The efficacy of chemical dips and m

The efficacy of chemical dips and modified atmosphere packaging (MAP), alone and in combinations, on the quality of fresh-cut papaya were studied throughout 25 days at 5 °C. Fresh-cut papaya were dipped in a solution of calcium chloride (1% w/v) and citric acid (2% w/v), packed in an atmosphere of 5% O2, 10% CO2, 85% N2 and stored at 5 °C for 25 days. Physico-chemical analysis (package atmosphere, weight loss, pH, total soluble solids, firmness and color) and microbial quality along with a sensory analysis were measured at regular intervals throughout the storage period. Significant differences were found among the chemically treated and non-treated fresh-cut papaya in all the parameters considered. Chemical treatment followed by MAP, showed the best results among the treatment in terms of retaining sensory and quality characteristics and extending the shelf-life of 25 d for fresh-cut papaya.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสิทธิภาพของบ่อสารเคมีและบรรจุภัณฑ์ที่มีการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (แผนที่), อยู่คนเดียวและในการผสมในคุณภาพของสดตัดมะละกอมีการศึกษาตลอด 25 วันที่ 5 องศาเซลเซียส สดตัดมะละกอถูกจุ่มลงในสารละลายของแคลเ​​ซียมคลอไรด์ (1% w / v) และกรดซิตริก (2% w / v) ที่บรรจุในบรรยากาศของ 5% o2 10% CO2 85% n2 และเก็บไว้ที่ 5 ° C เป็นเวลา 25 วันการวิเคราะห์ทางกายภาพและทางเคมี (บรรยากาศแพคเกจลดน้ำหนัก ph, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมความแน่นเนื้อและสี) และคุณภาพของจุลินทรีย์พร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกวัดในช่วงปกติตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่พบในมะละกอสดตัดการรักษาทางเคมีและไม่รับการรักษาในพารามิเตอร์ทั้งหมดถือว่า สารเคมีตามแผนที่แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในหมู่การรักษาในแง่ของการรักษาลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณภาพและการขยายอายุการเก็บของ 25 วันจากการมะละกอสดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของสารเคมีหมักและบรรจุภัณฑ์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP), เพียงอย่างเดียว และ ใน ชุด คุณภาพของมะละกอสดตัดได้ศึกษาตลอด 25 วันที่ 5 องศาเซลเซียส มะละกอตัดถูกจุ่มลงในโซลูชันของแคลเซียมคลอไรด์ (1% w/v) และกรดซิตริก (2% w/v), บรรจุในบรรยากาศของ 5% O2, 10% CO2, 85% N2 และเก็บที่ 5 ° C ในวันที่ 25 ดิออร์วิเคราะห์ (แพคเกจบรรยากาศ น้ำหนัก ค่า pH ของแข็งละลายน้ำรวม ไอซ์ และสี) และจุลินทรีย์คุณภาพพร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกวัดอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาที่เก็บ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบระหว่างมะละกอตัดสารเคมีบำบัด และไม่รับการรักษาในพารามิเตอร์ทั้งหมดที่พิจารณา เคมีบำบัดตาม ด้วยแผนที่ แสดงผลดีสุดระหว่างการรักษาในแง่ของการรักษาทางประสาทสัมผัสและลักษณะคุณภาพ และยืดอายุเก็บรักษาของ d 25 สำหรับตัดสดมะละกอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์จากนั้นน้ำเสียทั้งหมด - เคมี(บรรยากาศแพ็คเกจลดน้ำหนัก pH ของแข็งละลายน้ำได้รวมมั่นคงและสี)และมี คุณภาพ จุลินทรีย์ตามด้วยการวิเคราะห์ไม่แข็งแรงซึ่งมีวัดในช่วงเวลาที่สม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลได้ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญก็พบว่าในท่ามกลางมะละกอสด - ลดสารเคมีตกค้างและไม่ได้รับการดูแลในพารามิเตอร์ทั้งหมดได้รับการพิจารณาให้ การบำบัดทางเคมีตามด้วยแผนที่ประสิทธิภาพ ของสารเคมีและบรรจุ ภัณฑ์ น้ำพริกแบบพิเศษได้บรรยากาศแก้ไข( MAP )ตามลำพังและในการรวมตัวกันในเรื่องของ คุณภาพ ของมะละกอที่สดใหม่ - ตัดได้ศึกษาตลอด 25 วันนับแต่วันที่ 5 ° C สด - ตัดมะละกอเป็นจุ่มในโซลูชันของแคลเซียมคลอไรด์( 1% w / v )และมะนาวกรด( 2% w / v )บรรจุในบรรยากาศที่มี 5% o2 , 10% ก๊าซ CO 2 ระบบไฮโดรเพาเวอร์ไฮโดรเพาเวอร์, 85% n 2 และจัดเก็บไว้ที่ 5 ° C เป็นเวลา 25 วัน.การวิเคราะห์จากนั้นน้ำเสียทั้งหมด - เคมี(บรรยากาศแพ็คเกจลดน้ำหนัก pH ของแข็งละลายน้ำได้รวมมั่นคงและสี)และมี คุณภาพ จุลินทรีย์ตามด้วยการวิเคราะห์ไม่แข็งแรงซึ่งมีวัดในช่วงเวลาที่สม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลได้ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญก็พบว่าในท่ามกลางมะละกอสด - ลดสารเคมีตกค้างและไม่ได้รับการดูแลในพารามิเตอร์ทั้งหมดได้รับการพิจารณาให้ การบำบัดทางเคมีตามด้วยแผนที่แสดงให้เห็นว่าได้ผลดีที่สุดในการรักษาในเงื่อนไขของการรักษาลักษณะไม่แข็งแรงและมี คุณภาพ และการขยายอายุของการเก็บ 25 D สำหรับมะละกอสด - ตัด.