In contrast to the aforementioned s

In contrast to the aforementioned studies, Schuster-Gajzágó
et al. (2006) exposed white mustard seed to RF with the intention
of inactivating the endogenous enzyme myrosinase which was
responsible for the development of pungent sharp flavour. In addition, these workers also assessed the impact of RF on compounds
with health beneficial effects found in these seeds. They found RF
could effectively inactivate myrosinase to a sufficient level to inhibit pungent flavour development while causing no damage to compounds of nutritional significance. Previously Cserhalmi et al.
(2001) had also reported successful reduction of pungency of yellow mustard seed after treatment in a 10 kW, 13.5 MHz, RF system.
The RF treated yellow mustard seed (Sinapsis alba L. cv Tilney)
exhibited a small reduction of fat binding ability and nitrogen solubility index but the water binding ability and emulsifying activity
practically did not change as a result of treatment and the emulsion stability increased.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางตรงกันข้ามกับการศึกษาดังกล่าวชูสเตอร์-Gajzágó
et al, (2006) สัมผัสเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวเพื่อ RF
ด้วยความตั้งใจของการยับยั้งเอนไซม์myrosinase
ภายนอกซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในการพัฒนาของชั้นที่คมชัดฉุนavour
นอกจากนี้คนงานเหล่านี้ยังมีการประเมินผลกระทบของคลื่นความถี่วิทยุในสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพไฟผลกระทบทางการพบในเมล็ดเหล่านี้ พวกเขาพบ RF
มีประสิทธิภาพสามารถยับยั้ง myrosinase ไป SUF สายระดับเพียงพอที่จะยับยั้งการพัฒนาชั้นฉุน avour ในขณะที่ก่อให้เกิดความเสียหายสารประกอบของนัยทางโภชนาการมีนัยสำคัญ ก่อนหน้านี้ Cserhalmi et al.
(2001) ได้รายงานการลดความรุนแรงของการประสบความสำเร็จของเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองหลังการรักษาใน 10 กิโลวัตต์ 13.5 MHz ระบบ RF.
RF รับการรักษาเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง (Sinapsis อัลบ้าลิตรพันธุ์ Tilney)
แสดงการลดขนาดเล็ก ความสามารถที่มีผลผูกพันไขมันและดัชนีการละลายไนโตรเจน
แต่ความสามารถที่มีผลผูกพันน้ำและกิจกรรมที่ผสมในทางปฏิบัติไม่ได้เปลี่ยนเป็นผลมาจากการรักษาและความมั่นคงอิมัลชันที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทางตรงกันข้ามกับการศึกษาดังกล่าว ชูสเตอร์ gajz . kgm กรัมó
et al . ( 2006 ) ตากเมล็ดมัสตาร์ดขาว RF กับความตั้งใจของการพบเอนไซม์ไมโรซิเนส inactivating

ซึ่งรับผิดชอบการพัฒนาฉุนคมfl avour . นอกจากนี้ แรงงานเหล่านี้ยังประเมิน ผลกระทบของ RF ในสารประกอบ
กับดีสุขภาพจึง่ผลที่พบในเมล็ดเหล่านี้ พวกเขาพบ RF
ได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถทำให้ไมโรซิเนสกับซุฟจึง cient ระดับยับยั้งการพัฒนา avour flฉุนที่ก่อให้เกิดความเสียหายในขณะที่สารโภชนาการ signi ถ่ายทอดโรคมะเร็ง ก่อนหน้านี้ cserhalmi et al .
( 2001 ) ได้รายงานความสำเร็จลดความฉุนของเมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองหลังการรักษาใน 10 กิโลวัตต์ 13.5 เมกะเฮิรตซ์ , ระบบ RF .
RF ถือว่าเมล็ดมัสตาร์ดเหลือง ( sinapsis alba L . พันธุ์ทิลนีย์ )
มีการลดขนาดเล็กของไขมันรวมและความสามารถในการละลายของไนโตรเจนแต่น้ำผูกความสามารถและ emulsifying กิจกรรม
จริงไม่ได้เปลี่ยนผลของการรักษาและเพิ่มเสถียรภาพเพิ่มขึ้น