2. Materials and methods2.1. Plant

2. Materials and methods
2.1. Plant material
Cilantro samples (Coriandrumsativum L.) were procured from
Agriculture Produce Market Committee (APMC), Mumbai and
were allowed to equilibrate at 5 8C. Damaged and yellow
colored leaves were discarded from the cilantro. The cilantro
samples were washed under running tap water, rinsed and
then sliced to a length of around 5 cm.
2.2. Processing, packaging and storage
Fresh-cut cilantros were immersed in a 100 ppm solution of
sodium hypochlorite for 2 min and then rinsed with tap water
for 30 s. The temperature of water was around 25 8C. These
fresh-cut cilantros were centrifuged with a commercial salad
centrifugal dryer to remove excess water. This sodium
hypochlorite treated fresh-cut cilantros were packed in air
(T1) and in modified atmosphere packaging unit (consist of
Reepack packaging machinery supplies and PBI Dansensor,
MAP Mix 9001 ME, Ringsted, Denmark) containing 5% v/v O2,
10% v/v CO2 and 85% v/v N2 (T2). Packages made from
polypropylene (PP) film, supplied by Dhwani Poly Prints Private
Limited, India, were used in the study. The PP bags had the
dimensions of 20 cm length  15 cm width and 25 mm thickness.
The non-treated sample was packed in air (NT1) and
MAP (NT2). 50 g of fresh-cut cilantro was packed in one PP bag.
Hence the samples were tagged as NT1 (control) and NT2
(MAP), T1 (chemical treated) and T2 (chemical treated + MAP).
Packaged fresh-cut cilantros were held at 5 8C and stored for 25
days. Samples were analyzed at the interval of 0, 5, 10, 15, 20
and 25 days. Three replicate packets were used for all
treatments and analyzed on each storage day.
2.3. Physicochemical analyses
2.3.1. Headspace analysis
Just before being measured, packages were removed from
storage. Gas composition (oxygen and carbon dioxide) of
individual package was measured during storage through a
septum with the help of a needle connected to the O2/CO2 gas
analyzer (PBI Dansensor, Checkmate 9900, Ringsted,
Denmark). After nearly 30 s, a screen displays the O2 and
CO2 percentages, which were developed due to respiration
of fresh produce. This instrument helps to measure changes
in O2 and CO2 concentrations within a sealed jar directly.
The apparatus uses a highly stable zirconium sensor for O2
determination and an infrared detector to detect CO2.
2.3.2. Weight loss
The net weight of each package was determined by weighing
the whole individual package on the day of observation using a
laboratory level weighing balance having 0.0001 g accuracy
(Anamed electronic balance, India). Values are reported as
weight loss per initial fruit weight (g/100 g).
2.3.3. Firmness
Texture was measured by a compression-shear test with a
Kramer shear cell consisting of a five blade probe using TAXT2i
texture analyzer (Stable Micro System, Ltd. in Godalming,
Surrey, UK) with a 50 kg load cell. The test speed was 0.5 mm/s,
pretest speed 10 mm/s and probe reversing speed 10 mm/s.
Texture was expressed in N force by determining the peak
value of graph.
2.3.4. Color
The color of fresh-cut cilantro sample was determined using a
Hunter Lab Colourimeter, (LabScan XE, Hunter Lab Calourimeter,
DP-9000 D25A, Reston, USA). Instrument was calibrated
with a black and white standard tiles. The results were
expressed in terms of L*, a*, and b* values, where L* represents
lightness, a* represents chromaticity on a green () to red (+)
axis and b* represents chromaticity on a blue () to yellow (+)
axis.
2.3.5. Sensory evaluation
Sensory evaluation of fresh-cut cilantros was evaluated by a
panel of 15 trained members. Texture was scored on a 1–5
f o o d p a c k a g i n g a n d s h e l f l i f e 3 ( 2 0 1 5 ) 6 2 – 6 9 63
scale, where 5 = very firm, 4 = firm, 3 = slightly wilted, but
acceptable, 2 = wilted, 1 = very much wilted. Aroma was
evaluated as per the scale: 5 = no off-odor, 4 = very light offodor,
3 = light off-odor, 2 = medium off-odor and 1 = strong
off-odor. Visual appearance was scored as per Deza et al.
