The overrun values ranged from 37.5

The overrun values ranged from 37.58 ± 0.53% to 47.19 ± 1.47% and generally overrun values were low compared to literature values (about 80%). It is difficult to increase overrun values over 35–40% in soft and semi soft ice creams produced batch type freezing machines (Akin 1990). The overrun value of the ice cream sample with sucrose was higher (P < 0.01) than those of the others. The use of the other sweeteners instead of sucrose in the ice cream production decreased the overrun values. Ozdemir et al. (2003) reported that the highest overrun value was determined in sample with sucrose. The overrun ratio found by Guven et al. (2003) and Dervisoglu et al. (2005) was similar to our findings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกินค่าโจมตีระยะไกลจาก 37.58 ± 0.53% 47.19 ± 1.47% และโดยทั่วไปเกินค่าได้ต่ำเมื่อเทียบกับค่าวรรณกรรม (ประมาณ 80%) ยากที่จะเพิ่มค่าเกินกว่า 35-40% ความนุ่มนวล และกึ่งอ่อนไอศกรีมผลิตชุดชนิดแช่แข็งเครื่อง (คล้าย 1990) ค่ามากเกินไปของตัวอย่างไอศกรีมกับซูโครสถูกสูงขึ้น (P < 0.01) กว่าของคนอื่น ของหวานอื่น ๆ แทนน้ำตาลซูโครสในการผลิตไอศกรีมลดลงเกินค่า Ozdemir et al. (2003) รายงานว่า ค่า overrun สูงสุดกำหนดในตัวอย่างกับซูโครส ค้นพบโดย Guven et al. (2003) และ Dervisoglu et al. (2005) อัตราส่วนเกินคือคล้ายกับผลการวิจัยของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าใช้จ่ายเกินตั้งแต่ 37.58 ± 0.53% มาอยู่ที่ 47.19 ± 1.47% และค่านิยมที่ถูกย่ำยีโดยทั่วไปอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับค่าวรรณกรรม (ประมาณ 80%) มันเป็นเรื่องยากที่จะเพิ่มค่าใช้จ่ายเกินกว่า 35-40% ในไอศครีมอ่อนนุ่มและกึ่งผลิตประเภทชุดเครื่องแช่แข็ง (Akin 1990) ค่าใช้จ่ายเกินของกลุ่มตัวอย่างไอศครีมกับน้ำตาลซูโครสสูง (p <0.01) กว่าของคนอื่น ๆ การใช้สารให้ความหวานอื่น ๆ แทนน้ำตาลในการผลิตไอศครีมลดค่าใช้จ่ายเกิน Ozdemir et al, (2003) รายงานว่าค่าใช้จ่ายเกินกำหนดสูงสุดในกลุ่มตัวอย่างที่มีน้ำตาลซูโครส อัตราส่วนการใช้จ่ายเกินพบโดย Guven et al, (2003) และ Dervisoglu et al, (2005) ก็คล้ายคลึงกับผลการวิจัยของเรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบุกรุกค่าอยู่ระหว่าง 37.58 ± 0.53 % 47.19 ± 1.47 % และโดยทั่วไปการบุกรุกค่าต่ำเมื่อเทียบกับค่าวรรณกรรม ( ประมาณ 80% ) มันเป็นเรื่องยากที่จะเพิ่มข้อมูลค่ามากกว่า 35 – 40 % ในนุ่มและกึ่งนุ่มไอศกรีมผลิตชุดเครื่องชนิดแข็ง ( คล้าย 1990 ) การบุกรุกของค่าไอศกรีมตัวอย่างด้วยน้ำตาลซูโครสสูงกว่า ( P < 0.01 ) กว่าคนอื่น ๆ การใช้สารให้ความหวานอื่นแทนน้ำตาลซูโครสในไอศกรีมผลิตลดลง เกินค่า ozdemir et al . ( 2003 ) รายงานว่า มูลค่าสูงสุด คือ มุ่งมั่นในข้อมูลตัวอย่างซูโครส การบุกรุก อัตราส่วนที่พบโดยกูเว่น et al . ( 2003 ) และ dervisoglu et al . ( 2005 ) มีลักษณะคล้ายผลของเรา