. During cold storage,the higher co

.

During cold storage,

the higher content of SFA was found in all samples.

When PUFAs underwent oxidation, the ratio of saturated fatty acid slightly increased.

The results suggested that SRPH was able to retard the oxidation of unsaturated fatty acids in emulsion sausage to some extent.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

.

ช่วงเย็น,

เนื้อหาของ SFA สูงพบในตัวอย่างทั้งหมด

เมื่อ PUFAs รับออกซิเดชัน อัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวเล็กน้อยเพิ่ม

แนะนำผลลัพธ์ที่ ได้ถ่วงการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันในระดับที่สมในไส้กรอกอิมัลชันบ้าง SRPH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. ในช่วงเย็นเนื้อหาที่สูงขึ้นของ SFA ถูกพบในทุกตัวอย่างเมื่อ PUFAs รับการออกซิเดชั่อัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยผลการชี้ให้เห็นว่า SRPH ก็สามารถที่จะชะลอการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในไส้กรอกอิมัลชันบาง ขอบเขต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างห้องเย็น

สูงเนื้อหาของ SFA พบในตัวอย่างทั้งหมด

เมื่อปลาได้รับปฏิกิริยา อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ซึ่งพบว่า srph สามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในไส้กรอกอิมัลชันที่มีขอบเขต