Strawberry fruit have a very short

Strawberry fruit have a very short shelf-life and senescent period due to their high degree of perishability
and infection caused by several pathogens that can rapidly reduce fruit quality. The aim of this study was
to determine the efficacy of carboxymethyl cellulose (CMC), hydroxypropylmethyl cellulose (HPMC) and
composites with chitosan (CH) coatings on the shelf-life and overall quality of strawberry fruit. Strawberry
fruit dipped for 2 min in solutions of CMC (1%), HPMC (1%), CMC (1%) + CH (1%) and HPMC (1%) + CH (1%)
were stored at 11
±
1 ◦C, 70–75% RH, while the uncoated fruit served as controls. Fruit coated with edible
coatings showed significant delays in the change of weight loss, decay percentage, titratable acidity (TA),
pH, total soluble solids (TSS) and ascorbic acid content as compared to uncoated control fruit. In addition,
the edible coatings had a positive effect on maintaining higher concentrations of total phenolics and total
anthocyanins, which decreased in control fruit due to over-ripening and senescence processes. Compared
to the controls, all the coatings had positive effects on the inhibition of cell wall degrading enzymes and
among all the tested coatings, CMC + CH and HPMC + CH was superior in inhibiting enzyme activity. These
findings suggest that the use of CMC 1% + CH 1% and HPMC 1% + CH 1% coatings are useful for extending
the shelf-life and maintaing quality of strawberry fruit

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สตรอเบอร์รี่มีอายุสั้นมากและระยะ senescent เนื่องจากระดับความสูงของ perishabilityและติดเชื้อที่เกิดจากโรคทั้งหลายที่อย่างรวดเร็วสามารถลดคุณภาพผลไม้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการตรวจสอบประสิทธิภาพของ carboxymethyl เซลลูโลส (CMC), hydroxypropylmethyl เซลลูโลส (HPMC) และคอมโพสิตกับเคลือบไคโตซาน (CH) อายุการเก็บรักษาและคุณภาพโดยรวมของสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ผลไม้จุ่มลงในนาที 2 โซลูชันของ CMC (1%), HPMC (1%), CMC (1%) + CH (1%) และ HPMC (1%) + CH (1%)ถูกเก็บไว้ที่ 11±◦C 1, 70 – 75% RH ในขณะที่ผลไม้เคลือบทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม ผลไม้เคลือบ ด้วยกินไม้แปรรูปที่แสดงให้เห็นว่าความล่าช้าที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของการลดน้ำหนัก ผุเปอร์เซ็นต์ ว่า titratable (TA),pH ของแข็งละลายน้ำทั้งหมด (TSS) และกรดแอสคอร์บิคเนื้อหาเมื่อเทียบกับผลไม้เคลือบควบคุม นอกจากนี้เคลือบกินมีผลดีต่อการรักษาความเข้มข้นสูงของ phenolics รวมเงินanthocyanins ซึ่งลดลงในควบคุมผลไม้เนื่องจากกระบวนการเกิน ripening และ senescence การเปรียบเทียบการควบคุม ไม้แปรรูปทั้งหมดมีผลบวกการยับยั้งของผนังเซลล์ลดเอนไซม์ และในทุกการทดสอบไม้แปรรูป CMC + CH และ HPMC + CH ได้เหนือกว่าใน inhibiting เอนไซม์ เหล่านี้แนะนำผลการวิจัยที่ใช้ CMC 1% + CH 1% และ HPMC เคลือบ CH 1% + 1% จะมีประโยชน์สำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาและ maintaing คุณภาพของสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สตรอเบอร์รี่ผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและระยะเวลาการเสื่อมสภาพเนื่องจากการระดับสูงของพวกเขา perishability
และการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรคหลายที่รวดเร็วสามารถลดคุณภาพผลไม้ จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้
เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของคาร์บอกซีเซลลูโลส (CMC), เซลลูโลส Hydroxypropylmethyl (HPMC) และ
คอมโพสิตที่มีไคโตซาน (CH) เคลือบบนอายุการเก็บรักษาและคุณภาพโดยรวมของผลไม้สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่
ผลไม้จุ่มลงเป็นเวลา 2 นาทีในการแก้ปัญหาของ CMC (1%), HPMC (1%), CMC (1%) + CH (1%) และ HPMC (1%) + CH (1%)
ถูกเก็บไว้ที่ 11
±
1 ◦C, 70-75% RH ในขณะที่ผลไม้เคลือบผิวทำหน้าที่เป็นผู้ควบคุม ผลไม้กินได้เคลือบด้วย
สารเคลือบที่แสดงให้เห็นความล่าช้าที่สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของการลดน้ำหนักร้อยละผุค่าความเป็นกรด (TA),
ค่า pH, ปริมาณของแข็งที่ละลายทั้งหมด (TSS) และปริมาณ ascorbic acid เมื่อเทียบกับผลไม้ที่ควบคุมไม่เคลือบผิว นอกจากนี้
การเคลือบกินมีผลบวกในการรักษาระดับความเข้มข้นที่สูงขึ้นของฟีนอลและรวม
anthocyanins ซึ่งลดลงในการควบคุมผลไม้เนื่องจากเกินสุกและกระบวนการชราภาพ เมื่อเทียบ
กับการควบคุมเคลือบทั้งหมดมีผลกระทบในเชิงบวกต่อการยับยั้งการผนังเซลล์เอนไซม์ย่อยสลายและ
ในทุกเคลือบทดสอบ CMC CH + และ HPMC + CH เป็นที่เหนือกว่าในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ เหล่านี้
ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการใช้ CMC 1% + CH 1% และ HPMC 1% + CH 1 เคลือบ% เป็นประโยชน์สำหรับการยืด
อายุการเก็บรักษาและการรักษาคุณภาพของผลไม้สตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สตรอเบอร์รี่ผลไม้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและเริ่มแก่ตัวระยะเวลา เนื่องจากระดับสูงของ perishability
และการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อโรคต่าง ๆ ที่รวดเร็วสามารถลดคุณภาพของผล จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของ
คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ( CMC ) hydroxypropylmethyl เซลลูโลส ( HPMC ) และ
คอมโพสิตด้วยไคโตซาน ( CH ) เคลือบในการเก็บรักษาและคุณภาพโดยรวมของสตรอเบอร์รี่ผลไม้ สตรอเบอร์รี่ผลไม้จุ่ม
2 มิน โซลูชั่นของ CMC ( 1% ) , ซี ( 1% ) , CMC ( 1% ) CH ( 1% ) และซี ( 1% ) CH ( 1 ) %
ถูกเก็บไว้ที่ 11

