hydrolysis to obtain the required D

hydrolysis to obtain the required DH (10%, 20%, 30% and 40%) was calculated.
3.2. Antioxidative activities of skin hydrolysates with various DH produced by ASPF and Alcalase
3.2.1. DPPH radical scavenging activity
DPPH radical scavenging activities of hydrolysates prepared using ASPF and Alcalase with different DH (10–40%) are de- picted in Fig. 2(A). Hydrolysates produced by ASPF exhibited increased DPPH radical scavenging activity as DH increased (P < 0.05). However, there was no difference in DPPH radical scavenging activity between hydrolysate prepared by using Alcalase with DH of 10%, 20% and 30% (P > 0.05). The sharp in- crease in DPPH radical scavenging activity was noticeable for hydrolysates prepared by both proteases with 40% DH. The re- sults indicated that antioxidative peptides were produced dur- ing the hydrolysis, especially with increasing cleavage of
peptide bonds. At 40% DH, hydrolysate prepared using Alca- lase showed slightly higher activity than that prepared using AFS (P < 0.05). Kittiphattanabawon, Benjakul, Visessanguan, and Shahidi (2012) reported that DPPH radical scavenging activity of gelatin hydrolysate from blacktip shark skin pre- pared using papaya latex enzyme increased with increasing DH up to 40% (P < 0.05). DPPH radical scavenging activity of peanut protein hydrolysate increased as DH increased from 10% to 20% but no difference in activity was observed as DH in- creased from 20% to 40%. DPPH is a stable free radical that shows maximal absorbance at 517 nm in ethanol. When DPPH encounters a hydrogen atom-donating substance, such as an antioxidant, the radical is scavenged. The colour is changed from purple to yellow and the absorbance is reduced (Khanta- phant & Benjakul, 2008). Therefore, skin hydrolysate obtained could donate hydrogen atom to free radicals and become more stable diamagnetic molecule, leading to the termination of the radical chain reaction (Binsan et al., 2008). Nevertheless, the efficiency in hydrogen donation of peptides produced was gov- erned by enzymes used for hydrolysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีคำนวณไฮโตรไลซ์รับ DH จำ (10%, 20%, 30% และ 40%)3.2 การกิจกรรม antioxidative ของ hydrolysates ผิวหนังมี DH ต่าง ๆ ที่ผลิต โดย ASPF และ Alcalase3.2.1 กิจกรรม scavenging รุนแรง DPPHDPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของ hydrolysates ใช้ ASPF และ Alcalase กับ DH ต่าง ๆ (10-40%) จะเดอ-picted ใน Fig. 2(A) Hydrolysates ที่ผลิต โดย ASPF จัดแสดงเพิ่มขึ้น DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมเป็น DH ที่เพิ่มขึ้น (P < 0.05) อย่างไรก็ตาม มีไม่ส่วนต่างในกิจกรรม scavenging DPPH รุนแรงด้วยโดยใช้ Alcalase DH 10%, 20% และ 30% (P > 0.05) คมในรอยพับตรงในกิจกรรม scavenging DPPH รุนแรงเห็นได้ชัดสำหรับ hydrolysates โดยทั้งสอง proteases กับ DH 40% Re-sults ระบุว่า เปป antioxidative ได้ผลิต dur-ing ไฮโตรไลซ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเพิ่มขึ้นของปริเพปไทด์พันธบัตร ที่ 40% DH ด้วยใช้ Alca - lase พบกิจกรรมสูงขึ้นเล็กน้อยกว่าที่ใช้ไปศึกษา (P < 0.05) Kittiphattanabawon, Benjakul, Visessanguan และ Shahidi (2012) รายงาน DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมของตุ๋นด้วยจากผิวหนังปลาฉลามครีบดำก่อน pared ใช้เอนไซม์ยางมะละกอเพิ่มกับเพิ่มขึ้นถึง 40% DH (P < 0.05) DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของโปรตีนถั่วลิสงด้วยเพิ่มเป็น DH ที่เพิ่มขึ้นจาก 10% เป็น 20% แต่ไม่มีความแตกต่างในกิจกรรมที่ถูกตรวจสอบเป็น DH ในผ้าเป็นรอยย่นจาก 20% เป็น 40% DPPH เป็นอนุมูลอิสระคงที่แสดงสูงสุด absorbance ที่ 517 nm ในเอทานอล เมื่อ DPPH พบไฮโดรเจนอะตอมอาคารสาร เช่นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อนุมูลที่เป็น scavenged สีจะเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีเหลือง และ absorbance ที่จะลดลง (Khanta phant & Benjakul, 2008) ดังนั้น ด้วยผิวที่ได้รับสามารถบริจาคอะตอมไฮโดรเจน กับอนุมูลอิสระเป็น โมเลกุล diamagnetic มีเสถียรภาพมากขึ้น นำไปสู่การสิ้นสุดของปฏิกิริยาลูกโซ่รุนแรง (Binsan et al., 2008) อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพในการบริจาคของเปปไทด์ที่ผลิตไฮโดรเจนได้ gov-erned โดยเอนไซม์ที่ใช้สำหรับไฮโตรไลซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายเพื่อให้ได้เอชที่ต้องการ (10%, 20%, 30% และ 40%) ที่คำนวณได้.
