Effect of dextrose equivalent (DE)

Effect of dextrose equivalent (DE) of maltodextrin (MD) on the reconstituted emulsion stability of emulsified
hydrated coconut oil (HCO) in spray-dried powder was investigated. HCO-encapsulated powders
were produced with MDs of DE 2, 10, and 25 as wall material and sugar stearic acid esters (SSE) as
emulsifier. The reconstituted emulsion from MD of DE 10 was less stable than those from MDs of DE 2
and DE 25. The increase rates of average diameter of reconstituted oil-droplet could be correlated by
the zero-order reaction model. By FT-IR and powder X-ray diffraction measurement, spectrum results
suggest a stronger interaction between MD of DE 10 and SSE compared to the other two MDs. The
interaction between the surfactant and MD is important to select the wall material to form spray-dried
powder with a stable reconstituted emulsion.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการขึ้นเทียบเท่า (DE) ของ maltodextrin (MD) เสถียรภาพของอิมัลชัน reconstituted emulsifiedผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าว (HCO) ในผงสเปรย์แห้งถูกสอบสวน ผงนึ้ HCOผลิต ด้วยติดเดอ 2, 10 และ 25 เป็นผนังวัสดุและน้ำตาลกรด stearic esters (SSE) เป็นอิมัลซิ อิมัลชัน reconstituted MD 10 เดมีเสถียรภาพน้อยกว่าจาก 2 ติดเดอและ 25 เด อัตราเพิ่มของค่าเฉลี่ยเส้นผ่าศูนย์กลางของหยดน้ำมัน reconstituted สามารถถูก correlated โดยแบบปฏิกิริยาศูนย์สั่งการ โดย FT-IR และผงเอ็กซ์เรย์การเลี้ยวเบนประเมิน ผลสเปกตรัมแนะนำการโต้ตอบที่แข็งแกร่งระหว่าง MD 10 เดและ SSE เทียบกับอื่นสองติดโต้ตอบระหว่าง surfactant และ MD จะต้องเลือกวัสดุผนังฟอร์มพ่นแห้งผงกับอิมัลชัน reconstituted มั่นคง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของเทียบเท่าเดกซ์โทรส (DE) ของ maltodextrin (MD) ที่สร้างความมั่นคงของอิมัลชัน emulsified
น้ำมันมะพร้าวไฮเดรท (HCO) ในผงสเปรย์แห้งถูกตรวจสอบ ผง HCO ห่อหุ้ม
ถูกผลิตกับ MDS ของ DE 2, 10, และ 25 เป็นวัสดุผนังและน้ำตาลเอสเทอกรดสเตีย (SSE) เป็น
อิมัลซิ อิมัลชันสร้างขึ้นจากแมรี่แลนด์ของ DE 10 มีเสถียรภาพน้อยกว่าผู้ที่มาจาก MDs ของ DE 2
และ DE 25. อัตราการเพิ่มขึ้นของขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของสร้างน้ำมันหยดอาจจะมีความสัมพันธ์โดย
รูปแบบการเกิดปฏิกิริยาศูนย์สั่ง โดย FT-IR และผงวัด X-ray diffraction ผลสเปกตรัม
แนะนำปฏิสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างแมรี่แลนด์ของ DE 10 และ SSE เมื่อเทียบกับอีกสอง MDs
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างแรงตึงผิวและแมรี่แลนด์เป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกวัสดุผนังในรูปแบบสเปรย์แห้ง
ผงกับอิมัลชันสร้างเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของ Dextrose Equivalent ( de ) ของมอล ( MD ) ในการสร้างเสถียรภาพอิมัลชันของน้ำมันมะพร้าวที่มี
hydrated ( HCO ) ผงพ่นแห้งถูกตรวจสอบ HCO ห่อหุ้มผง
ถูกผลิตด้วยจำนวนของ 2 , 10 และ 25 เป็นวัสดุผนังน้ำตาลและกรดสเตียริกเอสเทอร์ ( SSE )
อิมัลซิไฟเออร์ .การสร้างอิมัลชันจาก MD ของ 10 มีความเสถียรน้อยกว่า จากจำนวนของ 2
25 de . การเพิ่มอัตราของเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยสร้างน้ำมันหยดอาจจะมีความสัมพันธ์โดย
ปฏิกิริยาอันดับศูนย์แบบ โดยเทคนิค FT-IR และผงการวัดการเลี้ยวเบนของรังสีเอ็กซ์สเปกตรัม , ผล
แนะนำแข็งแกร่งปฏิสัมพันธ์ระหว่าง MD ของ 10 และ SSE เมื่อเทียบกับอีกสองจำนวน .
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารและ MD เป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกวัสดุผนังแบบสเปรย์แห้ง
แป้งกับอิมัลชัน
สร้างที่มั่นคง