(2003), where 5 = very good, 4 = good, 3 = normal, 2 = limited
quality and 1 = not acceptable. Disease severity was described
by five point scale, where 5 = severely diseased,
4 = diseased, 3 = moderately diseased, 2 = slightly diseased
and 1 = no disease. Overall acceptance ratings were based on
a nine point hedonic scale, where 9 = excellent, 7 = very
good, 5 = good and limit of marketability, 3 = fair and limit of
usability and 1 = poor and unusable (Larmond, 1977).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1. พืชวัสดุตัวอย่างและผักชี (Coriandrumsativum L.) ได้ค้นหาจากเกษตรผลิตตลาดกรรมการ (APMC), มุมไบ และได้รับอนุญาตการ equilibrate ที่ 5 8C. เสียหาย และสีเหลืองใบไม้สีถูกละทิ้งจากการและผักชี การและผักชีมีล้างตัวอย่างภายใต้การใช้น้ำประปา rinsed และแล้ว หั่นความยาวประมาณ 5 ซม.2.2. การประมวลผล บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บCilantros ตัดสดได้สัมผัสโซลูชั่น 100 ppm ของฟอกขาวใน 2 นาทีแล้ว rinsed ด้วยน้ำประปาสำหรับ 30 s อุณหภูมิของน้ำได้ประมาณ 25 8C. เหล่านี้cilantros ตัดสดได้ centrifuged กับสลัดพาณิชย์เป่าแรงเหวี่ยงเอาน้ำส่วนเกิน โซเดียมนี้ไฮโปถือว่า cilantros ตัดสดได้บรรจุในอากาศ(T1) และ ในบรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์หน่วย (ประกอบด้วยReepack บรรจุภัณฑ์เครื่องจักรอุปกรณ์และ PBI Dansensorแผนที่ผสม 9001 ฉัน Ringsted เดนมาร์ก) ประกอบด้วย 5% v/v O210% v/v CO2 และ 85% v/v N2 (T2) แพคเกจที่ทำจากฟิล์มโพรพิลีน (PP) โดย Dhwani โพลีพิมพ์ส่วนตัวจำกัด(มหาชน), อินเดีย ถูกใช้ในการศึกษา ถุง PP ได้ขนาดของความยาว 20 ซม.กว้าง 15 ซม.และ 25 มม.หนาตัวอย่างที่ไม่ถือว่าถูกบรรจุในอากาศ (NT1) และแผนที่ (NT2) 50 g ของตัดสดและผักชีถูกบรรจุในถุง PPดังนั้น ตัวอย่างถูกติดแท็กเป็น NT1 (ควบคุม) และ NT2(แผนที่), T1 (เคมีปฏิบัติ) และ T2 (เคมีปฏิบัติ + แผนที่)Cilantros ตัดบรรจุ 5 8C และเก็บ 25วันนั้น มีวิเคราะห์ตัวอย่างในช่วงเวลา 0, 5, 10, 15, 20และ วันที่ 25 ใช้แพคเก็ต replicate สามทั้งหมดรักษา และวิเคราะห์ในแต่ละวันเก็บ2.3. physicochemical วิเคราะห์2.3.1 การวิเคราะห์ headspaceก่อนวัด แพคเกจถูกเอาออกจากจัดเก็บ ก๊าซองค์ประกอบ (ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์)แพคเกจแต่ละที่วัดระหว่างการเก็บรักษาโดยการseptum ช่วยเข็มเชื่อมต่อกับแก๊ส O2/CO2วิเคราะห์ (PBI Dansensor รุกฆาต 9900, Ringstedเดนมาร์ก) หลังจากเกือบ 30 s แสดงหน้าจอ O2 และCO2 