Glycerol monostearate, commonly kno

Glycerol monostearate, commonly known as GMS, is an organic molecule used as an emulsifier.[1] GMS is a white, odorless, and sweet-tasting flaky powder that is hygroscopic. It is a glycerol ester of stearic acid. It occurs naturally in the body as a by-product of the breakdown of fats, and is also found in fatty foods.

GMS is a food additive used as a thickening, emulsifying, anti-caking, and preservative agent; an emulsifying agent for oils, waxes, and solvents; a protective coating for hygroscopic powders; a solidifier and control release agent in pharmaceuticals; and a resin lubricant. It is also used in cosmetics and hair care products.[2]

GMS is largely used in baking preparations to add "body" to the food. It is responsible for giving ice cream and whipped cream its smooth texture. It is sometimes used as an anti-staling agent in bread.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลีเซอร monostearate โดยทั่วไปเรียกว่า GMS โมเลกุลอินทรีย์ที่ใช้เป็นอิมัลซิได้ [1] GMS จะเป็นสีขาว ไม่มีกลิ่น และ ชิมหวานไม่สม่ำเสมอผงที่เป็น hygroscopic กลีเซอรเอสเตอร์ของกรด stearic ได้ มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายเป็นผลพลอยได้ของเสียไขมัน และยังพบในอาหารไขมันGMS เป็นเป็นอาหารสามารถใช้เป็นตัวหนา สกัด ตัว แทนต่อต้านแก้ caking และ preservative ตัวแทน emulsifying สำหรับน้ำมัน ไข หรือสารทำ ละลาย เคลือบป้องกันสำหรับผง hygroscopic solidifier และควบคุมปล่อยแทนในยา และเป็นน้ำมันหล่อลื่นของยาง นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม [2]ส่วนใหญ่ได้ใช้ในการเตรียมการอบ GMS เพื่อเพิ่ม "ร่างกาย" อาหาร ชอบให้ครีม และได้พัดเอาครีมของพื้นผิวเรียบ บางครั้งใช้เป็นตัวแทนต้าน staling ในขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลีเซอรอล monostearate ที่เรียกกันว่า GMS เป็นโมเลกุลอินทรีย์ใช้เป็นอิมัลซิ. [1] GMS เป็นสีขาวไม่มีกลิ่นและรสชาติหวานผงขุยที่ดูดความชื้น มันเป็นกลีเซอรอลเอสเตอร์ของกรดสเตียริ มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายเป็นผลิตภัณฑ์โดยการสลายไขมันและยังพบในอาหารที่มีไขมัน. จีเอ็มเอเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้เป็นหนาผสมต่อต้าน caking, สารกันบูดและตัวแทน; ตัวแทนผสมน้ำมัน, แว็กซ์, และตัวทำละลาย; การเคลือบป้องกันผงดูดความชื้น; solidifier และการควบคุมตัวแทนอิสระในยา; และสารหล่อลื่นเรซิน นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม. [2] GMS ถูกนำมาใช้ส่วนใหญ่ในการเตรียมการอบเพื่อเพิ่ม "ร่างกาย" อาหาร มันเป็นความรับผิดชอบในการให้ไอศครีมและวิปปิ้งครีมเนื้อเรียบ มันเป็นบางครั้งใช้เป็นสารต้าน staling ในขนมปัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลีเซอรอลโมโนสเตียเรต ที่รู้จักกันทั่วไปเป็นกรัม เป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ [ 1 ] GMS เป็นสีขาว ไม่มีกลิ่น และรสหวาน เป็นขุยผงที่มี hygroscopic . มันเป็นกลีเซอรอลเอสเทอร์ของกรดสเตียริก . มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายเป็นผลพลอยได้ของการสลายของไขมัน และยังพบในอาหารไขมัน

GMS เป็นสารเติมแต่งอาหารใช้เป็นหนา 3.0 anti caking , ,และตัวแทนสารกันบูด ; emulsifying ตัวแทนน้ำมัน waxes และตัวทำละลาย ; สารเคลือบผิวสำหรับผง hygroscopic ; solidifier และการควบคุมการปล่อยเจ้าหน้าที่ในบริษัท และ เรซิน น้ำยาหล่อลื่น นอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม [ 2 ]

GMS เป็นส่วนใหญ่ที่ใช้ในการอบเตรียมที่จะเพิ่ม " ร่างกาย " กับอาหารมันเป็นความรับผิดชอบเพื่อให้ไอศกรีมและวิปปิ้งครีมที่เนื้อเนียน . มันเป็นบางครั้งใช้เป็นแอนตี้สเตลิ่งตัวแทนในขนมปัง