1 ◦±องศาเซลเซียส 70 และ 75 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ผลไม้ เคลือบผิวทำหน้าที่ควบคุม ผลไม้เคลือบด้วยสารเคลือบบริโภคได้
อย่างมีนัยสำคัญ ความล่าช้าในการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักร้อยละผุ ปริมาณกรด ( TA )
pH , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( TSS ) และกรดแอสคอร์บิกเนื้อหาเมื่อเทียบกับผลไม้ควบคุมที่ไม่ได้เคลือบ นอกจากนี้
เคลือบบริโภคได้มีผลบวกในการรักษาความเข้มข้นของฟีนอลิกทั้งหมดและแอนโทไซยานินทั้งหมด
ซึ่งลดลงในการควบคุมเนื่องจากความสุกผลไม้ผ่านกระบวนการ เทียบ
เพื่อการควบคุมไม้แปรรูปทั้งหมดมีค่าเป็นบวกยับยั้งการสลายผนังเซลล์และเอนไซม์
ในบรรดาทดสอบเคลือบ , CMC CH และ HPMC CH เป็นผู้บังคับบัญชาในการยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์ การค้นพบเหล่านี้
แนะนำว่าใช้ CMC ร้อยละ 1 CH 1 % และ HPMC ร้อยละ 1 CH 1 % ไม้แปรรูปมีประโยชน์สำหรับ
และ maintaing ยืดอายุการเก็บรักษาคุณภาพของผลสตรอเบอรี่