These include compounds that hinder

These include compounds that hinder gelation of the myofibrillar proteins and cause discoloration of surimi

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหล่านี้รวมถึงสารที่ขัดขวาง gelation ของโปรตีน myofibrillar และทำให้เกิดการเปลี่ยนสีของซูริมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหล่านี้รวมถึงสารประกอบที่เป็นอุปสรรคต่อการเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อและก่อให้เกิดการเปลี่ยนสีของซูริมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหล่านี้รวมถึงสารประกอบที่ยับยั้งการเกิดเจลของโปรตีนลดลง และก่อให้เกิดกระของซูริมิ