This study determined the minimum i

This study determined the minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal/fungicidal concentration (MBC/MFC) of water and ethanol Satureja hortensis (SH) extract, as well as the antimicrobial activity of pullulan films with an addition of the extracts against test strains. The pullulan coating with an addition of water SH extract was also applied pepper and apple fruit. The concentration of bioactive compounds in the extracts was assessed using HPLC. The analysis included the effect of pullulan coating with water SH extract on weight loss and color change in peppers during storage at 16 °C/14 days, and 16 °C/28 days, and apples at 16 °C/14 days, and 2 °C/28 days. A microscopic image of the coating on materials was evaluated and sensory analysis performed. Polyphenolic compounds from phenolic acid and flavone families were identified in the extracts, and higher levels of phenolic compounds (p < 0.05) were found in the water extract. The activity of pullulan films with SH extracts increased significantly (p < 0.05) with the increase in SH extract concentration (5%, 10% and 20%). Pullulan films with water SH extract inhibited the growth of Gram-positive and Gram-negative bacteria and Penicillium expansum more strongly than was the case with those films with an ethanol SH extract. Moreover, coating application resulted in a decrease in weight loss and an extension of storage time, and also protected the material against excessive wilting and wrinkling on the surface, maintaining freshness and consumer appeal.

Keywords
Edible coating; Antimicrobial activity; Plant extracts; Fruit and vegetables; Shelf-life

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้กำหนดความเข้มข้นลิปกลอสไขต่ำสุด (MIC) และต่ำสุด bactericidal/fungicidal เข้มข้น (ช่อง MBC/MFC) น้ำ และสารสกัดเอทานอล Satureja hortensis (SH) รวมทั้งกิจกรรมจุลินทรีย์ของฟิล์ม pullulan ด้วยการเพิ่มสารสกัดจากสายพันธุ์ทดสอบ เคลือบ pullulan ด้วยการเพิ่มสารสกัด SH น้ำถูกยังใช้ผลไม้พริกไทยและแอปเปิ้ล ความเข้มข้นของสารแยกกรรมการกถูกประเมินโดยใช้ HPLC วิเคราะห์รวมผลของ pullulan เคลือบน้ำสารสกัด SH เปลี่ยนสีและการสูญเสียน้ำหนักในพริกในระหว่าง ที่ 16 ° C/14 วัน 28 วัน 16 ° C และเก็บแอปเปิ้ลที่ 16 ° C/14 วัน 28 วัน 2 ° C รูปกล้องจุลทรรศน์ของเคลือบบนวัสดุได้วิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส และค่าดำเนินการ Polyphenolic สารประกอบจากกรดฟีนอ และครอบครัว flavone ระบุในสารสกัด และระดับสูงม่อฮ่อม (p < 0.05) พบในสารสกัดน้ำ กิจกรรมของ pullulan ภาพยนตร์ดีสารสกัดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) กับการเพิ่มขึ้นของดีสกัดเข้มข้น (5%, 10% และ 20%) Pullulan ฟิล์มน้ำแยกดีห้ามการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมบวก และแบคทีเรียแกรมลบและ Penicillium expansum เพิ่มเติมอย่างยิ่งกว่าคนกับภาพยนตร์ที่มีเอทานอลสารสกัด SH นอกจากนี้ เคลือบแอพลิเคชันส่งผลให้น้ำหนักลดลงและขยายเวลาจัดเก็บ และป้องกันวัสดุ wilting และ wrinkling บนพื้นผิว มากเกินไป รักษาความสดและผู้บริโภคอุทธรณ์