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งได้รับการพัฒนาเนื่องจากการหายใจของผลิตผลสด เครื่องมือนี้ช่วยในการวัดการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้น O2 และ CO2 ภายในขวดปิดผนึกโดยตรงเครื่องใช้เซนเซอร์โคเนียมที่มีเสถียรภาพสูงสำหรับ O2ความมุ่งมั่นและมีอินฟราเรดตรวจ CO22.3.2 การลดน้ำหนักน้ำหนักสุทธิของแต่ละแพคเกจได้ตามน้ำหนักแพคเกจทั้งหมดแต่ละวันของการใช้การสังเกตการระดับห้องปฏิบัติการเครื่องชั่งสมดุลที่มีความแม่นยำมาก 0.0001 g(Anamed ดุลอิเล็กทรอนิกส์ อินเดีย) มีรายงานค่าน้ำหนักต่อน้ำหนักผลไม้เริ่มต้น (g/100 g)2.3.3. ไอซ์พื้นผิวถูกวัด โดยการทดสอบแรงเฉือนรวมกับการเซลล์ที่ประกอบด้วยโพรบ 5 ใบมีดใช้ TAXT2i แรงเฉือน Kramerวิเคราะห์พื้นผิว (มีเสถียรภาพไมโครระบบ Ltd. ใน Godalmingเซอร์เรย์ อังกฤษ) กับ 50 กิโลกรัมโหลดเซลล์ ทดสอบความเร็วเป็น 0.5 mm/spretest ความเร็ว 10 mm s และ 10 mm/s ความเร็วของโพรบที่กลับพื้นผิวถูกแสดงในหน่วย N โดยกำหนดจุดสูงสุดค่าของกราฟ2.3.4 การสีกำหนดสีของตัวอย่างและผักชีสดตัดโดยใช้การปฏิบัติการล่า Colourimeter, (LabScan XE, Calourimeter Hunter LabDP-9000 D25A, Reston สหรัฐอเมริกา) มีการปรับเทียบเครื่องมือด้วยกระเบื้องมาตรฐานเป็นขาวดำ ผลลัพธ์ได้แสดงในรูปของ L * การ *, b * ค่า ที่ L * แสดงและความสว่าง การ * แสดง chromaticity ใน()สีเขียวสีแดง (+)แกนและ b * แทน chromaticity ใน()สีน้ำเงินกับสีเหลือง (+)แกน2.3.5 การประเมินรับความรู้สึกการประเมินทางประสาทสัมผัสของ cilantros ตัดถูกประเมินโดยการแผงของ 15 คนที่ผ่านการฝึกอบรม พื้นผิวถูกคะแนนใน 1 – 5f o o d p k c g ฉัน h n d s n g e l f l ฉัน e f 3 (2 0 1 5) 6 2 6 9 63เครื่องชั่งน้ำหนัก 5 มากบริษัท = 4 =บริษัท 3 = wilted เล็กน้อย แต่ยอมรับได้ 2 = wilted, 1 =มาก wilted มีกลิ่นหอมประเมินตามมาตราส่วน: 5 = 4 ไม่ออกกลิ่น = offodor เบามาก3 =ไฟปิดกลิ่น 2 =ปานกลางปิดกลิ่นและ 1 =แข็งแกร่งจากกลิ่น ลักษณะที่ปรากฏได้คะแนนตาม Deza et al(2003), 5 =ดีมาก 4 =ดี 3 =ปกติ 2 =จำกัดคุณภาพและ 1 =ไม่ยอมรับ มีอธิบายความรุนแรงของโรคโดยห้าจุดขนาด 5 =รุนแรงเส้น4 = 3 เส้น =เส้นปานกลาง 2 =เส้นเล็กน้อยและ 1 =โรคไม่ โดยรวม ยอมรับการจัดอันดับก็ตามเก้าชี้สเกล hedonic, 9 =ดี 7 =มากดี 5 =ดีและข้อจำกัดของสอบ 3 =แฟร์และจำนวนใช้และ 1 =แย่ และใช้ไม่ได้ (Larmond, 1977)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุจากพืชตัวอย่าง Cilantro (Coriandrumsativum ลิตร) ได้รับการจัดหาจากเกษตรผลิตคณะกรรมการตลาด(APMC), มุมไบและได้รับอนุญาตให้สมดุลที่5 8C