Vegetables are an important component of the European
diet, traditionally served alongside a protein food
(e.g. meat, fish) or a carbohydrate food (e.g. pasta, rice,
potato). They provide not only textural and colour
variety to the main meal of the day but, importantly,
often complementary nutrients such as dietary fibre,
and certain vitamins and minerals. Vegetables are estimated
to provide 30% of the vitamin C, 20% of the
vitamin A (as carotenes), and 10% of the thiamine and
iron of the average UK diet (Household Food Consumption
and Expenditure, 1985, HMSO). Vegetables
are also a rich source of folate (DoH Report 41, 1991).
ผักเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของยุโรปอาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารโปรตีน( เนื้อสัตว์ เช่น ปลา หรืออาหารคาร์โบไฮเดรต ( เช่น พาสต้า , ข้าว ,มันฝรั่ง ) พวกเขาให้บริการไม่เพียง แต่เนื้อสัมผัสและสีความหลากหลายในอาหารมื้อหลักของวัน แต่ที่สำคัญธาตุอาหารเสริม เช่น เส้นใยอาหารบ่อยๆ ,และ วิตามินบางชนิดและแร่ธาตุ ผักประมาณให้ 30% ของวิตามินซี 20% ของวิตามิน ( เช่นแคโรทีน ) , และ 10% ของวิตามินบี และเหล็กจากอาหาร การบริโภคอาหารของครัวเรือนเฉลี่ย ( อังกฤษและรายจ่ายของปี 1985 , hmso ) ผักยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโฟเลต ( กรมทางหลวงรายงาน 41 , 1991 )
การแปล กรุณารอสักครู่..