CHEMICAL DETERIORATION Chemically b

CHEMICAL DETERIORATION
Chemically based deterioration of packaged food products can be classified into three different mechanisms: (1) Oxidation of lipids; (2) En degradation; and (3) Non-enzymatic browning. All three can occur simultaneously in food systems and are accelerated to some extent or another by increasing storage temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารเคมีเสื่อมสภาพ เสื่อมสภาพสารเคมีจากผลิตภัณฑ์บรรจุอาหารสามารถแบ่งได้สามกลไกที่แตกต่าง: ออกซิเดชัน (1) ไขมัน (2) ลด en และไม่ใช่เอนไซม์ (3) สีน้ำตาล ทั้งสามสามารถเกิดขึ้นพร้อมกันในระบบอาหาร และเร่งความเร็วไปบ้างหรืออีก โดยการเพิ่มอุณหภูมิการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเสื่อมสภาพทางเคมี
เสื่อมสภาพตามทางเคมีของผลิตภัณฑ์อาหารที่บรรจุสามารถแบ่งได้เป็นสามกลไกที่แตกต่างกัน (1) การเกิดออกซิเดชันของไขมัน; (2) การย่อยสลายในตัว; และ (3) การเกิดสีน้ำตาลไม่เอนไซม์ ทั้งสามสามารถเกิดขึ้นพร้อมกันในระบบอาหารและมีการเร่งให้มีขอบเขตหรืออื่นโดยการเพิ่มอุณหภูมิการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเสื่อมสภาพทางเคมีเคมีตามการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่แพคเกจ สามารถจำแนกได้เป็นสามกลไกที่แตกต่างกัน ( 1 ) ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( 2 ) ในการย่อยสลาย และ ( 3 ) ไม่สีน้ำตาล . ทั้งสามสามารถเกิดขึ้นพร้อมกันในระบบอาหาร และจะเร่งให้มีขอบเขต หรืออื่น ๆโดยการเพิ่มอุณหภูมิการจัดเก็บ