The marked difference in peroxide f

The marked difference in peroxide formation between hoki light and dark muscle is likely due to the considerably higher lipid contents in the dark muscle (recall from above 7.6 ± 2.3% vs. 0.6 ± 0.1% in the light muscle). This may also be why the saithe appears to be more durable over frozen storage when compared to the hoki; its total lipids for light and dark muscle were 0.6 ± 0.1% and 1.1 ± 0.1, respectively. The presence of active prooxidants such as hemoglobin (Richards & Hultin, 2002) could also explain the high peroxide value in the dark muscle of hoki, since bleeding on-board is not common practice for this fish species. The amount of haem iron content of the initial material was evaluated in the framework of a parallel study and was six-fold higher in the hoki dark muscle compared to the light muscle. Haem iron content in the saithe light and dark muscle was similar to the levels contained in the hoki light muscle (data not shown).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำเครื่องหมายความแตกต่างของเปอร์ออกไซด์ก่อ hoki แสงและกล้ามเนื้อเข้มเป็นไปได้เนื่องจากเนื้อหาระดับไขมันในเลือดสูงมากในกล้ามเนื้อเข้ม (เรียกคืนก 7.6 ± 2.3% เทียบกับ 0.6 ± 0.1% ในกล้ามเนื้ออ่อน) อาจเป็นเหตุผล saithe ปรากฏจะทนทานมากขึ้นกว่าแช่แข็งเก็บเมื่อเทียบกับ hoki ของโครงการทั้งหมดสำหรับกล้ามเนื้ออ่อน และเข้มได้ 0.6 ± 0.1% และ 1.1 ± 0.1 ตามลำดับ ของ prooxidants ใช้งานอยู่เช่นฮีโมโกลบิน (ริชาร์ด & Hultin, 2002) นอกจากนี้ยังสามารถอธิบายค่าเปอร์ออกไซด์สูงในกล้ามเนื้อเข้มของ hoki ตั้งแต่เลือดเหลือเฟือไม่ปฏิบัติทั่วไปสำหรับปลาชนิดนี้ จำนวนเนื้อหาเหล็ก haem วัสดุเริ่มต้นถูกประเมินในกรอบของการศึกษาคู่ขนาน และไม่สูงกว่า six-fold hoki เข้มกล้ามเนื้อเปรียบเทียบกับกล้ามเนื้ออ่อน เนื้อหาเหล็ก Haem saithe แสงและกล้ามเนื้อเข้มขึ้นคล้ายกับระดับที่อยู่ในกล้ามเนื้ออ่อน hoki (ข้อมูลไม่แสดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างที่มีการทำเครื่องหมายในการก่อเปอร์ออกไซด์ระหว่างแสงและกล้ามเนื้อปลาโฮกิมืดน่าจะเกิดจากเนื้อหาไขมันที่สูงขึ้นอย่างมากในกล้ามเนื้อมืด (เรียกคืนจากข้างต้น 7.6 ± 2.3% เทียบกับ 0.6 ± 0.1% ในกล้ามเนื้ออ่อน) นอกจากนี้ยังอาจเป็นสาเหตุที่เนื้อปลา saithe ดูเหมือนจะมีความทนทานมากขึ้นการจัดเก็บแช่แข็งเมื่อเทียบกับปลาโฮกิ; ไขมันรวมของแสงและสีเข้มของกล้ามเนื้อเป็น 0.6 ± 0.1% และ 1.1 ± 0.1 ตามลำดับ การปรากฏตัวของ prooxidants ใช้งานเช่นฮีโมโกล (ริชาร์ดและ Hultin, 2002) นอกจากนี้ยังสามารถอธิบายค่าเปอร์ออกไซด์สูงในกล้ามเนื้อมืดของปลาโฮกิเนื่องจากมีเลือดออกบนกระดานไม่ปฏิบัติทั่วไปสำหรับปลาชนิดนี้ ปริมาณของธาตุเหล็กฮีมของวัสดุเริ่มต้นถูกประเมินในกรอบของการศึกษาคู่ขนานและหกเท่าที่สูงขึ้นในกล้ามเนื้อปลาโฮกิมืดเมื่อเทียบกับกล้ามเนื้อเบา ปริมาณเหล็กฮีมในที่มีแสงเนื้อปลา saithe และกล้ามเนื้อสีเข้มคล้ายกับระดับที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อเบาปลาโฮกิ (ไม่ได้แสดงข้อมูล)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องหมายความแตกต่างในเปอร์ออกไซด์ก่อตัวระหว่างแสงและมืด กล้ามเนื้อน่าจะ Hoki เนื่องจากเนื้อหาไขมันสูงมากในกล้ามเนื้อที่มืด ( จำมาจากข้างบน 7.6 ± 2.3% เทียบกับ 0.6 ± 0.1% ในกล้ามเนื้ออ่อน ) นี้ยังอาจทำให้ saithe ดูเหมือนจะทนทานมากขึ้นกว่าแช่เย็นเมื่อเทียบกับ Hoki ; ไขมันทั้งหมดของแสงสว่างและความมืดกล้ามเนื้อเป็น 0.6 ± 0.1% และ 1.1 ± 01 ) การปรากฏตัวของ prooxidants ปราดเปรียวเช่นฮีโมโกลบิน ( ริชาร์ด& hultin , 2002 ) สามารถอธิบายค่าเปอร์ออกไซด์สูงในเนื้อเข้ม Hoki เนื่องจากเลือดออกในบอร์ดไม่ได้เป็นปฏิบัติทั่วไปสำหรับปลาชนิดนี้จํานวนแฮ้มเหล็กเนื้อหาของวัสดุเริ่มต้นทดลองในกรอบของการศึกษาแบบขนานและหกเท่าสูงกว่าใน Hoki มืดกล้ามเนื้อเมื่อเทียบกับกล้ามเนื้ออ่อน แฮ้มเหล็กเนื้อหาใน saithe แสงสว่างและความมืดกล้ามเนื้อคล้ายกับระดับที่อยู่ใน Hoki แสงกล้ามเนื้อ ( ข้อมูลไม่แสดง ) .