The use of nanocellulose as a food

The use of nanocellulose as a food additive in 1983 was one of the first applications of this plant-derived biopolymer. However, at that time, the product was not commercialized owing to the high energetic cost of the isolation methods used. Currently, improvements in nanocellulose production allow its commercialization. The high surface area and aspect ratio, rheological behavior, water absorption and absence of cytotoxic and genotoxic properties of nanocellulose facilitate its use in food applications. In this review, three different applications were identified: (i) nanocellulose as a stabilizing agent, (ii) nanocellulose as a functional food ingredient and (iii) nanocellulose in food packaging. The last is the most common application of nanocellulose in the food industry. Aiming to demonstrate the potential of nanocellulose as a stabilizing and functional food ingredient, relevant publications on uses of nanocellulose in food are examined, focusing on applications of nanocellulose as a food additive and safety and regulatory issues. Nanocellulose has potential use as a stabilizing agent in food emulsions, as dietary fiber and to reduce the caloric value of food. Nevertheless, validated standards to characterize the produced nanostructure, quantify its properties and evaluate its toxicity are still required to answer safety and regulatory issues to achieve the incorporation of nanocellulose as a commercial product in the food industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ของ nanocellulose ฐานะในปี 1983 เป็นโปรแกรมแรกของ biopolymer นี้ได้มาจากพืชอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้น ผลิตภัณฑ์ถูกไม่ใช้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากต้นทุนมีพลังสูงของวิธีการแยกใช้ ในปัจจุบัน การปรับปรุงในการผลิต nanocellulose อนุญาตให้ค้าของ พื้นที่ผิวที่สูง และ อัตราส่วน พฤติกรรมไหล ไม่มีพิษและการดูดซึมน้ำ และ genotoxic คุณสมบัติของ nanocellulose อำนวยความสะดวกในการใช้งานในโปรแกรมประยุกต์อาหาร ระบุการใช้งานที่แตกต่างกันสามในรีวิว : (i) nanocellulose เป็นแทนฟเฟกต์, (ii) nanocellulose เป็นส่วนผสมอาหาร และ (iii) nanocellulose ในบรรจุภัณฑ์อาหาร สุดท้ายคือ แอพลิเคชันทั่วไปของ nanocellulose ในอุตสาหกรรมอาหาร มุ่งที่จะแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ nanocellulose เป็นส่วนผสมอาหารฟเฟกต์ และการทำงาน สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้องในการใช้งานของ nanocellulose ในอาหารมีการตรวจสอบ เน้นการใช้งานของ nanocellulose เป็นสารเติมแต่งอาหาร และปัญหาด้านกฎระเบียบความปลอดภัย Nanocellulose มีอาจมีการใช้เป็นตัวแทนฟเฟกต์ในอิมัลชันอาหาร ใยอาหาร และลดค่าแคลอรี่ของอาหาร อย่างไรก็ตาม มาตรฐานผ่านการตรวจสอบลักษณะ nanostructure ผลิต กำหนดปริมาณคุณสมบัติ และประเมินความเป็นพิษจะยังคงต้องตอบความปลอดภัยและปัญหาด้านกฎระเบียบเพื่อให้เกิดการรวมตัวของ nanocellulose เชิงพาณิชย์ในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้ nanocellulose เป็นสารเติมแต่งอาหารในปี 1983 เป็นหนึ่งในโปรแกรมแรกของโพลิเมอร์ชีวภาพจากพืชที่ได้มานี้ อย่างไรก็ตามในเวลาที่สินค้าไม่ได้ในเชิงพาณิชย์เนื่องจากค่าใช้จ่ายที่มีพลังสูงของวิธีการที่ใช้ในการแยก ขณะนี้การปรับปรุงในการผลิต nanocellulose ช่วยให้การค้าของตน พื้นที่ผิวสูงและอัตราส่วนพฤติกรรมการไหล, การดูดซึมน้ำและการขาดการทดสอบความเป็นพิษและคุณสมบัติ genotoxic ของ nanocellulose อำนวยความสะดวกในการใช้งานในการใช้งานอาหาร ในการทบทวนนี้สามการใช้งานที่แตกต่างกันมีการระบุ: (i) nanocellulose เป็นตัวแทนเสถียรภาพ (ii) nanocellulose เป็นส่วนผสมอาหารทำงานและ (iii) nanocellulose ในการบรรจุอาหาร สุดท้ายเป็นโปรแกรมที่พบมากที่สุดของ nanocellulose ในอุตสาหกรรมอาหาร มุ่งมั่นที่จะแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ nanocellulose เป็นเสถียรภาพและการทำงานส่วนผสมอาหาร, สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้องในการใช้ประโยชน์จาก nanocellulose ในอาหารมีการตรวจสอบโดยมุ่งเน้นที่การใช้งานของ nanocellulose เป็นสารเติมแต่งอาหารและความปลอดภัยและปัญหาเกี่ยวกับกฎข้อบังคับ Nanocellulose มีศักยภาพใช้เป็นตัวแทนในการรักษาเสถียรภาพอิมัลชันอาหารเป็นใยอาหารและเพื่อลดค่าแคลอรี่ของอาหาร อย่างไรก็ตามมาตรฐานการตรวจสอบลักษณะโครงสร้างระดับนาโนที่ผลิต, ปริมาณคุณสมบัติและประเมินความเป็นพิษของมันจะต้องยังคงความปลอดภัยและตอบปัญหาเกี่ยวกับกฎข้อบังคับเพื่อให้บรรลุรวมตัวกันของ nanocellulose เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ในอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ nanocellulose เป็นสารเติมแต่งอาหารในปี 1983 เป็นหนึ่งในงานแรกของพืชนี้ได้มาแบบ . อย่างไรก็ตาม ในตอนนั้น เป็นสินค้าที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์เนื่องจากต้นทุนพลังสูงของวิธีการสกัดแยกใช้ ในปัจจุบัน การปรับปรุงในการผลิต nanocellulose ให้การค้า พื้นที่ผิวสูงและอัตราส่วนด้านพฤติกรรมการไหล การดูดซึมน้ำ และไม่มีพิษต่อยและคุณสมบัติของ nanocellulose ความสะดวกในการใช้งานในโปรแกรมอาหาร ในรีวิวนี้ สามการใช้งานที่แตกต่างกันมีการระบุ : ( ฉัน ) nanocellulose เป็น stabilizing ตัวแทน ( 2 ) nanocellulose เป็นส่วนประกอบอาหาร การทำงาน และ ( 3 ) nanocellulose ในบรรจุภัณฑ์อาหาร สุดท้ายคือ การ nanocellulose พบมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร มีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ nanocellulose เป็นเสถียรภาพและส่วนผสมอาหารฟังก์ชัน สิ่งพิมพ์ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ nanocellulose ในอาหาร มีการตรวจสอบ โดยเน้นไปที่การใช้งานของ nanocellulose เป็นสารเติมแต่งอาหาร และความปลอดภัย และปัญหาด้านกฎระเบียบ nanocellulose มีศักยภาพใช้เป็นเสถียรภาพอิมัลชันตัวแทนในอาหาร เช่น เส้นใยอาหาร และลดค่าพลังงานอาหาร อย่างไรก็ตาม การตรวจสอบมาตรฐานสูงผลิตโครงสร้างนาโนที่มีคุณสมบัติของมัน , และประเมินความเป็นพิษยังคงต้องตอบปัญหาด้านความปลอดภัยและกฎระเบียบเพื่อให้บรรลุการ nanocellulose เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ในอุตสาหกรรมอาหาร