Color, flavor and texture are import

Color, flavor and texture are important quality charac- teristics and major factors affecting sensory perception and consumer acceptance of foods. The pH of most food products varies between 3.5 and 7.0. pH has an important effect on pigments (e.g., chlorophyll, carotenoids, antho- cyanins, etc.) responsible for the color of fruits, vegetables and meat. Thus, knowledge of pH is necessary to produce safe, high-quality and value-added products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสคุณภาพที่สำคัญลักษณะ-teristics และปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการรับรู้ทางประสาทสัมผัสและการยอมรับของผู้บริโภคของอาหาร ph ของผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่แตกต่างกันระหว่าง 3.5 และ 7.0 ph มีผลกระทบที่สำคัญเกี่ยวกับเม็ดสี (เช่นคลอโรฟิลนอยด์, Antho-cyanins ฯลฯ ) รับผิดชอบในการสีของผักผลไม้และเนื้อสัตว์ จึงความรู้เป็นสิ่งที่จำเป็น ph ในการผลิตที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี flavor และเนื้อมีคุณภาพที่สำคัญ charac-teristics และยอม affecting ทางประสาทสัมผัสรับรู้และผู้บริโภครับอาหารปัจจัยหลัก ค่า pH ของผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดแตกต่างกันระหว่าง 3.5 และ 7.0 ค่า pH มีผลกระทบสำคัญสี (เช่น คลอโรฟิลล์ carotenoids, antho cyanins ฯลฯ) ชอบสีของผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ ดังนั้น ความรู้ของมีความจำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย คุณภาพ และมูลค่าเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีและเนื้อ flavor มีความสำคัญมี คุณภาพ charac - teristics และปัจจัยหลักที่มีผลต่อการยอมรับและความเข้าใจความรู้สึกของอาหาร pH ของ ผลิตภัณฑ์ อาหารส่วนใหญ่จะแตกต่างกันไประหว่าง 3.5 และ 7.0 . PH มีผลสำคัญในต่อเนื่อง( By - product )(เช่นคโล - โระฟิลสารแคโร antho - cyanins ฯลฯ)ผู้รับผิดชอบสำหรับสีของผลไม้ผักและเนื้อสัตว์ ดังนั้นความรู้ของค่า pH เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตสินค้าที่มี คุณภาพ และความคุ้มค่า - เพิ่มความ ปลอดภัย