In general, pH declined after the f

In general, pH declined after the firstweek of ripening,most probably
due to lactic acid production by lactic acid bacteria. Later on, pH values
rose, possibly due to the formation of basic non-protein nitrogen and ammonium
ions resulting from the proteolytic activity of endogenous enzymes
and microorganisms enzymes (Verplaetse, Debosschere, &
Demeyer, 1989).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป pH ปฏิเสธหลังจาก firstweek ของ ripening ที่เนื่องจากกรดแลกติกผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลกติก ค่า pH ในภายหลังกุหลาบ อาจเนื่องจากการก่อตัวของพื้นฐานไม่ใช่โปรตีนไนโตรเจนและแอมโมเนียประจุที่เกิดจากกิจกรรมของ endogenous เอนไซม์ proteolyticและเอนไซม์จุลินทรีย์ (Verplaetse, Debosschere, &Demeyer, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปค่า pH ลดลงหลังจาก firstweek
ของสุกส่วนใหญ่อาจเนื่องจากการผลิตกรดแลคติกจากแบคทีเรียกรดแลคติก ต่อมาเมื่อค่าพีเอชเพิ่มขึ้นอาจจะเป็นเพราะการก่อตัวของไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนพื้นฐานและแอมโมเนียมไอออนที่เกิดจากกิจกรรมของโปรตีนเอนไซม์ภายนอกและเอนไซม์จุลินทรีย์(Verplaetse, Debosschere และDemeyer, 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทั่วไป , pH ลดลงหลังจาก firstweek สุกส่วนใหญ่อาจ
เนื่องจากการผลิตกรดแลคติกจากแบคทีเรียกรดแลกติก หลังจากนั้น ค่า pH
กุหลาบ อาจเนื่องมาจากการก่อตัวของไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนพื้นฐานและไอออนแอมโมเนียม
ที่เกิดจากกิจกรรมของเอนไซม์และจุลินทรีย์โปรตีนในเอนไซม์ ( verplaetse
,
demeyer debosschere & , 1989 )