Even if you don't experience negati

Even if you don't experience negative side effects, is there any need for you to use MSG when preparing Chinese dishes? Again, the experts disagree. Some cooks argue that a well cooked meal using fresh vegetables doesn't need enhancing. Others do use it occasionally. However, I think I'll leave the last word on the subject to two experts. First, Irene Kuo, author of The Key to Chinese Cooking, considered by many to be the definitive guide to cooking Chinese food:
"While "taste-essence" is of Chinese heritage, it was never accepted by the elite society of gastronomy where cooking skill and lavish use of natural ingredients are the essence. Today's version is a chemical compound known as monosodium glutamate or MSG and to me it does nothing to enhance flavor. Rather it gives food a peculiar sweetened taste that I find absolutely distasteful, and for some people it has unpleasant side effects.'

Ken Hom, popular television chef and author of numerous Chinese cookbooks, has a slightly different view: "Scientists still are not sure how this chemical works, but it does seem to bring out the natural salt flavor of foods and can help revive or enliven the taste of bland food and old vegetables...The very best chefs, cooks, and restaurants, however, avoid MSG and rely instead, as they should, on the freshest and finest ingredients that need no enhancing." (From The Taste of China).

If you want to spice up a dish without using MSG, try adding a bit of sugar instead. If you do choose to use MSG, here are some recipes for you to try.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าคุณจะไม่พบผลข้างเคียงเชิงลบจะมีความจำเป็นสำหรับคุณที่จะใช้ผงชูรสเมื่อเตรียมอาหารจีนใด? อีกครั้งผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วย พ่อครัวบางคนยืนยันว่าอาหารปรุงสุกอย่างดีโดยใช้ผักสดไม่จำเป็นต้องเสริมสร้าง คนอื่นไม่ใช้มันบางครั้งบางคราว แต่ผมคิดว่าฉันจะออกจากคำพูดสุดท้ายในเรื่องที่สองผู้เชี่ยวชาญ ครั้งแรกที่ไอรีนคุโอ, ผู้เขียนที่สำคัญในการปรุงอาหารจีน,การพิจารณาโดยมากจะเป็นคู่มือที่ชัดเจนทำอาหารจีน:
"ในขณะที่" รสชาติสาระสำคัญ "เป็นมรดกจีนมันก็ไม่เคยได้รับการยอมรับจากสังคมชนชั้นสูงของอาหารที่ทักษะการทำอาหารและการใช้เงินอย่างฟุ่มเฟือยของส่วนผสมจากธรรมชาติที่เป็นสาระสำคัญของวันนี้. รุ่นที่เป็นสารเคมีที่รู้จักกันเป็นผงชูรสหรือผงชูรสและฉันก็ไม่ได้ทำอะไรเพื่อเพิ่มรสชาติมันจะช่วยให้อาหารมีรสหวานรสแปลกที่ฉันพบว่าน่ารังเกียจอย่างแน่นอนและสำหรับบางคนมันมีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ '

Ken หอมพ่อครัวโทรทัศน์ที่เป็นที่นิยมและผู้เขียนตำราจีนจำนวนมากมีมุมมองที่แตกต่างกันเล็กน้อย. "นักวิทยาศาสตร์ยังคงเป็น ไม่แน่ใจว่าสารเคมีนี้ทำงานได้แต่มันก็ดูเหมือนจะนำมาออกรสชาติเกลือธรรมชาติของอาหารและสามารถช่วยชุบชีวิตหรือทำให้มีชีวิตชีวารสชาติของอาหารหวานและผักเก่า ... เชฟที่ดีที่สุดสำหรับพ่อครัวและร้านอาหาร แต่หลีกเลี่ยงผงชูรสและพึ่งพาแทนเช่นที่พวกเขา ควรจะเกี่ยวกับส่วนผสมที่สดใหม่และดีที่สุดที่จำเป็นต้องเสริมสร้างความไม่. "(จากรสชาติของจีน).

ถ้าคุณต้องการเครื่องเทศขึ้นจานโดยไม่ต้องใช้ผงชูรสลองเพิ่มบิตของน้ำตาลแทน ถ้าคุณเลือกที่จะใช้ผงชูรสที่นี่มีบางสูตรให้คุณลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถ้าคุณไม่พบผลข้างเคียงเชิงลบ มีจำเป็นสำหรับคุณเพื่อใช้ผงชูรสเมื่อเตรียมอาหารจีน ไม่เห็นอีก ผู้เชี่ยวชาญด้วย พ่อครัวบางโต้เถียงว่า ใช้ผักสดอาหารปรุงสุกดีไม่ต้องเพิ่ม คนใช้นั้นบางครั้ง อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่า ฉันจะปล่อยให้คำพูดสุดท้ายหัวข้อให้ผู้เชี่ยวชาญ 2 แรก Irene Kuo ผู้เขียนของคีย์ทำอาหารจีน ถือเป็น คำแนะนำทั่วไปกับอาหารจีน:
"ขณะ"รสชาติสาระสำคัญ"ของมรดกจีน มันไม่เคยยอมรับ โดยสังคมชนชั้นสูงของบรรดาทักษะทำอาหารและใช้ฟุ่มเฟือยส่วนผสมจากธรรมชาติสำคัญการ รุ่นวันนี้เป็นเมตหรือผงชูรสผสมเคมี และให้ฉัน ทำอะไรเพื่อเพิ่มรสชาติ ค่อนข้าง จะช่วยให้อาหารรสชาติหวานแปลกที่พบอย่าง distasteful และสำหรับบางคนมัน มีผลข้างเคียงไม่ '