เสียหายและสีเหลืองใบสีถูกโยนทิ้งจากผักชี ผักชีตัวอย่างถูกล้างภายใต้การใช้น้ำประปาล้างและหั่นบางๆ แล้วความยาวประมาณ 5 ซม. 2.2 การประมวลผลบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บcilantros สดตัดถูกแช่ในสารละลาย 100 ppm ของโซเดียมไฮโปคลอไรต์เป็นเวลา 2 นาทีและล้างด้วยน้ำประปาสำหรับ30 วินาที อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ประมาณ 25 8C เหล่านี้cilantros สดตัดถูกหมุนเหวี่ยงกับสลัดเชิงพาณิชย์เครื่องเป่าแรงเหวี่ยงที่จะเอาน้ำส่วนเกิน โซเดียมนี้ไฮโปรับการรักษา cilantros สดตัดถูกบรรจุอยู่ในอากาศ (T1) และในชั้นบรรยากาศหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่มีการปรับเปลี่ยน (ประกอบด้วยReepack วัสดุเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์และการ PBI Dansensor, Mix แผนที่ 9001 ME, Ringsted, เดนมาร์ก) ที่มี 5% ปริมาตร / ปริมาตร O2, 10 % v / CO2 โวลต์และ 85% ปริมาตร / ปริมาตร N2 (T2) แพคเกจที่ทำจากโพรพิลีน (PP) ภาพยนตร์ที่จัดทำโดย Dhwani โพลีพิมพ์ส่วนตัว จำกัด อินเดียถูกนำมาใช้ในการศึกษา ถุง PP มีขนาดความยาว20 ซม.? 15 ซม. กว้างและความหนา 25 มม. กลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้รับการรักษาที่ถูกบรรจุอยู่ในอากาศ (NT1) และแผนที่(NT2) 50 กรัมผักชีสดตัดได้รับการบรรจุในถุง PP หนึ่ง. ดังนั้นกลุ่มตัวอย่างได้รับการติดแท็กเป็น NT1 (ควบคุม) และ NT2 (MAP), T1 (สารเคมีที่ได้รับการรักษา) และ T2 (สารเคมีที่ได้รับการรักษา + MAP). บรรจุ cilantros สดตัดเป็น จัดขึ้นที่ 5 8C และเก็บไว้เป็นเวลา 25 วัน ตัวอย่างที่ได้มาวิเคราะห์ในช่วงเวลาที่ 0, 5, 10, 15, 20 และ 25 วัน สามแพ็คเก็ตซ้ำถูกนำมาใช้สำหรับการรักษาและการวิเคราะห์ในวันที่จัดเก็บแต่ละ. 2.3 วิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ2.3.1 การวิเคราะห์ Headspace เพียงแค่ก่อนที่จะถูกวัดแพคเกจที่ถูกถอดออกจากการจัดเก็บข้อมูล องค์ประกอบของก๊าซ (ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์) ของแพคเกจแต่ละวัดระหว่างการเก็บรักษาผ่านเยื่อบุโพรงด้วยความช่วยเหลือของเข็มที่เชื่อมต่อกับก๊าซO2 / CO2 วิเคราะห์ (PBI Dansensor, รุกฆาต 9900, Ringsted, เดนมาร์ก) หลังจากเกือบ 30 วินาทีหน้าจอจะแสดง O2 และร้อยละCO2 ซึ่งได้รับการพัฒนาอันเนื่องมาจากการหายใจของผักผลไม้สด เครื่องมือนี้จะช่วยให้การวัดการเปลี่ยนแปลงใน O2 และความเข้มข้นของ CO2 ที่อยู่ในขวดที่ปิดสนิทโดยตรง. อุปกรณ์ที่ใช้เซ็นเซอร์เซอร์โคเนียมมีความเสถียรสูงสำหรับ O2 ความมุ่งมั่นและเครื่องตรวจจับอินฟราเรดในการตรวจสอบ CO2. 