According to our previous study (Li

According to our previous study (Li et al., 2011), the TPC level of
106 CFU/g in noodle samples was considered as the cut-off point
between spoiled and unspoiled. Thus, the analysis of the sample
was terminated when TPC exceeded 106 CFU/g. Firstly, the
microorganisms in control noodles increased rapidly during storage,
with TPC over 106 CFU/g immediately on the second day. After
MTLT and HTST dehydration, the samples presented a significantly
lower microbial growth rate compared with the control (Fig. 1b).
The TPC of 45
C dehydrated noodles reached 106 CFU/g after
3 days, whereas the TPC of 75
C samples exceeded 105 CFU/g after
three days and reached 106 CFU/g on the 4th day because of the
lower initial microbial content. In 120
C-treated semi-dried noodles,
a further reduced initial TPC and remarkable microbial stability
were observed, with no significant increase of TPC value
observed after one day of storage. This result may be attributed
to the damage effect of high temperature on microbial cells, thus
leading to a prolonged lag phase for microbial growth. The TPC
of 120
C samples increased to near 105 CFU/g at the 4th day and
then reached 6 lg CFU/g at the 6th day. Thus, we could conclude
that after HTST dehydration, the shelf-life of semi-dried noodles
was extended from 1 day of the control to about 5 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามการศึกษาของเราก่อนหน้านี้ (Li et al., 2011), ระดับสิ่งทอ106 CFU/g ในตัวอย่างก๋วยเตี๋ยวถูกถือว่าเป็นจุดตัดบูด และสวยงาม ดังนั้น การวิเคราะห์ของตัวอย่างถูกยกเลิกเมื่อสิ่งทอเกิน 106 CFU/กรัม Firstly การจุลินทรีย์ในเส้นควบคุมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษามีสิ่งทอกว่า 106 CFU/g ในวันสองทันที หลังจากMTLT และ HTST คายน้ำ ตัวอย่างการนำเสนอเป็นอย่างมากอัตราเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ลดลงเมื่อเทียบกับตัวควบคุม (Fig. 1b)สิ่งทอของก๋วยเตี๋ยวอบแห้ง 45 C ถึง 106 CFU/g จากวันที่ 3 โดยสิ่งทออย่าง 75 C เกิน 105 CFU/g จากวันที่สามและเดิน 106 CFU/g ในวัน 4 เนื่องจากการเนื้อหาเริ่มต้นจุลินทรีย์ต่ำกว่า ใน 120 C ถือว่ากึ่งแห้งก๋วยเตี๋ยวลดลงเป็นสิ่งทอเบื้องต้นและความเสถียรจุลินทรีย์ที่โดดเด่นสุภัค กับไม่เพิ่มมูลค่าสิ่งทอสังเกตหลังจากหนึ่งวันของการจัดเก็บ ผลนี้อาจเกิดจากให้ผลความเสียหายที่อุณหภูมิสูงในเซลล์จุลินทรีย์ ดังนั้นนำไปสู่ความล่าช้านานขั้นตอนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สิ่งทอตัวอย่าง 120 C เพิ่มขึ้นใกล้ 105 CFU/g ในวัน 4 และแล้ว ถึง lg 6 CFU/g ในวัน 6 ดังนั้น เราสามารถสรุปที่หลังจากคายน้ำ HTST ชีวิตชั้นก๋วยเตี๋ยวกึ่งแห้งมีเพิ่มเติมจากวันที่ 1 ของตัวควบคุมได้ประมาณ 5 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จากการศึกษาก่อนหน้านี้ (Li et al., 2011) ที่ระดับ TPC ของ
106 โคโลนี /
กรัมในตัวอย่างก๋วยเตี๋ยวได้รับการพิจารณาเป็นจุดตัดระหว่างนิสัยเสียและสวยงาม ดังนั้นการวิเคราะห์ของกลุ่มตัวอย่างที่ถูกยกเลิกเมื่อ TPC เกิน 106 โคโลนี / กรัม ประการแรกจุลินทรีย์ในก๋วยเตี๋ยวควบคุมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษาที่มีTPC มากกว่า 106 โคโลนี / กรัมทันทีในวันที่สอง หลังจากMTLT และการคายน้ำ HTST ตัวอย่างที่นำเสนออย่างมีนัยสำคัญอัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับการควบคุม(รูป. 1 ข.) TPC 45 องศาเซลเซียสก๋วยเตี๋ยวแห้งถึง 106 CFU / g หลังจาก3 วันในขณะที่ TPC 75? ตัวอย่าง C เกิน 105 โคโลนี / กรัมหลังจากสามวันถึง 106 CFU / g ในวันที่ 4 เพราะเนื้อหาของจุลินทรีย์เริ่มต้นที่ต่ำกว่า 120 องศาเซลเซียสที่ได้รับบะหมี่กึ่งแห้งมาตรฐานTPC ลดลงอีกเริ่มต้นและความมั่นคงของจุลินทรีย์ที่โดดเด่นถูกตั้งข้อสังเกตโดยไม่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของค่าTPC สังเกตหลังจากหนึ่งวันของการจัดเก็บข้อมูล ผลที่ได้นี้อาจนำมาประกอบเพื่อผลความเสียหายของอุณหภูมิสูงต่อเซลล์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้นำไปสู่ขั้นตอนที่ล่าช้าเป็นเวลานานสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ มาตรฐาน TPC 120? C ตัวอย่างเพิ่มขึ้นใกล้ 105 CFU / g ในวันที่ 4 และมาถึงแล้ว6 LG CFU / g ในวันที่ 6 ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าหลังจากที่การคายน้ำ HTST ที่อายุการเก็บรักษาของบะหมี่กึ่งแห้งยื่นออกมาจากวันที่1 ของการควบคุมไปประมาณ 5 วัน