For the spicy lemongrass chicken la

For the spicy lemongrass chicken larb
2 tbsp vegetable oil
1 stalk lemongrass, finely chopped
1 tbsp crushed roasted chillies
4 chicken thighs, deboned, skin removed and RESERVED, meat cut into thin strips
1 tsp caster sugar
1 tbsp rice wine or sake
1 tbsp fish sauce
1 lime, juice only
1 small bunch Thai basil, chopped
1 small bunch coriander, stem and leaves, chopped
For the chicken skin skewers
50g/1¾oz roasted ground glutinous rice
1 tbsp roasted red chillies, crushed
chicken skin (from the thighs), cut into strips about 1½cm/½in wide
bamboo skewers, soaked in water for 30 minutes
sea salt
ground white pepper
For the garnish
1 carrot, sliced on an angle into oval slices
½ cucumber, sliced on an angle into oval slices
few sprigs Thai basil, leaves picked
few sprigs coriander, leaves picked
Preparation method
In a hot wok heat the oil. Add the lemongrass and roasted chillies and cook until just fragrant. Add the chicken meat.
Add the sugar and rice wine (or sake) and cook until the liquid is absorbed. Then add the fish sauce and lime juice. Stir until the chicken is cooked and the liquid absorbed.
Remove from the heat, toss with Thai basil and coriander.
For the chicken skin skewers, preheat a heavy-based baking tray over the hob.
In a wok, heat the chillies and rice for 1-2 minutes then transfer to a pestle and mortar and pound into a paste.
Rub the chicken skin with the chilli paste.
Cook the chicken skin on the tray for about 4-5 minutes, or until crisp.
Thread the chicken skins onto the skewers. Season with the sea salt and white pepper.
Serve the chicken skin skewers with the lemongrass and chicken in a dish garnished with the sliced vegetables, Thai basil and coriander.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับลาบไก่ยำตะไคร้น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสาย 1 ตะไคร้ สับเผ็ดคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะต้นขาไก่ deboned 4 ผิวออก และสำรอง แล้ว เนื้อตัดเป็นแผ่นบาง ๆน้ำตาล 1 ช้อนชานแกนสาเกหรือไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะมะนาว น้ำเพียง 1ขนาดเล็ก 1 พวงโหระพา สับพวงเล็กผักชี ก้าน และ ใบ สับ 1สำหรับยังผิวไก่50g/1¾oz ดินย่างข้าวเหนียว1 ช้อนโต๊ะคั่วแกงเผ็ด บดผิวหนังไก่ (จากต้นขา), ตัดเป็นแถบเกี่ยวกับกว้าง 1½cm/½inไม้ไผ่ยัง นำไปแช่ในน้ำ 30 นาทีเกลือทะเลพริกไทยขาวล่างสำหรับ garnishหั่นแครอท 1 ในมุมเป็นชิ้นรูปไข่แตงกวา½ หั่นบาง ๆ บนมุมเป็นชิ้นรูปไข่ไม่กี่ sprigs โหระพา ใบเบิกสินค้าไม่กี่ sprigs ผักชี ใบเบิกสินค้าวิธีการเตรียมในกระทะร้อนร้อนน้ำมัน เพิ่มตะไคร้และเผ็ดย่าง และปรุงจนหอมเพียง เพิ่มเนื้อไก่เพิ่มไวน์น้ำตาลและข้าว (หรือสาเก) และอาหารจนกว่าจะมีการดูดซึมของเหลว แล้ว เพิ่มปลาซอสน้ำมะนาว ผัดจนไก่สุก และการดูดซึมของเหลวเอาออกจากความร้อน ทอยกับโหระพาและผักชีสำหรับยังผิวไก่ ข้อหนักใช้ถาดอบผ่านเครื่องดูดในกระทะ ความร้อนเผ็ดและข้าว 1-2 นาที แล้วโอนย้ายไป pestle และปูน และปอนด์ในการวางถูผิวหนังไก่กับพริกวางอาหารหนังไก่ในถาดประมาณ 4-5 นาที หรือจน ถึงกรอบหัวข้อประกวดไก่ไปยัง ปรุงรส ด้วยเกลือและพริกไทยขาวบริการยังผิวไก่ตะไคร้และไก่ในจานตกแต่ง ด้วยผักที่หั่นบาง ๆ โหระพา และผักชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับไก่ตะไคร้ลาบรสเผ็ด
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
1 ก้านตะไคร้สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะพริกคั่วบด
4 ต้นขาไก่แยกกระดูกผิวลบออกและลิขสิทธิ์ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
1 ช้อนชาน้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวหรือประโยชน์
ปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอส
มะนาว 1 น้ำเพียง
1 พวงเล็ก ๆ ใบโหระพาไทยสับ
ผักชี 1 พวงขนาดเล็กลำต้นและใบสับ
สำหรับเสียบไม้ผิวไก่
50 กรัม / 1¾ozคั่วข้าวเหนียว
คั่ว 1 ช้อนโต๊ะพริกแดงบด
ผิวไก่ (จากต้นขา) ตัดเป็นเส้นเกี่ยวกับ1½cm / ½ในกว้าง
ปฏักไม้ไผ่แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
เกลือทะเล
พริกไทยขาว
สำหรับเครื่องปรุง
1 แครอทหั่นบาง ๆ ในมุมที่เป็นชิ้นรูปไข่
½แตงกวาหั่นบาง ๆ กับมุมเป็นชิ้นรูปไข่
ก้านไม่กี่ใบโหระพาไทย หยิบใบ
ผักชีกี่ก้านใบเลือก
วิธีการเตรียมความพร้อม
ในการให้ความร้อนกระทะร้อนน้ำมัน เพิ่มตะไคร้และพริกคั่วและปรุงอาหารจนมีกลิ่นหอมเพียง ใส่เนื้อไก่.
เพิ่มน้ำตาลและไวน์ข้าว (หรือประโยชน์) และปรุงอาหารจนของเหลวจะถูกดูดซึม จากนั้นใส่น้ำปลาและน้ำมะนาว ผัดจนไก่สุกและของเหลวดูดซึม.
ลบจากความร้อน, โยนด้วยใบโหระพาไทยและผักชี.
ปฏักสำหรับผิวไก่อุ่นถาดอบหนักกว่าที่ใช้ประกอบอาหาร.
ในกระทะร้อนพริกและข้าว 1-2 นาทีแล้วโอนไปยังสากและปูนและปอนด์เป็นวาง.
ถูผิวไก่กับน้ำพริก.
คุกผิวไก่บนถาดประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกรอบ.
ด้ายกินไก่บน เสียบไม้ ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยขาว.
เสิร์ฟปฏักผิวไก่กับตะไคร้และไก่ในจานโรยหน้าด้วยผักหั่นใบโหระพาไทยและผักชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับแกงเผ็ดไก่ตะไคร้คาฟ