2.3.2 การสูญเสียน้ำหนักน้ำหนักสุทธิของแต่ละแพคเกจถูกกำหนดโดยการชั่งน้ำหนักแพคเกจของแต่ละบุคคลทั้งในวันที่ของการสังเกตโดยใช้ความสมดุลของการชั่งน้ำหนักในระดับห้องปฏิบัติการที่มีความถูกต้อง0.0001 กรัม(Anamed สมดุลอิเล็กทรอนิกส์อินเดีย) ค่าที่รายงานว่าการสูญเสียน้ำหนักต่อน้ำหนักผลครั้งแรก (กรัม / 100 กรัม). 2.3.3 ความแน่นเนื้อโดยวัดจากการทดสอบการบีบอัดเฉือนกับเซลล์เฉือนเครเมอประกอบด้วยห้าสอบสวนโดยใช้ใบมีดTAXT2i วิเคราะห์พื้นผิว (Stable ไมโครซิสเต็ม จำกัด ใน Godalming, Surrey, UK) มีโหลดเซลล์ 50 กิโลกรัม ความเร็วในการทดสอบ 0.5 มิลลิเมตร / s ความเร็วก่อนการทดลอง 10 มิลลิเมตร / วินาทีและความเร็วในการสอบสวนย้อนกลับ 10 มม / วินาที. เนื้อได้แสดงออกในการบังคับใช้โดยการกำหนดยังไม่มียอดค่าของกราฟ. 2.3.4 สีสีของตัวอย่างผักชีสดตัดถูกกำหนดโดยใช้Hunter Lab Colourimeter (LabScan XE เธ่ Lab Calourimeter, DP-9000 D25A เรสตัน, สหรัฐอเมริกา) ตราสารได้รับการสอบเทียบกับมาตรฐานกระเบื้องสีดำและขาว ผลการวิจัยที่แสดงในรูปของ L *, a * ​​และขค่า * ที่ L * แสดงให้เห็นถึงความสว่าง, a * ​​แสดงถึง chromaticity บนสีเขียว (?) สีแดง (+) แกนและ b * แสดงถึง chromaticity บนฟ้า (? ) เป็นสีเหลือง (+) แกน. 2.3.5 การประเมินทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัสของ cilantros สดตัดถูกประเมินโดยแผงของสมาชิก15 คนได้รับการฝึกฝน เนื้อได้รับคะแนนใน 1-5 ฉ oodpackagingandshelfl ife 3 (2 0 1 5) 2 มิถุนายน - 9 มิถุนายน 63 ระดับที่ 5 = บริษัท มาก 4 บริษัท = 3 = ร่วงโรยเล็กน้อย แต่ยอมรับ2 = ร่วงโรย 1 = ร่วงโรยมาก อโรม่าได้รับการประเมินตามขนาด: 5 = ไม่มีปิดกลิ่น 4 = offodor เบามาก 3 = แสงออกกลิ่น 2 = กลางออกกลิ่นและ 1 = แข็งแกร่งออกกลิ่น ปรากฏให้เห็นเป็นฝ่ายตาม Deza et al. (2003) ที่ 5 = ดีมาก, 4 = ดี 3 = ปกติ 2 = จำกัดที่มีคุณภาพและ 1 = ไม่เป็นที่ยอมรับ ความรุนแรงของโรคได้รับการอธิบายโดยห้าขนาดจุดที่ 5 = โรคอย่างรุนแรง 4 = โรค 3 โรค = ปานกลาง 2 = โรคเล็กน้อยและ1 = ไม่มีโรค การจัดอันดับได้รับการยอมรับโดยรวมอยู่บนพื้นฐานของเก้าจุดระดับความชอบที่ 9 = ยอดเยี่ยม 7 = มากดี5 = ดีและขีด จำกัด ของตลาด 3 = ธรรมและขีด จำกัด ของการใช้งานและ1 = ยากจนและใช้ไม่ได้ (Larmond, 1977)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . ตัวอย่างวัสดุปลูกผักชี ( coriandrumsativum L )

งานจากคณะกรรมการตลาดผลิตผลการเกษตร ( apmc ) , มุมไบและ
อนุญาตให้สมดุลกัน 5 8C . เสียหายและใบสีเหลือง
ถูกละทิ้งจากผักชี ส่วนผักชี
จำนวนล้างภายใต้น้ำไหลล้างและหั่น
แล้วความยาวประมาณ 5 ซม.
