With the exception of some B vitami

With the exception of some B vitamins, changes in the vitamin and mineral
content of fermented milk products are negligible.24 Moreover, the pasteurization of
milk prior to fermentation may destroy some vitamins such as B6, B12, and folic acid,
whereas the level of thermostable vitamins (niacin and pantothenic acid) remains
unchanged. Some lactic acid bacterial strains produce a net increase in B vitamins,
notably folates, during fermentation, whereas others result in a net loss. In general,
Lb. bulgaricus uses folic acid, whereas S. thermophilus produces it.25 However,
following fermentation, the levels of some vitamins, especially B12 and folic acid
decrease during cold storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยกเว้นบางวิตามินบี การเปลี่ยนแปลงในวิตามินและแร่ธาตุเนื้อหาของผลิตภัณฑ์นมหมัก negligible.24 Moreover พาสเจอร์ไรซ์ของนมก่อนหมักอาจทำลายวิตามินบางอย่าง เช่น B6, B12 กรดโฟลิคในขณะที่ยังคงระดับของ thermostable วิตามิน (ไนอะซินและกรดแพนโทธีนิค)ไม่เปลี่ยนแปลง บางสายพันธุ์แบคทีเรียกรดแลคติกผลิตการเพิ่มขึ้นสุทธิในวิตามินบีโดยเฉพาะ folates ระหว่างการหมัก ในขณะที่คนอื่น ๆ ส่งผลให้ขาด ทั่วไปBulgaricus ปอนด์ใช้กรดโฟลิค ในขณะที่แบคทีเรีย S. ผลิต it.25 อย่างไรก็ตามหมักต่อไปนี้ ระดับของวิตามินบาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี 12 และกรดโฟลิคลดลงระหว่างห้องเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยข้อยกเว้นของวิตามินบีบางอย่างเปลี่ยนแปลงในวิตามินและแร่ธาตุ
เนื้อหาของผลิตภัณฑ์นมหมักมี negligible.24 นอกจากนี้พาสเจอร์ไรซ์ของ
นมก่อนที่จะมีการหมักอาจทำลายวิตามินบางชนิดเช่น B6, B12 และกรดโฟลิก
ในขณะที่ระดับของ วิตามินที่ทนความร้อน (ไนอาซินและกรด pantothenic) ยังคง
ไม่เปลี่ยนแปลง กรดแลคติกแบคทีเรียบางสายพันธุ์ที่ผลิตเพิ่มขึ้นสุทธิในวิตามิน B,
สะดุดตาโฟเลตในระหว่างการหมักขณะที่คนอื่นส่งผลให้มีผลขาดทุนสุทธิ โดยทั่วไป
ปอนด์ bulgaricus ใช้กรดโฟลิกในขณะที่เอส thermophilus ผลิต it.25 อย่างไรก็ตาม
การหมักต่อไปนี้ระดับของวิตามินบางอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี 12 และกรดโฟลิก
ลดลงในช่วงเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด้วยข้อยกเว้นของบางวิตามิน B , การเปลี่ยนแปลงในวิตามินและแร่เนื้อหาของนมหมัก เป็นผลิตภัณฑ์ negligible.24 นอกจากนี้ อนมก่อนการหมักอาจจะทำลายวิตามินบางชนิด เช่น B6 B12 และกรดโฟลิกในขณะที่ระดับของวิตามินสร้างสารไนอาซินและกรดแพนโทเทนิก ) ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มีกรดแลคติกแบคทีเรียผลิตเพิ่มขึ้นสุทธิในวิตามินบีโดยเฉพาะโฟเลต ในระหว่างการหมัก ในขณะที่คนอื่น ๆ ส่งผลให้ขาดทุนสุทธิ โดยทั่วไปปอนด์ bulgaricus ใช้กรดโฟลิก ในขณะที่ S . สีที่ได้จากธรรมชาติ ผลิต it.25 อย่างไรก็ตามต่อจากระดับของวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน B12 และกรดโฟลิคลดลงในห้องเย็น