2.2.2. Magnetic resonance imaging (

2.2.2. Magnetic resonance imaging (MRI)

2.2.2.1. Standard water content sample

A known water content standard sample was prepared according to Thammathongchat, Fukuoka, and Watanabe (2005). NaCl at concentrations of 0, 3, and 5 g NaCl/100 g flour was added to flour. A specific amount of distilled water was added to the mixture of NaCl and flour to achieve water content of the mixtures of 0.45, 0.5, 0.65, 0.75, and 0.85 kg water/kg sample. The mixtures, which had a water content lower than 0.5 kg water/kg sample, were packed into plastic pouches, vacuum sealed and kept at room temperature for 3 h. After that, they were heated at 100 °C for 30 min and subsequently cooled in iced water for 2 min. The heated rice flour samples were cut into 5 × 10 mm2 pieces and wrapped with LLD-PE film. The mixtures, which had a water content higher that 0.5 kg water/kg sample, were poured into a cylinder polypropylene (PP) tube with a screw cap (id 12 mm × 120 mm) and kept at room temperature for 3 h. The mixture inside the tube was mixed well using a vortex stirrer before being heated in hot water at 100 °C. The sample tube was removed from the hot water and shaken using the vortex stirrer for 10 s each minute for the first 5 min. The total heated time was 30 min (Kojima, Horigane, Yoshida, Nagata, & Nagasawa, 2001). The heated PP tube with the mixture was subsequently cooled for 2 min after heating. The mixture were removed from the PP tube, cut into a small cylindrical piece (4 mm id., 10 mm length), and wrapped with LLD-PE film. The known water content samples were placed in a glass bin and inserted into the MRI (Bruker AM 400 WB, 7.1 T, Karlsruhe, Germany). The T2 images of the known water content samples were obtained using the MSME sequence with the following parameter values: repetition time (TR) was 1500 ms, echo time (TE) was 27.0 ms, field of view (FOV) was 3.0, pixel matrix was 256 x 256 and scan number (ns) was 1. After T2 measurement, the water content of each sample was measured by oven drying at 100 °C for 24 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.2. แม่เหล็กสั่นพ้องไฟฟ้า (mri)2.2.2.1 การมาตรฐานน้ำเนื้อหาตัวอย่างตัวอย่างมาตรฐานเนื้อหาชื่อดังน้ำเตรียมไว้ ตาม Thammathongchat ฟูกูโอกะ วะตะนะเบะ (2005) NaCl ที่ความเข้มข้น 0, 3 และ 5 g NaCl/100 g แป้งที่เพิ่มแป้ง เพิ่มเป็นจำนวนเฉพาะของน้ำกลั่นเพื่อผสมของ NaCl และแป้งเพื่อให้ปริมาณน้ำของน้ำยาผสม 0.45, 0.5, 0.65, 0.75 และ 0.85 กิโลกรัมกิโลกรัมละน้ำตัวอย่าง น้ำยาผสม ซึ่งมีปริมาณน้ำต่ำกว่า 0.5 กิโลกรัมกิโลกรัมละน้ำตัวอย่าง ได้บรรจุลงในถุงพลาสติก เครื่องปิดผนึก และเก็บไว้ที่ห้องอุณหภูมิสำหรับ 3 h หลังจากนั้น พวกเขาถูกความร้อนที่ 100 ° C ใน 30 นาที และระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นสำหรับ 2 นาทีต่อมา ตัวอย่างแป้งข้าวอุ่นถูกหั่น 5 × 10 มม 2 ได้ภาย และห่อ ด้วยแผ่นฟิล์ม LLD PE น้ำยาผสม ซึ่งมีน้ำเนื้อหาสูงกว่านั้นอย่างกิโลกรัมน้ำ 0.5 kg มี poured ลงในหลอดทรงกระบอกโพรพิลีน (PP) พร้อมฝาครอบสกรู (รหัส 12 มม. × 120 mm) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 3 h ส่วนผสมในหลอดที่ผสมใช้ช้อนคน vortex ที่ดีก่อนที่จะถูกความร้อนในน้ำร้อนที่ 100 องศาเซลเซียส หลอดตัวอย่างถูกเอาออกจากน้ำร้อน และเขย่าใช้ช้อนคน vortex 10 s แต่ละนาทีใน 5 นาทีแรก เวลาว่ายรวมได้ 30 นาที (มะ Horigane, Yoshida, Nagata และ Nagasawa, 2001) ท่อ PP อุ่น ด้วยส่วนผสมต่อระบายความร้อนด้วยสำหรับ 2 นาทีหลังจากเครื่องทำความร้อน ส่วนผสมมีท่อ PP ตัดเป็นชิ้นส่วนทรงกระบอกเล็ก (รหัส 4 มม. 10 มม.ความยาว), และห่อ ด้วยแผ่นฟิล์ม LLD PE ไว้ ตัวอย่างเนื้อหาของน้ำรู้จักวางในช่องเก็บแก้ว และแทรกการ MRI (Bruker น. 400 WB, 7.1 T คาร์ลส์รูเออ เยอรมนี) ภาพ T2 ตัวอย่างเนื้อหาของน้ำชื่อดังได้รับลำดับ MSME ด้วยค่าพารามิเตอร์ต่อไปนี้: ซ้ำเวลา (TR) เป็น 1500 ms, echo (TE) คำ 27.0 ms มุม (FOV) เป็น 3.0 เมตริกซ์พิกเซลถูก 256 x 256 และการสแกนหมายเลข (ns) มี 1 หลังจากที่ประเมิน T2 ปริมาณน้ำของแต่ละอย่างถูกวัด โดยเตาอบแห้งที่ 100 ° C ใน 24 ชม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.2 ถ่ายภาพด้วยคลื่นแม่เหล็ก 2.2.2.1 2.2.2. Magnetic resonance imaging (MRI)

