Thermal processing is the most comm

Thermal processing is the most common treatment applied in the food industry.
Heating may improve food quality (by destroying microorganisms, inactivation of
enzymes, denaturation of enzyme inhibitors and destruction of toxins, etc.) and also improves the utilisation of valuable food components (e.g. improvement of digestibility).
However, heat treatment often causes undesirable secondary effects, frequently called processing damage.Interactions between the major components (proteins, lipids and carbohydrates) are very often induced by heating.Heat-induced changes in the nutritional properties of food systems have been comprehensively discussed (Priestley, 1979; Mauron, 1982; Burton, 1983).Although
the heat stability of milk has been studied extensively and many of the heat-induced changes are fairly well characterized (Fox & Morrissey, 1977; Burton, 1983; Horne & Muir, 1990; Fox, 1982,1989,1992,1995), very little work has been done on heat-induced changes in the nutritional
quality of Na caseinate during exposure to extra-high temperatures (120}1403C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลความร้อนคือการรักษาที่พบมากที่สุดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร.
ร้อนอาจปรับปรุงคุณภาพอาหาร (โดยการทำลายจุลินทรีย์ยับยั้ง
เอนไซม์สูญเสียสภาพธรรมชาติของสารยับยั้งเอนไซม์และการทำลายของสารพิษ ฯลฯ ) และยังช่วยเพิ่มการใช้ประโยชน์จากส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่า (เช่น การปรับปรุงการย่อย).
อย่างไรก็ตามการรักษาความร้อนมักจะทำให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์รองมักเรียกว่าการประมวลผล damage.Interactions ระหว่างองค์ประกอบหลัก (โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต) จะถูกเหนี่ยวนำให้เกิดบ่อยมากจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น heating.Heat ในคุณสมบัติทางโภชนาการของระบบอาหาร ได้รับการกล่าวถึงอย่างทั่วถึง (พ 1979; Mauron 1982; เบอร์ตัน, 1983) แม้ว่า
ความมั่นคงความร้อนของนมที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและมากของการเปลี่ยนแปลงความร้อนที่เกิดขึ้นมีลักษณะค่อนข้างดี (ฟ็อกซ์และมอร์ริส, 1977; เบอร์ 1983 ; ฮอร์นและมูเยอร์ 1990; ฟ็อกซ์, 1982,1989,1992,1995) การทำงานน้อยมากได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงความร้อนที่เกิดขึ้นในทางโภชนาการ
ที่มีคุณภาพของนา caseinate ระหว่างการสัมผัสกับอุณหภูมิที่เพิ่มสูง (120} 1403C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการคือการรักษาที่พบมากที่สุดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ความร้อนอาจปรับปรุงคุณภาพอาหาร
( โดยการทำลายเชื้อจุลินทรีย์ , การยับยั้งของเอนไซม์ (
, ของตัวยับยั้งเอนไซม์ทำลายสารพิษ ฯลฯ ) และยังเพิ่มการใช้ส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่า ( เช่นการปรับปรุงการย่อย )
อย่างไรก็ตามการรักษาความร้อนมักจะทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ มักเรียกว่า การประมวลผลความเสียหาย ปฏิสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบหลัก ( โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ) มักจะเกิดจากการ heating.heat-induced การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารระบบได้ทั่วถึงกล่าวถึง ( พริสต์ลีย์ , 1979 ; mauron , 1982 ; เบอร์ตัน , 1983 ) . แม้ว่า
ความร้อนเสถียรภาพของน้ำนมได้ถูกศึกษาอย่างกว้างขวางและหลายของความร้อนและการเปลี่ยนแปลงที่ค่อนข้างดี ( หมาจิ้งจอกลักษณะ&สีย์ , 1977 ; เบอร์ตัน , 1983 ; ฮอร์น& Muir 1990 ; สุนัขจิ้งจอก 1982198919921995 ) งานน้อยมากได้รับการทำเกี่ยวกับความร้อนเหนี่ยวนำการเปลี่ยนแปลงในด้านโภชนาการ
คุณภาพนาแสงใช้ในอุณหภูมิ สูงเป็นพิเศษ ( 120 } 1403c )