2.2 . การประมวลผลบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
ตัดสด cilantros ถูกแช่ในสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรด์ 100 ppm
2 นาทีจากนั้นล้างด้วยน้ำประปา
30 วินาที อุณหภูมิของน้ำประมาณ 25 8C เหล่านี้
ตัดสด cilantros มีไฟฟ้าด้วยเครื่องสลัดน้ำหอยโข่ง
พาณิชย์เพื่อลบส่วนเกิน โซเดียมไฮโปนี้ถือว่าตัดสด cilantros

ถูกบรรจุในอากาศ( T1 ) และในหน่วยบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( ประกอบด้วย
reepack บรรจุภัณฑ์เครื่องจักรอุปกรณ์และ pbi dansensor
แผนที่ผสม , 9001 , Ringsted , เดนมาร์ก ) ประกอบด้วย 5 % v / v O2
10% v / v CO2 และ 85 % v / v 2 ( T2 )
ชุดทำจาก Polypropylene ( PP ) ภาพยนตร์ จัดโดย dhwani โพลีพิมพ์ส่วนบุคคล
จำกัด ประเทศอินเดีย ใช้ในการวิจัย PP ถุงมี
ขนาดความยาว 20 ซม.  15 เซนติเมตร ความกว้าง และความหนา 25 mm .
ไม่ใช่ตัวอย่างถือว่าบรรจุในอากาศ ( NT1 ) และ
แผนที่ ( เงิน ) 50 กรัมผักชีหั่นสด บรรจุในถุง PP .
ดังนั้นจำนวนแท็กเป็น NT1 ( ควบคุม ) และเงิน
( แผนที่ ) , T1 ( ใช้สารเคมี ) และ T2 ( เคมีปฏิบัติแผนที่ ) .
แพคเกจตัดสด cilantros ถูกจัดขึ้นที่ 5 8C และเก็บไว้สำหรับ 25
วันวิเคราะห์ช่วงเวลาที่ 0 , 5 , 10 , 15 , 20 และ 25 วัน
. สามสร้างแพ็คเก็ตถูกใช้สำหรับการรักษาและวิเคราะห์ในแต่ละกระเป๋า
.
2.3 การวิเคราะห์ทางกายภาพและเคมี
2.3.1 . เฮดสเปซการวิเคราะห์
ก่อนถูกวัด แพคเกจถูกถอดออกจาก
กระเป๋า . องค์ประกอบของแก๊ส ( ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ )
แพคเกจแต่ละวัดระหว่างกระเป๋าผ่าน
ผนังกั้นด้วยความช่วยเหลือของเข็มที่เชื่อมต่อกับเครื่องวิเคราะห์ก๊าซ CO2 O2 /
( pbi dansensor รุกฆาต 9900 Ringsted , เดนมาร์ก , ,
) หลังจากเกือบ 30 วินาที หน้าจอจะแสดง O2 และ CO2 ร้อยละ
ซึ่งถูกพัฒนาเนื่องจากการหายใจ
ของผลิตผลสด เครื่องมือนี้จะช่วยในการวัดการเปลี่ยนแปลงใน O2 และ CO2 ความเข้มข้นภายใน

ขวดปิดผนึกโดยตรงเครื่องมือที่ใช้เซนเซอร์เซอร์โคเนียมที่มีความเสถียรสูง สำหรับ O2
มุ่งมั่นและเครื่องตรวจจับอินฟราเรดตรวจจับ CO2 .
