GG was selected for mass transfer s

GG was selected for mass transfer studies, as it had shown least
oil uptake during puri frying (17.22%). The frying time period was
extended upto 35 s (beyond its optimum frying time (25 s)) for the
purpose of getting pseudo-equilibrium points for moisture content
(mN) and oil content (oN). There will not be any real equilibrium
existing in the present case of deep fat frying unlike in drying
operation. However, the system behaves as if there exists an
equilibrium (dm/dt and do/dt¼ 0) mainly due to the physical
changes that occur in the product during frying, that restrict the
mass transfer of moisture and oil. Since mN and oN do not represent
the physical driving potential for water and oil transfer, they
are considered as pseudo-co-efficients. But these co-efficients have

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

GG
ได้รับเลือกสำหรับการศึกษาการถ่ายโอนมวลขณะที่มันได้แสดงให้เห็นอย่างน้อยการดูดซึมน้ำมันระหว่างการทอดปูรี(17.22%) ระยะเวลาที่ทอดได้ขยายได้ไม่เกิน 35 วินาที (เกินเวลาที่ดีที่สุดของทอด (25 s)) สำหรับวัตถุประสงค์ของการได้รับคะแนนหลอกสมดุลความชื้น(MN) และปริมาณน้ำมัน (ON) จะไม่มีความสมดุลจริงใด ๆที่มีอยู่ในกรณีที่ปัจจุบันของทอดไขมันลึกแตกต่างจากในการอบแห้งการดำเนินงาน อย่างไรก็ตามระบบทำงานเป็นถ้ามีอยู่สมดุล (DM / dt และทำ / dt¼ 0) สาเหตุหลักมาจากทางกายภาพการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ในระหว่างการทอดที่จำกัด การถ่ายเทมวลของความชื้นและน้ำมัน ตั้งแต่ mN และไม่ได้เป็นตัวแทนศักยภาพการขับรถทางกายภาพสำหรับน้ำและการถ่ายโอนน้ำมันที่พวกเขาได้รับการพิจารณาเป็นหลอกร่วม efficients แต่เหล่านี้ร่วม efficients มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

GG ถูกเลือกสำหรับการศึกษาการถ่ายเทมวล มันได้แสดงให้เห็นว่า อย่างน้อยการดูดน้ำมันในการทอด
ปุริ ( 17.22 % ) เวลาทอดระยะเวลาได้ไม่เกิน 35 S (
ขยายเกินกว่าที่เวลาทอด ( 25 ) ) สำหรับวัตถุประสงค์ของการเดินทางจุดสมดุล

หลอกให้ความชื้น ( MN ) และปริมาณน้ำมัน ( บน ) จะไม่มีจริงสมดุล
ที่มีอยู่ในคดีปัจจุบัน ของทอด ไม่เหมือนในการอบแห้ง
การดําเนินงาน อย่างไรก็ตาม ระบบการทํางานว่ามี
สมดุล ( DM / DT และทำ / DT ¼ 0 ) ส่วนใหญ่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในร่างกาย
ผลิตภัณฑ์ระหว่างการทอด ที่กัด
มวลสารของความชื้นและน้ำมัน ตั้งแต่ MN และไม่ได้เป็นตัวแทน
ทางกายภาพที่มีน้ำและน้ำมันขับรถส่งพวกเขา
ถือว่าเป็นเทียม Co efficients . แต่ efficients Co เหล่านี้มี