ปัจจุบันในสังคมไทยของเรานั้น มีการนำเอาอาหารของชาวตะวันตกเข้ามาในประเทศอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะขนม อาหารว่าง เช่น พิซซ่า แซนวิช ขนมปัง และเบอร์เกอร์ เป็นต้น ทำให้คนส่วนใหญ่หันไปบริโภคอาหาร ขนมของชาวต่างชาติมากขึ้นจนลืมไปว่าอาหารไทย ขนมไทยของเรานั้นมีหลายอย่างหลายประเภททั้งของคาว และของหวาน เช่น วุ้นกะทิ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทองม้วน ทองพับ และสาคู เป็นต้น
พวกเราจึงคิดที่จะทำโครงงานวุ้นกะทิแฟนซี เพื่อเป็นการส่งเสริมอนุรักษ์ขนมไทยเอาไว้ เราจึงได้ศึกษาวิธีการทำวุ้นกะทิแฟนซี ซึ่งมีต้นทุนที่ต่ำมาก และยังเป็นการหารายได้ระหว่างเรียน ดำรงชีวิตตามแนวพระราชดำริของในหลวง โดยยึดหลักเศรษฐีพอเพียง