Pasta extrusion simulation still re

Pasta extrusion simulation still represent a powerful challenge from a computational point of view, for
both the complexity of the rheological properties of semolina dough and the process itself, in which a
polymerization phenomena, driven by a combination of pressure and temperature and strongly influenced
by moisture content, takes place in the final part of the extruder barrel. In this work an integrated
experimental-numerical approach is proposed for numerical simulation of pasta extrusion. An extensive
set of rheological data in industrial range of moisture content (MC) and temperature obtained using a
capillary rheometer is reported. To overcome the reduced accuracy of Arrhenius models for pasta dough
viscosity published in literature, a numerical approach based on local Taylor expansion is proposed,
matching exactly experimental data. The proposed model was then validated numerically comparing
numerical results obtained in the framework of Computational Fluid Dynamics with experimental data
obtained by using an experimental laboratory extruder (Sercom press, mod INRA). A moving mesh
approach was adopted to model the screw dynamics inside the press barrel and a modified version of
OpenFoam solver was developed. Rheological test and numerical simulations reciprocally validate each
others: errors in rheological characterization would results in errors in numerical results, while wrong
numerical modeling would not match experimental extrusion data. The proposed tool represent a
validated basis for pasta production process optimization and reverse engineering of die design.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พาสต้ารีดจำลองยังคงเป็นตัวแทนของความท้าทายที่มีประสิทธิภาพจากการคำนวณมุมมอง สำหรับความซับซ้อนของคุณสมบัติการไหลของแป้ง semolina และจะดำเนินการเอง ซึ่งทั้งสองแบบปรากฏการณ์ polymerization ขับเคลื่อน โดยการรวมกันของความดันและอุณหภูมิ และอิทธิพลโดยความชื้น จัดขึ้นในส่วนสุดท้ายของกระบอกอัดรีด ในที่นี้ทำงานแบบมีเสนอวิธีการทดลองเชิงตัวเลขสำหรับการจำลองเชิงตัวเลขของพาสต้ารีด มีชุดของข้อมูลที่ไหลในอุตสาหกรรมใช้อุณหภูมิและความชื้น)มีรายงานปิล เพื่อเอาชนะความแม่นยำที่ลดลงของ Arrhenius รูปสำหรับแป้งพาสต้าความหนืดที่ตีพิมพ์ในวรรณกรรม นำเสนอวิธีการเชิงตัวเลขอิงท้องถิ่นขยายเทย์เลอร์ตรงทดลองข้อมูลที่ตรงกัน แบบเสนอแก้ไขแล้วผ่านการตรวจสอบตัวเลขเปรียบเทียบตัวเลขผลลัพธ์ที่ได้ในกรอบของพลศาสตร์ของไหลเชิงคำนวณกับข้อมูลทดลองโดยมีห้องปฏิบัติการทดลองเครื่องอัดรีด (กด Sercom, mod INRA) ได้ แบบตาข่ายเคลื่อนวิธีการที่ถูกนำมาใช้แบบ dynamics สกรูภายในกระบอกกดและรุ่นที่แก้ไขแก้ OpenFoam ได้รับการพัฒนา ทดสอบการไหลและการจำลองเชิงตัวเลขซึ่งตรวจสอบแต่ละอื่น ๆ: ข้อผิดพลาดในลักษณะไหลจะผลลัพธ์ในข้อผิดพลาดในผลลัพธ์ตัวเลข ในขณะที่ไม่ถูกต้องการสร้างแบบจำลองเชิงตัวเลขจะไม่ตรงกับข้อมูลทดลองอัดขึ้นรูป เครื่องมือที่นำเสนอเป็นตัวแทนตรวจพื้นฐานสำหรับการผลิตพาสต้าเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ และวิศวกรรมการออกแบบแม่พิมพ์ย้อนกลับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำลองพาสต้าอัดขึ้นรูปยังคงเป็นตัวแทนของความท้าทายที่มีประสิทธิภาพจากจุดการคำนวณของมุมมองสำหรับ