2.2.2.1. Standard water content sample

A known water content standard sample was prepared according to Thammathongchat, Fukuoka, and Watanabe (2005). NaCl at concentrations of 0, 3, and 5 g NaCl/100 g flour was added to flour. A specific amount of distilled water was added to the mixture of NaCl and flour to achieve water content of the mixtures of 0.45, 0.5, 0.65, 0.75, and 0.85 kg water/kg sample. The mixtures, which had a water content lower than 0.5 kg water/kg sample, were packed into plastic pouches, vacuum sealed and kept at room temperature for 3 h. After that, they were heated at 100 °C for 30 min and subsequently cooled in iced water for 2 min. The heated rice flour samples were cut into 5 × 10 mm2 pieces and wrapped with LLD-PE film. The mixtures, which had a water content higher that 0.5 kg water/kg sample, were poured into a cylinder polypropylene (PP) tube with a screw cap (id 12 mm × 120 mm) and kept at room temperature for 3 h. The mixture inside the tube was mixed well using a vortex stirrer before being heated in hot water at 100 °C. The sample tube was removed from the hot water and shaken using the vortex stirrer for 10 s each minute for the first 5 min. The total heated time was 30 min (Kojima, Horigane, Yoshida, Nagata, & Nagasawa, 2001). The heated PP tube with the mixture was subsequently cooled for 2 min after heating. The mixture were removed from the PP tube, cut into a small cylindrical piece (4 mm id., 10 mm length), and wrapped with LLD-PE film. The known water content samples were placed in a glass bin and inserted into the MRI (Bruker AM 400 WB, 7.1 T, Karlsruhe, Germany). The T2 images of the known water content samples were obtained using the MSME sequence with the following parameter values: repetition time (TR) was 1500 ms, echo time (TE) was 27.0 ms, field of view (FOV) was 3.0, pixel matrix was 256 x 256 and scan number (ns) was 1. After T2 measurement, the water content of each sample was measured by oven drying at 100 °C for 24 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.2 . การสร้างภาพด้วยเรโซแนนซ์แม่เหล็ก ( MRI )

2.2.2.1 . มาตรฐานปริมาณน้ำตัวอย่าง

รู้ปริมาณน้ำตัวอย่างที่เตรียมไว้ตามมาตรฐาน thammathongchat ฟุกุโอกะ และ วาตานาเบะ ( 2005 ) เกลือโซเดียมคลอไรด์ที่ความเข้มข้น 0 , 3 และ 5 กรัม / 100 กรัม เกลือ แป้งก็เพิ่มแป้ง เป็นจํานวนเฉพาะของน้ำกลั่นเพิ่มส่วนผสมของเกลือและแป้ง เพื่อให้ได้ปริมาณน้ำในส่วนผสมของ 0.45 ,0.5 , 0.65 0.75 และ 1.00 กิโลกรัมน้ำต่อกิโลกรัมตัวอย่าง ส่วนผสมที่มีปริมาณน้ำต่ำกว่า 0.5 กิโลกรัม น้ำ / กิโลกรัม บรรจุในถุงพลาสติกตัวอย่างสูญญากาศปิดผนึกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากที่พวกเขาได้รับอุณหภูมิ 100 องศา C นาน 30 นาที และภายหลังลงในน้ำเย็น 2 นาที อุ่นข้าวแป้งจำนวนตัดเป็น 5 × 10 ชิ้น และ lld-pe แน่นห่อด้วยฟิล์มส่วนผสม ซึ่งมีปริมาณน้ำสูงกว่า 0.5 กก. / กก. น้ำตัวอย่างที่ถูกเทลงในกระบอก Polypropylene ( PP ) หลอดที่มีฝาเกลียว ( ID 12 มม. × 120 มม. ) และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่วนผสมภายในหลอดผสมกันโดยใช้น้ำวนหมุนก่อนที่จะถูกอุ่นร้อน น้ำที่ 100 องศาหลอดตัวอย่างจะถูกลบออกจากน้ำร้อนและสั่นใช้ vortex หมุน 10 s แต่ละนาที ครั้งแรก 5 นาที รวมเวลา 30 นาที ( อุ่น โคจิม่า horigane โยชิดะ นากาตะ นางาซาว่า& , 2001 ) PP หลอดให้ความร้อนด้วยส่วนผสมต่อมา 2 นาทีหลังจากที่ระบายความร้อน ส่วนผสมที่ถูกเอาออกจาก PP หลอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทรงกระบอก ( ID 4 มม. ,