INTRODUCTION Lactobacillus acidophi

INTRODUCTION
Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum species are well known for their application in fermented milk products. Consumption of these bacteria is frequently related to the health promoting activities of some strains. Strains with beneficial characteristics are referred to as probiotic [1, 2].
Probiotics are beneficial microorganisms that protect the host from diseases and defined as “live microbial feed supplements which beneficially affect the host by improving its intestinal microbial balance” [3]. Consumption of dairy products containing Lactobacillus species can aid in the control of serum cholesterol in animal and humans.
Assimilation of cholesterol in the intestines by Lactobacillus species may reduce the amount of dietary cholesterol absorbed in to the body [4].
Because the ability of Lactobacillus species to assimilate cholesterol during growth varies by strain, the Lactobacillus strains for use as a dietary adjunct to potentially reduce serum cholesterol should be carefully selected [4].
Bifidobacteria are a focus of intensive international research for their essential role in fermented food especially for their ability to product various antimicrobial compounds promoting probiotic properties [5].
Recently design and production of probiotic preparations with basic plants are considered for both rule of health nature and variation creation in product and consume. It seems that probiotic product of these productions is with relevant quality property taking considerable part of studied searches in the future [6].
The objective of this study was to create a technical The objective of this study was to create a technical method to produce and preserve a kind of fermented probiotic dairy product an with acceptable aroma, while containing reasonable counts of probiotic bacteria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำ แลคโตบาซิลลัส acidophilus และ Bifidobacterium bifidum พันธุ์รู้จักกันดีสำหรับมาใช้ในผลิตภัณฑ์นมหมัก ปริมาณของแบคทีเรียเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับสุขภาพการส่งเสริมกิจกรรมของบางสายพันธุ์ สายพันธุ์ มีลักษณะเป็นประโยชน์อย่างการเป็นโปรไบโอติกส์ [1, 2]Probiotics เป็นจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่โฮสต์การป้องกันโรค และกำหนดเป็น "จุลินทรีย์อาหารสดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งมีผลต่อโฮสต์แอ๊บ โดยการปรับปรุงดุลจุลินทรีย์ของลำไส้" [3] การบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่ประกอบด้วยแลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์สามารถช่วยในการควบคุมไขมันในซีรั่มในสัตว์และมนุษย์ผสมกลมกลืนของไขมันในลำไส้โดยสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสอาจลดปริมาณอาหารไขมันที่ดูดซึมในร่างกาย [4]เนื่องจากความสามารถของสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสอย่างไขมันในระหว่างการเจริญเติบโตแตกต่างกันไปต้องใช้ สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัสเพื่อใช้เป็นเกียรติคุณอาหารอาจลดไขมันเซรั่มควรจะระมัดระวังเลือก [4]Bifidobacteria จะเน้นวิจัยนานาชาติเร่งรัดสำหรับบทบาทความสำคัญในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการผลิตภัณฑ์หมักสารต้านจุลชีพต่าง ๆ ที่ส่งเสริมคุณสมบัติของโปรไบโอติกส์ [5]ล่าสุดออกแบบและผลิตของโปรไบโอติกส์เตรียมด้วยพืชพื้นฐานพิจารณาสำหรับทั้งกฎสร้างธรรมชาติและการเปลี่ยนแปลงของสุขภาพในผลิตภัณฑ์ และใช้ ดูเหมือนว่าโปรไบโอติกส์ที่เป็นผลิตภัณฑ์ของการผลิตเหล่านี้ มีลักษณะเกี่ยวข้องคุณภาพที่มีส่วนสำคัญของศึกษาค้นหาในอนาคต [6]วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีการสร้างเทคนิคการวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ สร้างเทคนิควิธีการสร้าง และรักษาชนิดของผลิตภัณฑ์นมหมักโปรไบโอติกส์ที่ มีกลิ่นหอมเป็นที่ยอมรับ ในขณะที่ประกอบด้วยจำนวนที่สมเหตุสมผลของแบคทีเรียโปรไบโอติกส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความรู้เบื้องต้น และไบฟิโดแบคทีเรีย Lactobacillus acidophilus
bifidum ชนิดเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีสำหรับการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหมักจากนม . การใช้แบคทีเรียเหล่านี้ เป็น บ่อย ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมการส่งเสริมสุขภาพในบางสายพันธุ์ สายพันธุ์ที่มีลักษณะที่เป็นประโยชน์จะเรียกว่าโปรไบโอติก
[ 1 , 2 ]โปรไบโอติกเป็นประโยชน์จุลินทรีย์ที่ป้องกันโรคและโฮสต์จากนิยามว่า " ชีวิตของอาหารเสริมซึ่งประโยชน์ต่อโฮสต์ โดยการปรับปรุงสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ [ 3 ] การบริโภคนมที่มีแลคโตบาซิลัส สายพันธุ์สามารถช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในสัตว์และมนุษย์
การดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้โดยแลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์อาจลดปริมาณของคอเลสเตอรอลในอาหารดูดซึมในร่างกาย [ 4 ] .
เพราะความสามารถของแลคโตบาซิลลัสชนิดดูดซึมคอเลสเตอรอลในระหว่างการเจริญเติบโตแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ , Lactobacillus สายพันธุ์ เพื่อใช้เป็นอาหารเสริมที่อาจช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดควรจะเลือกอย่างระมัดระวัง [ 4 ] .
Bifidobacteria เป็นเน้นการวิจัยระหว่างประเทศอย่างเข้มข้นเพื่อสรุปบทบาทในอาหารหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความสามารถของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆส่งเสริมคุณสมบัติต้านสารโปรไบโอติก [ 5 ] .
เมื่อเร็ว ๆนี้ออกแบบและการผลิตของการเตรียมโปรไบโอติกกับพืชพื้นฐานจะถือว่าทั้งกฎของธรรมชาติ และการสร้างการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์สุขภาพและบริโภคดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกของการผลิตเหล่านี้เป็นทรัพย์สินที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพการศึกษามากของการค้นหาในอนาคต [ 6 ] .
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือ เพื่อสร้างเทคนิค การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างวิธีทางเทคนิคในการผลิตและรักษาชนิดของโปรไบโอติกหมักผลิตภัณฑ์นมที่มีกลิ่นหอมที่สามารถยอมรับได้ในขณะที่มีการนับที่เหมาะสมของแบคทีเรียโปรไบโอติก .