ater loss, sucrose gain and the var

ater loss, sucrose gain and the variation in concentration of other natural fruit sugars (glucose and fructose) were
studied during osmotic dehydration of pineapple slices (0.6 mm thick) in sucrose solution (60 % w/w) at three
temperatures (30, 40 and 50ºC). As temperature increased from 30 to 50ºC, the apparent moisture and sucrose
diffusivities (Dw and Ds) increased 3.8 and 2.8 times, respectively; therefore, the dehydration efficiency index
(Dw/Ds) increased with temperature. The loss of glucose and fructose increased with temperature too. It was found
that the solute content was a linear function of the moisture content and this relation was independent of the
temperature during the first 600 minutes of dehydration

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียรีเอเทอร์ ซูโครสกำไร และความผันแปรในความเข้มข้นของน้ำตาลผลไม้อื่น ๆ ธรรมชาติ (กลูโคสและฟรักโทส)ศึกษาที่ 3 ระหว่างการคายน้ำการออสโมติกของชิ้นสับปะรด (0.6 มิลลิเมตรหนา) ในโซลูชันซูโครส (60% w/w)อุณหภูมิ (30, 40 และ 50ºC) เป็นอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจาก 30 50ºC ความชื้นชัดเจน และซูโครสdiffusivities (Dw และ Ds) เพิ่มขึ้น 3.8 และ 2.8 ครั้ง ตามลำดับ ดังนั้น การคายน้ำประสิทธิภาพดัชนี(Dw/Ds) เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิ การสูญเสียของกลูโคสและฟรักโทสเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิมากเกินไป พบที่ตัวเนื้อหาเป็นฟังก์ชันเชิงเส้นความชื้น และความสัมพันธ์นี้มีอิสระอุณหภูมิในช่วง 600 นาทีแรกของการคายน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียผสมที่ได้รับน้ำตาลซูโครสและการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้นของน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติอื่น ๆ (กลูโคสและฟรุกโตส)
ได้รับการศึกษาในระหว่างการคายน้ำออสโมติกของชิ้นสับปะรด(0.6 มิลลิเมตร) ในสารละลายน้ำตาลซูโครส (60% w / w)
ที่สามอุณหภูมิ(30, 40 และ 50 ° C) เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 30 ถึง 50 ° C
ความชื้นที่เห็นได้ชัดและซูโครสสัมประสิทธิ์การแพร่(DW และ Ds) เพิ่มขึ้น 3.8 และ 2.8 เท่าตามลำดับ; ดังนั้นดัชนีประสิทธิภาพการคายน้ำ
(DW / Ds) เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ การสูญเสียของกลูโคสและฟรุกโตสที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นมากเกินไป ผลการวิจัยพบว่าเนื้อหาของตัวถูกละลายเป็นฟังก์ชั่นเชิงเส้นของความชื้นและความสัมพันธ์นี้เป็นอิสระจากอุณหภูมิในช่วง600 นาทีแรกของการขาดน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเสียหายที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและน้ำตาลผลไม้ธรรมชาติอื่น ๆ ( กลูโคสและฟรักโทส )
ศึกษาในชิ้นสับปะรดแช่อิ่ม ( หนา 0.6 มม. ) ในสารละลายซูโครส ( 60 % w / w ) 3
อุณหภูมิ ( 30 , 40 และ 50 º C ) เป็นอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจาก 30 ถึง 50 ºองศาเซลเซียส , ความชื้นที่ชัดเจนและซูโครส
diffusivities ( DW กับ DS ) เพิ่มขึ้น 3.8 และ 2.8 เท่าตามลำดับ ดังนั้น ดัชนีประสิทธิภาพ dehydration
( DW / DS ) เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ การสูญเสียของกลูโคสและฟรักโทสเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิด้วย พบว่าปริมาณตัวละลาย
เป็นฟังก์ชันเชิงเส้นของความชื้นและความสัมพันธ์นี้เป็นอิสระของ
อุณหภูมิระหว่าง 600 นาทีแรกของการ