relationships between browning and

relationships between browning and PPO activity and/or phenolic content are controversial. Va mos-Vigya zo et al,9 in a study carried out with six apple cultivars, found a moderate linear correlation R2 = 0.55) between enzymatic browning, measured as A540, and PPO activity, while there was no correlation between enzymatic browning and phenolic content R2 = 0.18). In a subsequent study26 the same authors reported that browning, measured as absorbance at 540nm, of `Jonathan' and `Starking' apples depended signi®cantly on both PPO activity and o-dihydroxy- phenollevels.Maetal35reportedanegativecorrela- tion between darkening of sweet potatoes, evaluated visuallybyanexpertpanel,andphenoliccontent, indicating that the substrate level might be the major factor contributing to darkening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสัมพันธ์ระหว่าง browning และเนื้อหากิจกรรมหรือฟีนอ PPO มีแย้ง Va mos Vigya zo et al, 9 ในการศึกษาที่ดำเนินการ ด้วยหกแอปเปิ้ลพันธุ์ พบความสัมพันธ์เชิงเส้นปานกลาง R2 = 0.55) ระหว่าง browning เอนไซม์ในระบบ วัดเป็น A540 และ กิจกรรม PPO ในขณะที่มีไม่ความสัมพันธ์ระหว่างเอนไซม์ในระบบ browning และ R2 เนื้อหาฟีนอ = 0.18) ใน study26 ตามมาที่ผู้เขียนเดียวกันรายงานว่า browning วัด absorbance ที่ 540nm เป็น 'Jonathan' และ 'Starking' แอปเปิ้ลพร้อม signi ® cantly กิจกรรม PPO และ o-dihydroxy-phenollevelsMaetal35reportedanegativecorrela สเตรชันระหว่าง darkening ของมันฝรั่งหวาน ประเมิน visuallybyanexpertpanel, andphenoliccontent แสดงว่า ที่ระดับพื้นผิวอาจเป็นปัจจัยสำคัญที่เอื้อต่อการ darkening

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดสีน้ำตาลและกิจกรรม PPO และ / หรือเนื้อหาฟีนอลที่มีความขัดแย้ง Vaa Mos-Vigya ZOA, et al, 9 ในการศึกษาดำเนินการที่มีหกสายพันธุ์แอปเปิ้ล, พบความสัมพันธ์เชิงเส้นปานกลาง R2 = 0.55) ระหว่างสีน้ำตาล, วัด A540 และกิจกรรม PPO, ในขณะที่มีความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์และฟีนอลไม่มี เนื้อหา R2 = 0.18) ใน study26 ต่อมาผู้เขียนเดียวกันมีรายงานว่าการเกิดสีน้ำตาล, วัดการดูดกลืนแสงที่ 540nm ของ `โจนาธาน 'และ` Starking' แอปเปิ้ลขึ้นอยู่signi®cantlyทั้งกิจกรรม PPO และ o-dihydroxy- การ phenollevels.Maetal35reportedanegativecorrela- ระหว่างมืดของมันฝรั่งหวาน visuallybyanexpertpanel ประเมิน andphenoliccontent แสดงให้เห็นว่าระดับพื้นผิวอาจจะเป็นปัจจัยสำคัญที่เอื้อต่อการมืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดสีน้ำตาลและกิจกรรมของเอนไซม์ PPO และ / หรือสารเนื้อหาที่ขัดแย้ง vaa ̂ MOS vigyaa ̂โซเอ̂ et al , 9 ในการศึกษากับแอปเปิ้ล 6 สายพันธุ์ พบว่ามีสหสัมพันธ์เชิงเส้นตรง ( R2 = 0.55 ) ระหว่างสีน้ำตาล วัดเป็น a540 และกิจกรรมของเอนไซม์ PPO ในขณะที่ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณฟีนอลิกและสีน้ำตาล R2 = 0.18 )ในที่ตามมา study26 ผู้เขียนเดียวกันรายงานว่าการวัดการดูดกลืนแสงที่เป็น 540nm ของ ` โจนาธาน ' และ ' สตาร์คิง ' แอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับ signi ®ลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อทั้ง PPO และกิจกรรม o-dihydroxy - phenollevels.maetal35reportedanegativecorrela - tion ระหว่างสีเข้มและ andphenoliccontent visuallybyanexpertpanel มันฝรั่งหวาน , ,ระบุว่า ระดับพื้นผิวอาจเป็นปัจจัยที่เอื้อต่อความ .