2.3.2 . การสูญเสียน้ำหนัก
น้ำหนักสุทธิของแต่ละแพคเกจที่ถูกกำหนดโดยชั่ง
แพคเกจส่วนบุคคลทั้งในวันของการสังเกตการใช้ห้องปฏิบัติการเครื่องชั่งสมดุลระดับ

( 0.0001 กรัม มีความถูกต้อง anamed ยอดเงินอิเล็กทรอนิกส์ , อินเดีย ) รายงานเป็นค่า
การสูญเสียน้ำหนักต่อน้ำหนักผลเบื้องต้น ( กรัม / 100 กรัม ) .
2.3.3 . เนื้อแน่น
วัดด้วยการบีบอัดแบบทดสอบกับ
เครเมอร์ตัดเซลล์ที่ประกอบด้วยห้าใบใช้หัวเครื่องวิเคราะห์เนื้อ taxt2i
( มั่นคง Micro ระบบ จำกัด ใน โกดอลล์มิ่ง
, Surrey , UK ) กับ 50 กิโลกรัม โหลดเซลล์ ความเร็วทดสอบ 0.5 mm / s
2 ความเร็ว 10 mm / s และตรวจสอบย้อนกลับความเร็ว mm / s 10
พื้นผิวที่ถูกแสดงใน N บังคับโดยกำหนดค่าของกราฟสูงสุด
.
2.3.4 . สี
สีตัวอย่างหั่นผักชีสด ตัดสินใจใช้
Hunter Lab colourimeter ( labscan XE , Hunter Lab calourimeter dp-9000 d25a
, , เรสตัน , สหรัฐอเมริกา อุปกรณ์สอบเทียบ
ด้วยสีดำและสีขาวกระเบื้องมาตรฐาน ผลลัพธ์ที่ได้แสดงออกในแง่ของ
L * a * และ b * L *
ค่า ที่แสดงถึงความสว่าง ที่* เป็น chromaticity บนสีเขียว (  ) กับสีแดง ( แกน )
b * เป็น chromaticity บนสีฟ้า (  ) สีเหลือง ( แกน )
.
2.3.5 . การยอมรับทางประสาทสัมผัส
การยอมรับทางประสาทสัมผัสของตัดสด cilantros ถูกประเมินโดย
แผงของสมาชิกผ่านการอบรม 15 เนื้อเป็นคะแนนใน 1 – 5
F O O D P A C K g i n g N D S H E L L I F F E 3 2 0 1 5 6 2 – 6
9 63 ระดับที่ 5 = 4 = มาก บริษัท , บริษัท3 = เหี่ยวเล็กน้อย แต่ยอมรับเหี่ยว
2 = 1 = มากเหี่ยว ความหอม
ประเมินตามขนาด : 5 = ปิดไม่มีกลิ่น , 4 = offodor เบามาก ,
3 = แสงกลิ่น , 2 = ปานกลาง ออกกลิ่น และ 1 = แข็งแรง
ออกกลิ่น ภาพ ที่ปรากฏเป็นคะแนนต่อข้อเสีย et al .
( 2003 ) , ที่ 5 = ดีมาก , 3 = ดี 3 = ปกติ , 2 = คุณภาพจำกัด
1 = ใช้ไม่ได้ ความรุนแรงของโรคได้อธิบาย
ด้วยขนาดห้าจุดที่ 5 = รุนแรงเป็นโรค
4 = ป่วย ป่วย 3 = ปานกลาง , 2 = เล็กน้อยป่วย
1 = ไม่มีโรค คะแนนการยอมรับโดยรวมขึ้นอยู่กับความชอบ
9 จุดแบบที่ 9 = 7 = ยอดเยี่ยมมาก
, 5 = ดี และขีดจำกัดของตลาด , 3 = ยุติธรรมและขีด จำกัด ของการใช้งานและ 1 =
ยากจนและไม่สามารถใช้งานได้ ( larmond , 1977 )