While green tea is green because of

While green tea is green because of chlorophyll from the leaves, black tea gets its reddish-yellow colour from oxidised catechins known as theaflavins (H.-D. Belitz, W. Grosch, Food Chemistry, 2nd ed., 1999, Springer). The enzyme polyphenol oxidase is present in tea leaves and it catalyses the reaction of catechins with oxygen.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่ชาเขียวสีเขียวเนื่องจากคลอโรฟิลล์จากใบ ชาดำสีแดงสีเหลืองของมันที่ได้รับจาก oxidised นฯลฯ เป็น theaflavins (H. D. Belitz, W. Grosch เคมีอาหาร ed. 2 สปริง 1999) การเอนไซม์ polyphenol oxidase เป็นปัจจุบันในใบชาและ catalyses ปฏิกิริยาของคาเทชินกับออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่ชาเขียวเป็นสีเขียวเพราะคลอโรฟิลจากใบชาดำได้รับสีแดงสีเหลืองจาก catechins เหลี่ยมที่รู้จักในฐานะ theaflavins ( H.-D. Belitz วชิร Grosch, อาหารเคมี 2 เอ็ด., 1999 สปริงเกอร์) oxidase เอนไซม์โพลีฟีนที่มีอยู่ในใบชาและเร่งปฏิกิริยาของ catechins กับออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขณะที่ชาเขียว คือ สีเขียว เพราะคลอโรฟิลล์จากใบชาดำได้รับของจากสีเหลือง สีแดงหมด catechins เรียกว่า Theaflavins ( H - D belitz W grosch อาหาร , เคมี , 2 Ed . , 1999 , Springer ) เอนไซม์ polyphenol oxidase มีอยู่ในใบชาและพันธุ์ปฏิกิริยาของ catechins กับออกซิเจน