ทั้งความซับซ้อนของคุณสมบัติการไหลของแป้ง semolina และดำเนินการเองซึ่งเป็น
ปรากฏการณ์พอลิเมอแรงหนุนจากการรวมกันของความดันและอุณหภูมิและขออิทธิพล
จากความชื้น เนื้อหาที่จะเกิดขึ้นในส่วนสุดท้ายของถังเครื่องอัดรีด ในงานนี้แบบบูรณาการ
วิธีการทดลอง-ตัวเลขเสนอสำหรับการจำลองเชิงตัวเลขของการอัดขึ้นรูปพาสต้า กว้างขวาง
ชุดของข้อมูลที่ไหลอยู่ในช่วงของอุตสาหกรรมความชื้น (MC) และอุณหภูมิได้โดยใช้
เครื่องวัดคุณลักษณะของเส้นเลือดฝอยมีรายงาน เพื่อเอาชนะความถูกต้องที่ลดลงของรุ่น Arrhenius แป้งพาสต้า
หนืดตีพิมพ์ในวรรณคดีเป็นวิธีการคำนวณขึ้นอยู่กับการขยายตัวของเทย์เลอร์ท้องถิ่นเสนอ
ที่ตรงกับข้อมูลการทดลองว่า รูปแบบที่นำเสนอได้รับการตรวจสอบแล้วตัวเลขการเปรียบเทียบ
ผลการคำนวณที่ได้รับในกรอบของการคำนวณพลศาสตร์ของไหลกับข้อมูลการทดลอง
ได้โดยใช้เครื่องอัดรีดในห้องปฏิบัติการทดลอง (Sercom กด mod INRA) ตาข่ายย้าย
วิธีการถูกนำมาใช้ในการจำลองการเปลี่ยนแปลงของสกรูบาร์เรลภายในสื่อมวลชนและฉบับแก้ไข
OpenFoam แก้ได้รับการพัฒนา การไหลการทดสอบและการจำลองเชิงตัวเลขซึ่งกันและกันตรวจสอบแต่ละ
คนอื่น ๆ : ข้อผิดพลาดในลักษณะการไหลจะส่งผลให้เกิดข้อผิดพลาดในผลตัวเลขในขณะที่ผิด
แบบจำลองเชิงตัวเลขจะไม่ตรงกับข้อมูลการอัดขึ้นรูปการทดลอง เครื่องมือที่นำเสนอเป็นตัวแทนของ
พื้นฐานการตรวจสอบสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตพาสต้าและวิศวกรรมการออกแบบแม่พิมพ์ย้อนกลับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พาสต้าแบบจำลองยังเป็นตัวแทนของความท้าทายที่มีประสิทธิภาพจากจุดคอมพิวเตอร์ของมุมมองสำหรับทั้งความซับซ้อนของสมบัติทางวิทยากระแสของแป้ง semolina และกระบวนการเอง ซึ่งปรากฏการณ์กระบวนการขับเคลื่อนโดยการรวมกันของความดันและอุณหภูมิ และมี อิทธิพลโดยความชื้น เกิดขึ้นในช่วงสุดท้ายของการอัดรีดบาร์เรล ในงานนี้รวมการทดลองเชิงตัวเลขวิธีการเสนอการจำลองเชิงตัวเลขของรีดพาสต้า กว้างขวางชุดของข้อมูลการไหลในช่วงที่อุตสาหกรรมของความชื้น ( MC ) และอุณหภูมิได้โดยใช้เครื่องคาปิลารี่รีโอมิเตอร์ คือ รายงาน เพื่อเอาชนะลดลงความถูกต้องของแบบจำลองอาร์เรเนียสสำหรับแป้งพาสต้าความหนืดที่ตีพิมพ์ในวรรณคดี วิธีการเชิงตัวเลขที่ใช้ในการเทย์เลอร์ท้องถิ่นเสนอทดลองจับคู่เหมือนข้อมูล โดยใช้แบบจำลองเชิงตัวเลขแล้วตรวจสอบเปรียบเทียบผลการคำนวณที่ได้ในกรอบของการคำนวณพลศาสตร์ของไหลด้วยข้อมูลการทดลองได้โดยการใช้เครื่องอัดรีด ( sercom ปฏิบัติการทดลองกด ทีมนักวิจัยของ mod ) ย้ายที่ตาข่ายวิธีการเป็นลูกบุญธรรมแบบสกรูพลวัตภายในกดบาร์เรล และเป็นรุ่นที่แก้ไขของopenfoam แก้ได้รับ การทดสอบและการจำลองเชิงตัวเลขการไหลซึ่งกันและกันตรวจสอบแต่ละคนอื่น : ข้อผิดพลาดในการทำให้ผลในข้อผิดพลาดในผลลัพธ์เชิงตัวเลข ในขณะที่ ผิดแบบจำลองเชิงตัวเลขจะไม่ตรงกับข้อมูลแบบทดลอง เสนอเครื่องมือแสดงความรู้พื้นฐานสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตพาสต้าและวิศวกรรมย้อนกลับของการออกแบบแม่พิมพ์ .