไรก็ตาม mowlah ทาคาโน่ คาโมอิ โอบะระ ( 1983 ) , และได้พบทั้งคงที่และอัตราการลดลงในช่วงเวลาของกล้วยที่ 60 °องศาเซลเซียสอากาศหมุนเวียนในเตาอบ อากาศในเตาอบมีไขมันอิ่มตัว ด้วยเวลา และรูปแบบฟิล์มหนารอบอาหารที่ป้องกันการแยกที่มีประสิทธิภาพของระเหยความชื้นจากอาหาร นี้อาจจะเป็นเหตุผลสำหรับการดำรงอยู่ของช่วงอัตราคงที่ในการศึกษาของพวกเขา สูงเริ่มต้นอัตราการอบแห้ง มีอัตราที่ความหนาลดลง สังเกตได้ ( รูปที่ 3 ) ตัวอย่างทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะแห้งช้าที่ขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้ง ซึ่งสันนิษฐานว่าเนื่องจากยุบ ( ยุบ ) โครงสร้างของกล้วยส่งผลให้อัตราการขนส่งที่ต่ำของน้ำและแห้งเวลานาน ( kostaropoulos & saravacos , 1995 )