The heat-induced denaturation proce

The heat-induced denaturation process of soy protein includes the changes in its secondary structure (i.e., the exposure of hydrophobic region to the surface) and the dissociation and reassociation between proteins. Upon heating, the protein aggregation driven by hydrophobic interaction exhibits the fluorescence quenching effect, which significantly lowers the quantum yield of fluorescence (Shen & Tang, 2012). As shown in Fig. 4, the blanching treatment resulted in an increase in the quantum yield of fluorescence, thus suggesting a relatively high extent of protein denaturation and exposure of tryptophan residues but a low fluorescence quenching effect in relation to the protein–solvent or protein–protein interactions. Therefore, the results demonstrate that in comparison with the traditional method, the blanching treatment leads to high protein denaturation and low quenching-effect interactions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการแปรสภาพความร้อนเหนี่ยวนำโปรตีนถั่วเหลืองมีการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างรอง (เช่น ฝ่ามือภาคการสัมผัสพื้นผิว) และ dissociation และ reassociation ระหว่างโปรตีน เมื่อเครื่องทำความร้อน รวมโปรตีนที่ขับเคลื่อน ด้วยฝ่ามือการโต้ตอบแสดงเรืองแสงดับผล ซึ่งช่วยลดผลผลิตควอนตัมของสารเรืองแสง (Shen และถัง 2012) ดังแสดงในรูปที่ 4 การรักษา blanching ผลในการเพิ่มผลผลิตควอนตัมของสารเรืองแสง ดังนั้น การแนะนำในระดับค่อนข้างสูงของแปรสภาพโปรตีนและการสัมผัสของโพรไบโอตกค้างแต่การเรืองแสงต่ำชุบแข็งผลกระทบเกี่ยวกับการโต้ตอบที่โปรตีน – ตัวทำละลายหรือโปรตีน – โปรตีน ดังนั้น ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม การรักษา blanching นำไปแปรสภาพโปรตีนสูงและต่ำชุบแข็งผลปฏิสัมพันธ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนการเสียสภาพความร้อนที่เกิดจากโปรตีนถั่วเหลืองมีการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างทุติยภูมิของตน (เช่นการสัมผัสของภูมิภาคไม่ชอบน้ำที่พื้นผิว) และแยกออกจากกันและเหลวระหว่างโปรตีน เมื่อทำความร้อน, การรวมโปรตีนแรงหนุนจากการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำการจัดแสดงนิทรรศการผลเรืองแสงดับอย่างมีนัยสำคัญช่วยลดอัตราผลตอบแทนของควอนตัมเรืองแสง (Shen & Tang, 2012) ดังแสดงในรูป 4, การรักษาลวกผลในการเพิ่มขึ้นของอัตราผลตอบแทนของควอนตัมเรืองแสงจึงแนะนำในระดับที่ค่อนข้างสูงของ denaturation โปรตีนและความเสี่ยงของสารตกค้างโพรไบโอ แต่เรืองแสงต่ำดับผลกระทบในความสัมพันธ์กับโปรตีนตัวทำละลายหรือโปรตีนปฏิสัมพันธ์ ดังนั้นผลที่ได้แสดงให้เห็นว่าในการเปรียบเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิมการรักษาลวกนำไปสู่การสูญเสียสภาพธรรมชาติที่มีโปรตีนสูงและต่ำปฏิสัมพันธ์ดับผลกระทบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อนจากกระบวนการ ( โปรตีนของถั่วเหลืองมีการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างทุติยภูมิ เช่น การสัมผัสของผิว ) ) ) และการแยกตัวออกและ reassociation ระหว่างโปรตีน บนเครื่อง โปรตีนรวม ขับเคลื่อนโดยการเรืองแสง ) จัดแสดงดับผล ซึ่งทางควอนตัมของการลดผลผลิต ( SHEN & ถัง , 2012 ) ดังแสดงในรูปที่ 4 ซึ่งการรักษา มีผลทำให้มีการเพิ่มผลผลิตในควอนตัมของการเรืองแสง จึงแนะนำในระดับที่ค่อนข้างสูงของโปรตีนและการตกค้างของทริป ( แต่เรืองต่ำดับผลในความสัมพันธ์กับโปรตีนหรือโปรตีนโปรตีนและตัวทำละลายและการโต้ตอบ ดังนั้น ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่า ในการเปรียบเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม การลวกรักษานำไปสู่ ( โปรตีนสูงและต่ำดับของผล