3. Results and discussion3.1. Effec

3. Results and discussion
3.1. Effects of curing treatment on flesh colour of intact potato, slices colour and quality of fresh cut potato
Curing is a practice in potato and food industry to cure the potato skin periderm after harvest and prevent decay loss during storage. Here, the effects of postharvest curing treatment on fresh-cut potatoes were investigated. The flesh colour of intact potato and juice colour were significantly affected by curing treatment compared to the control stored at conventional storage temperature (Figs. 1A,C and 3B). Among three colour indexes (colour L, a, b), potato flesh colour L∗ and a∗ values were significantly changed by the curing treatment. Higher “L” ( Fig. 1A) and lower “a” value ( Fig. 1C) and relative stable “b” colour ( Fig. 1E) in the 10 days-treated potato tuber flesh indicated that curing temperature increased brightness of flesh colourcolour significantly.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. ผลของการบ่มบำบัดสีในเนื้อของมันฝรั่งเหมือนเดิม ชิ้นสี และคุณภาพของมันฝรั่งตัดสดบ่มได้ปฏิบัติในอุตสาหกรรมอาหารและมันฝรั่งเพื่อรักษา periderm ผิวมันหลังการเก็บเกี่ยว และป้องกันผุสูญหายระหว่างการเก็บรักษา ที่นี่ ผลกระทบของหลังบ่มรักษาในมันฝรั่งตัดถูกสอบสวน สีเนื้อของมันฝรั่งเหมือนเดิมและสีของน้ำได้อย่างมีนัยสำคัญผลกระทบ โดยบ่มผิวรักษาเปรียบเทียบกับตัวควบคุมที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิปกติเก็บ (Figs. 1A, C และ 3B) ระหว่างสามดัชนีสี (สี L, a, b), มันฝรั่งเนื้อสี L∗ และ a∗ ค่าถูกเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ โดยการบ่มผิวรักษา สูง "L" (Fig. 1A) และต่ำกว่ามูลค่า (Fig. 1C) "a" และสีคอกญาติ "b" (Fig. 1E) ในเนื้อหัวมันฝรั่งถือว่าวันที่ 10 ระบุว่า การบ่มอุณหภูมิเพิ่มขึ้นความสว่างของเนื้อ colourcolour อย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 ผลของการรักษาการรักษากับสีเนื้อของมันฝรั่งเหมือนเดิมสีชิ้นและคุณภาพของมันฝรั่งตัดสด
บ่มคือการปฏิบัติในมันฝรั่งและอุตสาหกรรมอาหารที่จะรักษาผิวมันฝรั่ง periderm หลังการเก็บเกี่ยวและการป้องกันการสูญเสียการสลายตัวระหว่างการเก็บรักษา ที่นี่ผลของการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวการบ่มในมันฝรั่งสดตัดถูกตรวจสอบ สีเนื้อมันฝรั่งเหมือนเดิมและสีน้ำผลไม้ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการรักษาการรักษาเมื่อเทียบกับการควบคุมการเก็บรักษาที่อุณหภูมิการเก็บรักษาแบบเดิม (มะเดื่อ. 1A, C และ 3B) ในบรรดาสามดัชนีสี (สี L, b), มันฝรั่งเนื้อสี L * และค่า * มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญโดยการรักษาบ่ม ที่สูงขึ้น "L" (รูป. 1A) และต่ำกว่า "" ค่า (รูป. 1C) และญาติคงที่ "ข" สี (รูป. 1E) ในเนื้อมันฝรั่งหัว 10 วันที่ได้รับพบว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นการรักษาความสว่างของเนื้อ colourcolour อย่างมีความหมาย