Ken Hom เชฟโทรทัศน์ยอดนิยมและผู้เขียนหลาย cookbooks จีน มีมุมมองแตกต่างกันเล็กน้อย: "นักวิทยาศาสตร์ยังไม่แน่ใจวิธีนี้เคมีงาน แต่ดูเหมือนให้เกลือรสธรรมชาติของอาหาร และสามารถช่วยฟื้นฟู หรือรสชาติของอาหารสูงและผักเก่า enliven ...มาก และสุดพ่อครัว พ่อครัว ร้าน อาหาร ไร หลีกเลี่ยงผงชูรส และใช้แทน เป็นพวกเขาควร บนส่วนผสมสดใหม่ และดีที่สุดที่ต้องการไม่เพิ่ม" (จากรสชาติของจีน)

ถ้าคุณต้องการเครื่องเทศขึ้นจานโดยไม่ต้องใช้ผงชูรส ลองเพิ่มบิตของน้ำตาลแทน ถ้าคุณเลือกที่จะใช้ผงชูรส ที่นี่มีบางสูตรให้คุณลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับผลกระทบด้านลบมีความจำเป็นต้องมีสำหรับคุณเพื่อใช้ผงชูรสเมื่อการเตรียมอาหารจีน อีกครั้งผู้เชี่ยวชาญที่มีความคิดเห็นไม่ตรงกัน พ่อครัวไทยบางคนได้ให้เหตุผลว่าอาหารที่ปรุงขึ้นอย่างสดใหม่โดยใช้ผักสดไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ผู้อื่นในการดำเนินการใช้ได้ในบางครั้ง แต่ถึงอย่างไรก็ตามผมคิดว่าผมจะทำให้คำสุดท้ายในเรื่องที่สองผู้เชี่ยวชาญด้าน ผู้เขียนยังไอรีนเป็นครั้งแรกของปุ่มที่จะไปทำอาหารจีนการพิจารณาโดยผู้คนจำนวนมากในการเป็นผู้นำในการประกอบอาหารที่ดีเยี่ยมอาหารจีน:
"ในขณะที่"ลิ้มลอง - สาระสำคัญ"เป็นของมรดกจีนก็ไม่เคยได้รับการยอมรับจากสังคมที่ดีเยี่ยมของศาสตร์แห่งการรับประทานอาหารที่ต้องใช้ความชำนาญการทำอาหารและใช้ที่หรูหราของส่วนประกอบทางธรรมชาติเป็นสิ่งสำคัญ เวอร์ชันของวันนี้เป็นสารประกอบที่เรียกว่าเป็นผงชูรสหรือผงชูรสและสำหรับผมมันไม่มีอะไรจะช่วยเพิ่มรสชาติแต่จะช่วยให้อาหารรสหวานรสชาติที่โดดเด่นที่ผมได้พบกับความไม่ชอบอย่างแท้จริงและสำหรับคนบางคนแล้วมีผลกระทบด้านข้างไม่พึงประสงค์.'

Ken Hom ผู้เขียนและพ่อครัวโทรทัศน์ได้รับความนิยมของตำราอาหารจีนจำนวนมากมีวิวทิวทัศน์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย"นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มั่นใจว่าสารเคมีนี้จะทำงานได้แต่ไม่ว่าจะนำออกมารสชาติเค็มตามธรรมชาติของอาหารและสามารถช่วยให้ความมีชีวิตชีวาหรือมีชีวิตชีวารสชาติของผักและอาหารบริษัทเป็นอย่างมากพร้อมด้วยพ่อครัวใหญ่ที่ดีที่สุดที่พ่อครัวไทยและร้านอาหารแต่ถึงอย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงผงชูรสและใช้แทนที่ควรจะอยู่ในส่วนประกอบที่สดใหม่อย่างสูงสุดและมีที่พักที่ดีที่สุดที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม"(จากรสชาติของจีน)

หากคุณต้องการสร้างสีสันอาหารจานที่ไม่มีการใช้ข้อความลองใช้การเพิ่มบิตของน้ำตาลทรายแทน หากคุณเลือกที่จะใช้ข้อความต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับคุณในการทดลอง