Fish oil, rich in polyunsaturated f

Fish oil, rich in polyunsaturated fatty acids, is a valuable addition to human diet. Its composition makes it
difficult to handle as it is prone to oxidation and its strong smell is repelling to many. Encapsulation in
yeast cells is a possible solution to these issues. The aim of this study was to determine the best pretreatment
approach, optimize the process of microencapsulation and verify the stability of the oil encapsulated
in Saccharomyces cerevisiae. Pretreatment by autolysis, chemically facilitated autolysis and
enzymatic cell wall digestion was tested. Autolysis at 55 C supported by addition of 1.5% ethyl acetate
was an effective pretreatment method. Process parameter values (temperature, stirring rate and emulsifier
addition) were optimized, improving efficiency to ca. 90%. The encapsulated oil was shown to be stable
when stored for 30 days at relative humidity below 70%. Additional coating with hydroxypropyl
methyl cellulose allowed to improve storage stability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันปลา อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว จะมีคุณค่าอาหารของมนุษย์ ทำให้องค์ประกอบของภาพยากที่จะจัดการ ตามแนวโน้มการเกิดออกซิเดชัน และกลิ่นไล่ไป Encapsulation ในเซลล์ยีสต์เป็นวิธีแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบปรับสภาพที่ดีที่สุดวิธี การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ microencapsulation และตรวจสอบเสถียรภาพของน้ำมันนึ้ใน Saccharomyces cerevisiae เตรียม โดย autolysis, autolysis สภาพปานกลางทางเคมี และผนังเซลล์เอนไซม์ในระบบย่อยอาหารได้รับการทดสอบ Autolysis ที่ 55 C โดยเพิ่ม 1.5% เอทิลอะซิเตทถูกวิธีเตรียมการอย่างมีประสิทธิภาพ ค่าพารามิเตอร์ของกระบวนการ (อุณหภูมิ กวนสารและอัตรานอกจากนี้) ถูกปรับให้เหมาะสม การปรับปรุงประสิทธิภาพ 90% ca. น้ำมันสรุปแสดงจะมีเสถียรภาพเมื่อเก็บไว้ 30 วันที่ความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่า 70% เพิ่มเติมเคลือบ ด้วย hydroxypropylเมธิลเซลลูโลสที่อนุญาตให้ปรับปรุงเก็บข้อมูลเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นยังมีคุณค่าให้อาหารของมนุษย์ องค์ประกอบของมันทำให้มัน
ยากที่จะจัดการมันเป็นแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันและกลิ่นแรงของมันจะถูกขับไล่ไปหลาย Encapsulation ใน
เซลล์ยีสต์เป็นทางออกที่เป็นไปได้ที่ปัญหาเหล่านี้ จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบการปรับสภาพที่ดีที่สุด
วิธีการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการของไมโครแคปซูลและตรวจสอบความมั่นคงของน้ำมันห่อหุ้ม
ใน Saccharomyces cerevisiae การปรับสภาพโดยการย่อยตัวเอง, Autolysis อำนวยความสะดวกทางเคมีและ
เอนไซม์ย่อยอาหารของผนังเซลล์ได้รับการทดสอบ Autolysis ที่ 55 องศาเซลเซียสได้รับการสนับสนุนโดยนอกเหนือจากน้ำนม 1.5%
เป็นวิธีการที่มีประสิทธิภาพในการปรับสภาพ ค่าพารามิเตอร์กระบวนการ (อุณหภูมิอัตราการกวนและอิมัลซิ
นอกจาก) ได้รับการเพิ่มประสิทธิภาพการปรับปรุงประสิทธิภาพการรัฐแคลิฟอร์เนีย 90% น้ำมันห่อหุ้มถูกนำมาแสดงจะมีเสถียรภาพ
เมื่อเก็บไว้เป็นเวลา 30 วันที่ความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่า 70% เคลือบเพิ่มเติมเกี่ยวกับไฮดรอกซี
เมธิลเซลลูโลสที่ได้รับอนุญาตในการปรับปรุงเสถียรภาพการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือ เพิ่มคุณค่าอาหารของมนุษย์ องค์ประกอบของมันทำให้มันยากที่จะจัดการกับมันเป็นแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันและกลิ่นของมันจะขับไล่ให้มาก สรุปในเซลล์ยีสต์คือการแก้ไขปัญหาเหล่านี้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาภาวะที่ดีที่สุดวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการในการควบคุมและตรวจสอบความเสถียรของน้ำมันห่อหุ้มใน Saccharomyces cerevisiae . ทำโดยการย่อยทางเคมีและเกิดการย่อยเซลล์ย่อยอาหารเอนไซม์ ผนังทดสอบ การย่อยที่ 55 C สนับสนุนโดยเพิ่ม 1.5% เอทิลอะซิเตทเป็นวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพ ค่าพารามิเตอร์ของกระบวนการ ( อุณหภูมิ อัตราและแก้วมังกรกวน2 ) เพิ่มประสิทธิภาพการปรับปรุงประสิทธิภาพการประมาณ 90% 3 น้ำมันเป็นมั่นคงเมื่อเก็บเป็นเวลา 30 วันในความชื้นต่ำกว่าร้อยละ 70 เคลือบด้วยโปรเพิ่มเติมเมทิลเซลลูโลสอนุญาตให้ปรับปรุงเสถียรภาพการจัดเก็บ