effects of proteins present in came

effects of proteins present in camel milk, reduction of
yogurt pH, influence of storage temperature, and the
production of antimicrobial compounds besides acid
by LAB. The inhibitory effects of proteins present in
camel milk may also have reduced the viability of E.
coli O157:H7 in the absence of LAB in camel milk (at
a pH value of 6.9). It has been reported that E. coli
O157:H7 is able to grow in pasteurized cow milk at
12°C (Arias et al., 2001). However, camel milk contains
significantly higher concentrations of whey proteins,
including lysozyme, LF, and IgG than cow or buffalo
milk (Elagamy, 2000). Furthermore, these proteins in
camel milk are markedly more heat resistant than their
counterparts in cow or buffalo milk, although the heat

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของโปรตีนในนมอูฐลดลงของ
โยเกิร์ตมีค่า pH อิทธิพลของอุณหภูมิการเก็บรักษาและ
การผลิตของสารต้านจุลชีพนอกเหนือจากกรด
โดย LAB ยับยั้งของโปรตีนที่มีอยู่ใน
นมอูฐนอกจากนี้ยังอาจมีการลดศักยภาพของอี
โคไล O157: H7 ในกรณีที่ไม่มี LAB ในนมอูฐ (ที่
ค่าพีเอช 6.9) มันได้รับรายงานว่าเชื้อ E. coli
O157: H7 สามารถที่จะเจริญเติบโตได้ในวัวนมพาสเจอร์ไรส์ที่
12 ° C (. Arias และคณะ, 2001) อย่างไรก็ตามนมอูฐมี
ความเข้มข้นสูงอย่างมีนัยสำคัญของโปรตีนเวย์
รวมทั้ง lysozyme, LF และ IgG กว่าวัวหรือควาย
นม (Elagamy, 2000) นอกจากนี้โปรตีนเหล่านี้ใน
นมอูฐความร้อนอย่างเห็นได้ชัดมากขึ้นทนกว่าของพวกเขา
counterparts ในวัวควายหรือนมแม้ว่าความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของโปรตีนที่มีอยู่ในน้ำนมอูฐ ลดโยเกิร์ต pH , อิทธิพลของอุณหภูมิและการผลิตสารต้านจุลชีพนอกจากนี้กรดโดย Lab ผลยับยั้งโปรตีนของปัจจุบันนมอูฐยังอาจลดความ .เป็นสมาชิก : H7 ( ในกรณีที่ไม่มีแล็บนมอูฐ ( ที่เป็นค่า pH 6.9 ) มันได้รับรายงานว่า E . coliเป็นสมาชิก : H7 สามารถเติบโตในนมพาสเจอร์ไรส์วัวที่12 ° C ( Arias et al . , 2001 ) แต่นมอูฐ ประกอบด้วยความเข้มข้นของเวย์โปรตีน ,รวมถึงไลโซไซม์ ถ้าวัวหรือควาย และเหมาะสมกว่านม ( elagamy , 2000 ) ซึ่งโปรตีนในนมอูฐจะป้องกันความร้อนอย่างเด่นชัดกว่าของพวกเขาคู่ในวัวหรือนมควาย แม้ว่าความร้อน