3.2 กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของผิวด้วยไฮโดรไลเซ DH ต่างๆที่ผลิตโดย ASPF และเอนไซม์อัลคา
3.2.1 DPPH ต้านอนุมูลอิสระ
DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลของไฮโดรไลเซเตรียมใช้ ASPF และเอนไซม์อัลคาที่แตกต่างกันกับเอช (10-40%) จะ de- picted ในรูป 2 (A) ไฮโดรไลเซผลิตโดย ASPF จัดแสดงเพิ่มขึ้นกิจกรรมต้านอนุมูล DPPH เป็นเอชที่เพิ่มขึ้น (P <0.05) แต่มีความแตกต่างในกิจกรรมต้านอนุมูล DPPH ระหว่างไฮโดรไลไม่มีจัดทำขึ้นโดยใช้เอนไซม์อัลคามี DH 10%, 20% และ 30% (P> 0.05) รอยพับหคมชัดในการต้านอนุมูลอิสระ DPPH เห็นได้ชัดสำหรับไฮโดรไลเซจัดทำขึ้นโดยโปรตีเอสทั้งที่มี 40% เอช
ไสอีกครั้งชี้ให้เห็นว่าเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระที่ผลิตบนจอภาพขณะที่ไอเอ็นจีการย่อยสลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความแตกแยกที่เพิ่มขึ้นของพันธบัตรเปปไทด์ ที่ 40% เอชไฮโดรไลเตรียมใช้ Lase Alca- มีฤทธิ์สูงกว่าที่เตรียมใช้ AFS (P <0.05) Kittiphattanabawon, เบญจกุล, Visessanguan และ Shahidi (2012) รายงานว่ากิจกรรมต้านอนุมูล DPPH ของไฮโดรไลเจลาตินจากปลาฉลาม blacktip ผิวก่อน Pared ใช้เอนไซม์มะละกอน้ำยางเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มเอชได้ถึง 40% (p <0.05) DPPH ต้านอนุมูลอิสระของโปรตีนไฮโดรไลถั่วลิสงเพิ่มขึ้นเช่นเอชเพิ่มขึ้นจาก 10% เป็น 20% แต่ความแตกต่างในกิจกรรมใด ๆ พบว่าเป็นเอชหรอยพับจาก 20% เป็น 40% DPPH เป็นมีเสถียรภาพอนุมูลอิสระที่แสดงให้เห็นการดูดกลืนแสงสูงสุดที่ 517 นาโนเมตรในเอทานอล เมื่อ DPPH พบสารไฮโดรเจนอะตอมบริจาคเช่นสารต้านอนุมูลอิสระที่รุนแรงจะพายุ สีจะเปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีเหลืองและการดูดกลืนแสงจะลดลง (Khanta- phant & เบญจกุล, 2008) ดังนั้นการไฮโดรไลผิวที่ได้รับบริจาคจะอะตอมไฮโดรเจนอนุมูลอิสระและกลายเป็นโมเลกุลแม่เหล็กมีเสถียรภาพมากขึ้นนำไปสู่การสิ้นสุดของปฏิกิริยาลูกโซ่ที่รุนแรง (Binsan et al., 2008) แต่ประสิทธิภาพในการบริจาคไฮโดรเจนเปปไทด์ที่ผลิตได้สัดส่วน erned โดยเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยสลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การได้รับใช้ DH ( 10% , 20% , 30% และ 40% ) คำนวณได้ .
2 . กิจกรรมต่าง ๆของผิว ด้วยสาร aspf DH ที่ผลิตโดยวัตถุดิบดำเนินงานและ
. dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา dpph กิจกรรม
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของกิจกรรมของการใช้วัตถุดิบต่าง ๆและเตรียม aspf DH ( 10 – 40 % ) เป็น de - picted ในรูปที่ 2 ( ก )ของที่ผลิตโดย aspf จัดแสดงเพิ่มขึ้น dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมเป็น DH เพิ่มขึ้น ( P < 0.05 ) พบว่า ไม่มีความแตกต่างกันใน dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาจากกิจกรรมระหว่างที่เตรียมโดยใช้วัตถุดิบคือ 10% , 20% และ 30% ( P > 0.05 ) คม - รอยพับใน dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่เตรียมโดยกิจกรรมที่ชัดเจนของทั้งสองทางด้วย 40% DH .Re - sults พบว่า สารเปปไทด์ถูกผลิตเหล็ก - ing การย่อยสลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเพิ่มขึ้นของ
พันธะเปปไทด์ . ที่ 40 % คือ , ไฮโดรไลเสตที่เตรียมไว้ใช้ alca - เลส พบกิจกรรมสูงกว่าที่เตรียมไว้ใช้ AFS ( P < 0.05 ) kittiphattanabawon กูล visessanguan , , ,และ shahidi ( 2012 ) รายงานว่า dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของเจลาติน hydrolysate กิจกรรมจากผิวหนังของฉลาม blacktip pre - pared การใช้เอนไซม์มะละกอน้ำยางเพิ่มขึ้น DH ถึง 40 % ( P < 0.05 ) กิจกรรม dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสารละลายโปรตีนถั่วลิสงเพิ่มขึ้นเป็น DH เพิ่มขึ้นจาก 10% เป็น 20% แต่ไม่แตกต่างกันในกิจกรรมสังเกตเป็น DH ในรอยพับจาก 20% เป็น 40%dpph เป็นมีเสถียรภาพอนุมูลอิสระที่แสดงการดูดกลืนแสงสูงสุดที่ 517 nm ในเอทานอล เมื่อ dpph พบอะตอมไฮโดรเจนบริจาคสิ่งของ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ที่รุนแรงคือ . สีก็เปลี่ยนจากสีม่วงเป็นสีเหลืองและค่าจะลดลง ( khanta - phant &กูล , 2008 ) ดังนั้นผิวผ่านการใช้บริจาคอะตอมไฮโดรเจนกับอนุมูลอิสระ และกลายเป็นมีเสถียรภาพมากขึ้นโมเลกุลไดอะแมกเนติกที่นำไปสู่การสิ้นสุดของปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระ ( binsan et al . , 2008 ) อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพในการผลิตไฮโดรเจนของเปปไทด์คือ gov - erned โดยเอนไซม์ที่ใช้ในการย่อยสลาย .