Mild protein oxidation enhanced hyd

Mild protein oxidation enhanced hydration and myofibril swelling capacity of fresh ground pork muscle packaged in high-oxygen atmospheres

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีนอ่อนออกซิเดชันเพิ่มไล่น้ำและ myofibril บวมกำลังของกล้ามเนื้อหมูสดดินในบรรยากาศออกซิเจนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันโปรตีนอ่อนเพิ่มความชุ่มชื้นและความจุ myofibril บวมของกล้ามเนื้อหมูบดสดบรรจุในบรรยากาศที่มีออกซิเจนสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มความชุ่มชื้นและอ่อนโปรตีนไมโอไฟบริลบวมความจุของกล้ามเนื้อสดหมูบดบรรจุในบรรยากาศออกซิเจนสูง