Freezing is characterized by a redu

Freezing is characterized by a reduction in temperature of the
food to below its freezing point, with the formation of ice crystals,
thus increasing the preservation time by reducing the water
activity. Cooling corresponds to a reduction in temperature of a
food to between 1 8C and 8 8C, so as to decrease enzymatic and
microbial activities, conferring a longer shelf life on the product
(Fellows, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดเยือกแข็งเป็นลักษณะในการลดอุณหภูมิของการอาหารใต้จุดเยือกแข็ง มีการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งเพิ่มเวลาการเก็บรักษา โดยการลดน้ำกิจกรรม ความเย็นสอดคล้องกับการลดอุณหภูมิของเครื่องอาหารระหว่าง 1 8C และ 8 8C เพื่อลดเอนไซม์ และกิจกรรมจุลินทรีย์ ต่อการให้อนุญาตอายุยาวบนผลิตภัณฑ์(ร่วม 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแช่แข็งที่โดดเด่นด้วยการลดอุณหภูมิของ
อาหารที่จะต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของตนกับการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง
จึงเพิ่มเวลาการเก็บรักษาโดยการลดน้ำ
กิจกรรม คูลลิ่งสอดคล้องกับการลดลงของอุณหภูมิเป็น
อาหารระหว่าง 1 และ 8 8C 8C เพื่อลดเอนไซม์และ
จุลินทรีย์กิจกรรมการหารืออายุการเก็บรักษาอีกต่อไปในสินค้า
(เฟลโลว์, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแช่เยือกแข็งเป็นลักษณะโดยการลดอุณหภูมิของอาหารใต้จุดเยือกแข็งของมันด้วยการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งดังนั้น การเพิ่มการรักษาเวลา โดยการลดน้ำกิจกรรม เย็น สอดคล้องกับการลดลงของอุณหภูมิของอาหารระหว่าง 1 8C และ 8 8C , เพื่อลดและเอนไซม์กิจกรรมของจุลินทรีย์ พระราชทานชีวิตชั้นอีกต่อไปในผลิตภัณฑ์( เพื่อน , 2000 )