The influence of several Chinese te

The influence of several Chinese teas on the ability of Lactobacillus casei to ferment milk was assessed.
The three kinds of tea significantly stimulated the growth and acidification of L. casei. The viable cell
counts in tea-supplemented fermented milk were higher than those of the control and were maintained
during cold storage. Flavour component content increased significantly, and an additional eight components
were detected in fermented milk supplemented with 5% green tea infusion (GTI5%) compared
with control fermented milk. Moreover, the increase in total free amino acids after fermentation in GTI5%
was 2.5-fold higher than in the control, suggesting that tea stimulated the growth and metabolism of L. casei during milk fermentation. Higher cell numbers, reduced fermentation time, abundant flavour components and free amino acids were achieved during the tea-supplemented fermentation of L. casei.Green tea effectively enhances the growth of L. casei, therefore could be considered for industrial purposes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีประเมินอิทธิพลของหลายอาทิความสามารถในของแลคโตบาซิลลัส casei หมักนมชาสามชนิดถูกกระตุ้นการเจริญเติบโตและยู L. casei อย่างมีนัยสำคัญ เซลล์ทำงานได้นับเสริมชานมหมักได้สูงกว่าของตัวควบคุม และถูกรักษาในช่วงเย็น รสและส่วนประกอบเนื้อหาเพิ่มขึ้นอย่างมาก มีส่วนประกอบแปดเพิ่มเติมพบในนมหมักเสริม ด้วยคอนกรีตชาเขียว 5% (GTI5%) เปรียบเทียบควบคุมหมักนม นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของกรดอะมิโนอิสระรวมหลังจากหมัก GTI5%มี 2.5-fold สูงกว่าในการควบคุม การแนะนำชาถูกกระตุ้นเจริญเติบโตและเมแทบอลิซึมของ L. casei ในระหว่างการหมักนม หมายเลขเซลล์สูง เวลาหมักลดลง ส่วนประกอบรสชาติมากมาย และกรดอะมิโนอิสระได้รับระหว่างการหมักชาเสริมของ L. caseiชาเขียวมีประสิทธิภาพช่วยเพิ่มการเติบโตของ L. casei ดังนั้น อาจจะพิจารณาในอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของชาจีนหลายต่อความสามารถของ Lactobacillus Casei การหมักนมได้รับการประเมิน.
สามชนิดของชาอย่างมีนัยสำคัญกระตุ้นการเจริญเติบโตและความเป็นกรดของ L. Casei เซลล์ที่มีชีวิต
ในข้อหาชาเสริมนมหมักมีค่าสูงกว่ากลุ่มควบคุมและถูกเก็บรักษา
ระหว่างการเก็บรักษาความเย็น รสเนื้อหาองค์ประกอบที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและอีกแปดส่วนประกอบ
ถูกตรวจพบในนมหมักเสริมด้วย 5% ชงชาเขียว (GTI5%) เมื่อเทียบ
กับการควบคุมนมหมัก นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของกรดอะมิโนรวมฟรีหลังจากการหมักใน GTI5%
เป็น 2.5 เท่าสูงกว่าในการควบคุมการบอกเป็นนัยชาที่กระตุ้นการเจริญเติบโตและการเผาผลาญอาหารของ L. Casei ระหว่างการหมักนม ที่สูงขึ้นจำนวนเซลล์, เวลาในการหมักลดลงส่วนประกอบรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และกรดอะมิโนอิสระก็ประสบความสำเร็จในระหว่างการหมักชาเสริมของชาลิตร casei.Green ได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของ L. Casei จึงจะได้รับการพิจารณาเพื่อการอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิทธิพลของหลายจีนชา กับความสามารถของ Lactobacillus casei หมักนมถูกประเมิน .
3 ชนิดของชาอย่างกระตุ้นการเจริญเติบโตและสร้างของ L . casei . ารเซลล์
นับในชาเสริมนมหมักสูงกว่าการควบคุมและรักษา
ในห้องเย็น เนื้อหาเข้มข้น ส่วนประกอบเพิ่มขึ้นอย่างมากและ
8 องค์ประกอบเพิ่มเติมที่พบในนมหมักเสริมด้วยฉีด 5 % ชาเขียว ( gti5 % ) เมื่อเทียบกับการควบคุม
นมหมัก นอกจากนี้ ยังเพิ่มจำนวนกรดอะมิโนฟรีหลังจากการหมักใน gti5 %
คือ 2.5-fold ที่สูงกว่าในการควบคุม แนะนำว่า ชากระตุ้นการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของ L . casei ในระหว่างการหมักนม ที่สูงขึ้นโทรศัพท์มือถือหมายเลขลดเวลาหมัก ส่วนประกอบเข้มข้น ชุกชุม และกรดอะมิโนอิสระในชาหมักยาเสริมของ L . casei ชาเขียวมีประสิทธิภาพช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของ L . casei , จึงอาจจะพิจารณาเพื่อการอุตสาหกรรม .