คำ
สารเคลือบ กิจกรรมจุลินทรีย์ สารสกัดจากพืช ผลไม้และผัก อายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้กำหนดความเข้มข้นต่ำสุดที่ยับยั้ง (MIC) และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย / ต่ำสุดเข้มข้นของการฆ่าเชื้อรา (MBC / เอ็มเอฟ) ของน้ำและเอทานอล Satureja Hortensis (SH) สารสกัดรวมทั้งฤทธิ์ต้านจุลชีพของภาพยนตร์พูลลูแลนมีการเพิ่มของสารสกัดจากสายพันธุ์ทดสอบ . เคลือบพูลลูแลนด้วยนอกเหนือจากสารสกัดจาก SH น้ำยังถูกนำไปใช้พริกและผลไม้แอปเปิ้ล ความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสารสกัดที่ได้รับการประเมินโดยใช้ HPLC การวิเคราะห์รวมถึงผลกระทบของการเคลือบผิวด้วยสารสกัดพูลลูแลน SH น้ำในการลดน้ำหนักและการเปลี่ยนแปลงสีในพริกระหว่างการเก็บรักษาที่ 16 ° C / 14 วันและ 16 ° C / 28 วันและแอปเปิ้ลวันที่ 16 ° C / 14 วันและ 2 ° C / 28 วันที่ ภาพกล้องจุลทรรศน์ของการเคลือบบนวัสดุที่ได้รับการประเมินผลและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสดำเนินการ สารโพลีฟีนจากกรดฟีนอลและ flavone ครอบครัวถูกระบุในสารสกัดและระดับที่สูงขึ้นของสารประกอบฟีนอล (p <0.05) พบว่าในสารสกัดจากน้ำ กิจกรรมของภาพยนตร์พูลลูแลนด้วยสารสกัดจาก SH เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) กับการเพิ่มความเข้มข้นของสารสกัดจาก SH (5%, 10% และ 20%) ภาพยนตร์ pullulan ด้วยสารสกัด SH น้ำยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบและ Penicillium expansum รุนแรงกว่ากรณีที่เกิดขึ้นกับภาพยนตร์ที่มีสารสกัดเอทานอล SH นอกจากนี้โปรแกรมการเคลือบผลในการลดลงของการสูญเสียน้ำหนักและการขยายเวลาการเก็บรักษาและป้องกันวัสดุกับเหี่ยวแห้งมากเกินไปและริ้วรอยบนพื้นผิวรักษาความสดใหม่และการอุทธรณ์ของผู้บริโภคคำเคลือบกิน; ยาต้านจุลชีพกิจกรรม; สารสกัดจากพืช; ; ผลไม้และผัก อายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาครั้งนี้กำหนดความเข้มข้นต่ำสุด ( MIC ) และยับยั้งแบคทีเรีย / fungicidal ความเข้มข้นต่ำสุด ( MBC / MFC ) ของน้ำและเอทานอล satureja hortensis ( SH ) สารสกัด รวมทั้งฤทธิ์ต้านจุลชีพของพูลลูแลนภาพยนตร์ด้วยนอกจากนี้สารสกัดจากสายพันธุ์ที่ทดสอบ พูลลูแลนที่เคลือบด้วยนอกจากนี้ยังใช้น้ำสกัด SH พริกไทยและแอปเปิ้ลผลไม้ความเข้มข้นของสารประกอบในสารสกัดถูกประเมินโดยใช้ HPLC . การวิเคราะห์รวมผลของการเคลือบผิวด้วยสารสกัดจากน้ำ SH พูลลูแลนในการสูญเสียน้ำหนักและการเปลี่ยนสีในพริกในระหว่างการเก็บรักษาที่ 16 °องศาเซลเซียส / 14 วันและ 16 ° C / 28 วัน , และแอปเปิ้ลที่ 16 ° C / 14 วัน และ 2 ° C / 28 วัน เป็นกล้องจุลทรรศน์ภาพเคลือบบนวัสดุและการประเมินผลการวิเคราะห์และแสดงสารประกอบฟีนอลและกรดฟีนอลจากฟลาโวนครอบครัวถูกระบุในการสกัดและระดับที่สูงขึ้นของสารประกอบฟีนอล ( P < 0.05 ) พบในน้ำสารสกัด กิจกรรมของพูลลูแลนฟิล์มกับ SH สกัดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) การเพิ่มความเข้มข้นสารสกัด SH ( 5% , 10% และ 20% )ภาพยนตร์พูลลูแลนกับน้ำ SH สกัดยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบ และ Penicillium expansum ได้ดีกว่าเป็นกรณีกับภาพยนตร์ ด้วยการดวลจุดโทษ เอทานอล สารสกัด นอกจากนี้ การเคลือบใช้ส่งผลให้ลดการสูญเสียน้ำหนักและส่วนขยายของเวลาการเก็บรักษาและป้องกันวัสดุที่ต่อต้านมากเกินไปเหี่ยวย่นและบนพื้นผิวรักษาความสดใหม่และการอุทธรณ์ของผู้บริโภค

คำสำคัญ
สารเคลือบ ; ฤทธิ์ต้านจุลชีพ ; สารสกัดจากพืช ผลไม้และผัก ; อายุการเก็บรักษา