According to NG et al,potentially pathogenic bacteria present in foods can reach high numbers without necessarily producing noticeable alteration in features,odour,or taste
ตามที่ NG et al, แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเกิดขึ้นอยู่ในอาหารสามารถเข้าถึงตัวเลขที่สูงโดยไม่จำเป็นต้องผลิตการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในลักษณะกลิ่นหรือรส