Ultrafiltration technology was used

Ultrafiltration technology was used for the production of direct acidified cheese. Process parameters were optimized for cheese manufacture from whole milk retentates at 4:1 volume concentration ratio. Sensory evaluation indicated that cheese from ultrafiltration was preferred equally to traditional manufacture when the cheese was of similar composition, while citric acid was the preferred acidulent. An increase in cheese yield of 3.3% and an increase in yield on dry matter mass basis of 14.7% was achieved by use of ultrafiltration. Yield efficiencies based on protein, fat or total solids increased with retentate concentration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคโนโลยีกรองถูกใช้สำหรับการผลิตชีสกรดโดยตรง พารามิเตอร์กระบวนการที่เหมาะสำหรับการผลิตเนยแข็งจากนมทั้งหมด retentates ในอัตราส่วน 4:1 ปริมาตรความเข้มข้น การประเมินระบุว่า ชีจากกรองถูกต้องการดั้งเดิมผลิตเท่าเทียมกันเมื่อชีขององค์ประกอบที่คล้ายกัน ในขณะที่กรด acidulent ที่ต้องการ การเพิ่มขึ้นของผลผลิตชี 3.3% และเพิ่มผลผลิตบนพื้นฐานมวลแห้งของ 14.7% สำเร็จ โดยใช้การกรองแบบละเอียด ผลผลิตประสิทธิภาพอิงจากโปรตีน ไขมัน หรือของเหลวที่เพิ่มขึ้นกับความเข้มข้น retentate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคโนโลยี Ultrafiltration ถูกใช้สำหรับการผลิตชีสกรดโดยตรง พารามิเตอร์กระบวนการมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับการผลิตชีสจากนมทั้ง retentates ที่อัตราส่วน 4: 1 ปริมาณความเข้มข้น การประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่าชีสจากกรองเป็นที่ต้องการอย่างเท่าเทียมกันในการผลิตแบบดั้งเดิมเมื่อชีสเป็นองค์ประกอบที่คล้ายกันในขณะที่กรดซิตริกเป็น acidulent แนะนำ การเพิ่มขึ้นของอัตราผลตอบแทนชีส 3.3% และเพิ่มขึ้นในอัตราผลตอบแทนบนพื้นฐานเรื่องมวลแห้ง 14.7% ก็ประสบความสำเร็จจากการใช้กรอง อัตราผลตอบแทนที่มีประสิทธิภาพบนพื้นฐานของโปรตีนไขมันหรือของแข็งทั้งหมดที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น retentate

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรองเทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตโดยตรงปรับชีส พารามิเตอร์ที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการผลิตชีสจาก retentates ทั้งนมที่ 4 : 1 ปริมาณความเข้มข้นของอัตราส่วน การประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่า เนยแข็งจากกรองที่เหมาะสม คือแบบดั้งเดิม ผลิตเมื่อชีสเป็นองค์ประกอบที่คล้ายกัน ในขณะที่กรดซิตริกเป็น acidulent ที่ต้องการ การเพิ่มผลผลิตในชีสของ 3.3% และเพิ่มผลผลิตแห้งของมวลบนพื้นฐานของ 3% ก็ทำได้โดยการใช้กรอง . ประสิทธิภาพผลผลิตจากโปรตีน ไขมัน หรือ ของแข็งทั้งหมดเพิ่มขึ้นรีเทนเททความเข้มข้น