The aroma of beverages is perceived

The aroma of beverages is perceived by the
release of volatile substances that are by-products
of yeast metabolism which vary with cell growth
patterns during fermentation. An average aroma was
perceived by panelists indicating a not too strong or
not too weak aroma for the two beverages. A similar
scoring was done for taste. Most African beers are
sweet-sour in nature. Palate fullness also known
as ‘body’ or ‘mouthfeel’ is defined as the tactile
sensations perceived at the lining of the mouth,
including the tongue and teeth. Panelists did not
perceive a difference between pito fermented by SC
and MC with regards to palate fullness. There was
no significant difference in terms of alcohol strength
between the two products which explains that they
were all fully attenuated after the fermentation
period. Alcohol strength was scored little above
average, indicating a moderate strength of the
beverage. Evaluation of the samples on a hedonic
scale by panelists had SC pito graded 2 (good) and
2.7 (fair) for MC pito for color. Panelists indicated
that they liked the colour and palate fullness of both
samples fairly (Table 4) but their aroma as good. In
terms of taste and alcohol strength, there was better
preference for MC than for SC which scored fairly.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นการรับรู้กลิ่นของเครื่องดื่มโดยการของสารระเหยที่เป็นสินค้าพลอยได้ของยีสต์ซึ่งแตกต่างกับการเจริญเติบโตของเซลล์รูปแบบในระหว่างการหมัก มีกลิ่นหอมการเฉลี่ยโดย panelists บ่งชี้ยังไม่แข็งแกร่ง หรือกลิ่นหอมที่ไม่อ่อนเกินไปสำหรับเครื่องดื่ม 2 ความคล้ายคลึงกันคะแนนทำได้รส มีเบียร์แอฟริกามากที่สุดหวานเปรี้ยวในธรรมชาติ รู้จักสร้างโหว่'ร่างกาย' หรือ 'mouthfeel' ถูกกำหนดเป็นเพราะรู้สึกรับรู้ที่เยื่อบุปากรวมถึงลิ้นและฟัน Panelists ไม่สังเกตความแตกต่างระหว่างปิโตหมัก โดย SCและ MC เกี่ยวกับสร้างโหว่ มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของความแรงของแอลกอฮอล์ระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่ที่พวกเขามีไฟฟ้าเคร...หลังจากหมักครบทั้งหมดรอบระยะเวลา ความแรงของแอลกอฮอล์ได้คะแนนน้อยเหนือค่าเฉลี่ย การแสดงความแข็งแรงปานกลางของการเครื่องดื่ม ประเมินตัวอย่างในแบบ hedonicขนาด โดย panelists SC ปิโตได้ระดับ 2 (ดี) และ2.7 (ยุติธรรม) สำหรับปิโต MC สี Panelists ระบุพวกเขาชอบสร้างสีและโหว่ของทั้งสองตัวอย่างค่อนข้าง (ตาราง 4) แต่กลิ่นที่หอมเป็นดี ในเงื่อนไขของอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แข็ง มีดีการกำหนดลักษณะสำหรับ MC กว่า SC ที่คะแนนค่อนข้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลิ่นหอมของเครื่องดื่มเป็นที่รับรู้โดยการเปิดตัวของสารระเหยที่เป็นผลพลอยได้ของการเผาผลาญยีสต์ซึ่งแตกต่างกันกับการเจริญเติบโตของเซลล์รูปแบบระหว่างการหมัก กลิ่นหอมเฉลี่ยการรับรู้ของผู้ร่วมอภิปรายชี้ไม่แข็งแรงเกินไปหรือกลิ่นหอมไม่อ่อนแอเกินไปสำหรับทั้งสองเครื่องดื่ม คล้ายการให้คะแนนคือทำสำหรับรสชาติ เบียร์แอฟริกันส่วนใหญ่จะหวานอมเปรี้ยวในธรรมชาติ อิ่มเพดานปากหรือที่เรียกกันว่า 'ร่างกาย' หรือ 'mouthfeel' ถูกกำหนดให้เป็นสัมผัสความรู้สึกการรับรู้ที่เยื่อบุของปากรวมทั้งลิ้นและฟัน ผู้ร่วมอภิปรายไม่รับรู้แตกต่างระหว่าง pito หมักจากเซาท์แคโรไลนาและพิธีกรที่เกี่ยวกับเพดานปากอิ่ม มีไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของความแข็งแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระหว่างสองผลิตภัณฑ์ซึ่งจะอธิบายว่าพวกเขาถูกยับยั้งได้อย่างเต็มที่หลังจากการหมักระยะเวลา ความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นรอยเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวข้างต้นโดยเฉลี่ยแล้วแสดงให้เห็นความแข็งแกร่งในระดับปานกลางของเครื่องดื่ม การประเมินผลของกลุ่มตัวอย่างในความชอบขนาดโดยมีผู้ร่วมอภิปราย SC pito อย่างช้า 2 (ดี) และ 2.7 (ยุติธรรม) สำหรับ pito MC สี ผู้ร่วมอภิปรายชี้ให้เห็นว่าพวกเขาชอบสีและความแน่นเพดานปากของทั้งสองกลุ่มตัวอย่างที่เป็นธรรม(ตารางที่ 4) แต่กลิ่นหอมของพวกเขาเป็นสิ่งที่ดี ในแง่ของรสชาติและความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีที่ดีกว่าการตั้งค่าสำหรับMC กว่าสำหรับ SC ซึ่งคะแนนอย่างเป็นธรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่เป็นที่รับรู้โดย
ปล่อยสารระเหยที่เป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญอาหารซึ่งแตกต่างกับยีสต์

รูปแบบการเจริญเติบโตของเซลล์ในระหว่างการหมัก มีกลิ่นหอม เฉลี่ยของผู้ทดสอบระบุ

ไม่หอมไม่แรงเกินไปหรืออ่อนเกินไปสำหรับสองเครื่องดื่ม คล้าย
คะแนนทำมาเพื่อลิ้มรส เบียร์แอฟริกันส่วนใหญ่
หวานเปรี้ยวในธรรมชาติเพดานปากไพบูลย์ยังรู้จัก
' ร่างกาย ' หรือ ' mouthfeel ' หมายถึงสัมผัส
ความรู้สึกของเยื่อบุปาก
รวมทั้งลิ้นและฟัน ผู้ไม่ได้
รับรู้ความแตกต่างระหว่างปิโตที่หมักโดย SC
พิธีกรเกี่ยวกับเพดานปากไพบูลย์ มีความแตกต่างในแง่ของ

แรงแอลกอฮอล์ระหว่างสองผลิตภัณฑ์ที่อธิบายว่าพวกเขา
ทั้งหมดเป็นอย่างเต็มที่หลังจากระยะเวลาหมัก

ความแรงของแอลกอฮอล์ได้คะแนนน้อย
เฉลี่ยข้างต้น แสดงว่าแรงปานกลางของ
เครื่องดื่ม การประเมินตัวอย่างในระดับความชอบ
โดยผู้ร่วมอภิปรายมีเจ็ดระดับ บ 2 ( ที่ดี ) และ
2.7 ( ธรรม ) สำหรับ MC เจ็ดสี . ผู้ที่ชอบสีค่า

และเพดานปากบูรณภาพของทั้งอย่างเป็นธรรม ( ตารางที่ 4 ) แต่กลิ่นหอมดี ในแง่ของรสชาติ และแอลกอฮอล์แรง

มีการตั้งค่าที่ดีกว่าสำหรับ MC ) ซึ่งมีคะแนนค่อนข้าง