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ก้านตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะบดพริก

4 ขาไก่ย่างเลาะก้างออก ผิวออกและสงวน เนื้อหั่นเป็นแผ่นบาง

1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะเหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา

1 มะนาว , น้ำผลไม้เท่านั้น
1 เล็กพวงเล็กพวงใบกะเพรา 1 ก้านและใบผักชีสับ

สับสำหรับเสียบไม้
หนังไก่กรัม / 1 ¾ออซคั่วพริกแดงคั่วบดข้าวเหนียว
1 ช้อนโต๊ะบด
หนังไก่ ( ต้นขา ) , ตัดเป็นแผ่น 1 ½ซม. / ½ใน skewers ไม้ไผ่กว้าง
, แช่ในน้ำ 30 นาที


พื้นขาวพริกไทยเกลือทะเลสำหรับเครื่องปรุง
1 แครอทหั่นบาง ๆที่มุมเป็นรูปไข่ชิ้น
½ แตงกวาหั่นบาง ๆที่มุมเป็นชิ้นรูปไข่
ไม่กี่ sprigs ใบกะเพรา ใบเลือก
ไม่กี่ sprigs ผักชี , ใบเลือก

วิธีการเตรียมในกระทะร้อน ความร้อน น้ำมัน ใส่ตะไคร้และพริกคั่วจนสุกและหอมเพียง เพิ่มเนื้อไก่
เพิ่มน้ำตาลและไวน์ข้าว ( สาเก ) และปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูด แล้วเติมน้ำปลา และน้ำมะนาว ผัดจนเนื้อไก่สุก และของเหลวซึม .
ลบจากความร้อนทอยกับโหระพา ผักชี .
สำหรับหนังไก่เสียบไม้ , เปิดใช้ถาดอบหนักกว่าเครื่องซักผ้า .
ในกระทะร้อน , พริกและข้าว ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นโอนไปยังครกโขลกลงในน้ำพริก .
ถูผิวไก่กับพริก .
อาหารผิว ไก่ในถาดประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกรอบ .
กระทู้ไก่หนังลงบนไม้เสียบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว
รับใช้ผิวไก่เสียบไม้กับตะไคร้และไก่ในจาน ราดด้วยการหั่นผัก โหระพา และผักชี