higher gelatinization temperature;b

higher gelatinization temperature;broader range and lower enthalpy change; lower retrogradation;rupture of some starch granules by acetylation;chipping of the edge of irregularly shaped polygonal granules by oxidization

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิ gelatinization สูง ช่วงกว้างขึ้น และลดความร้อนแฝง เปลี่ยน ล่าง retrogradation การแตกของเม็ดแป้งบางโดย acetylation ไดร์ฟของขอบของเม็ด polygonal รูปร่างไม่สม่ำเสมอโดย oxidization

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิการเกิดเจลที่สูงขึ้นในช่วงที่กว้างและการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปีที่ต่ำกว่า; ต่ำชัน; การแตกของเม็ดแป้งบางส่วนโดยการ acetylation; บิ่นของขอบของรูปทรงเม็ดเหลี่ยมโดย oxidization

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิเจลาติไนเซชันสูง ช่วงล่าง และเอนทัลปีเปลี่ยน รีล่าง ; แตกบางเม็ดแป้งโดยทิเลชัน ; บิ่นของขอบของรูปตัวเขียนเหลี่ยมเม็ดโดย oxidization