Soy and rice flour added batters an

Soy and rice flour added batters and control batters showed shear thinning and thioxotropic flow behavior. The rheological parameters are important since they affect batter pick-sup and so quality of the product. It is advantageous to add rice or soy flour to the wheat–corn flour based batter formulation in order to reduce oil content of chicken nuggets. When all of the quality parameters were considered, soy flour added batters increased the crispness, improved the color and decreased the oil content of chicken nuggets. Therefore, replacement of a small portion of wheat–corn flour with soy flour can be recommended to be used in batters for chicken nuggets

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งถั่วเหลืองและข้าวเพิ่มคนและคนควบคุมแสดงให้เห็นว่าแรงเฉือนบางและ thioxotropic ขั้นตอนการทำงาน พารามิเตอร์ rheological มีความสำคัญเนื่องจากจะมีผลต่อแป้งรับดื่ม และเพื่อให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ จึงควรเพิ่มข้าวหรือถั่วเหลืองแป้งแบ่งแป้งใช้แป้งข้าวสาลี – ข้าวโพดเพื่อลดปริมาณน้ำมันของนักเก็ตไก่ เมื่อทั้งหมดของพารามิเตอร์คุณภาพได้ถือ แป้งถั่วเหลืองเพิ่มคนเพิ่มขึ้น crispness การ ปรับปรุงสี และลดปริมาณน้ำมันของนักเก็ตไก่ ดังนั้น แทนส่วนเล็ก ๆ ของแป้งข้าวสาลี – ข้าวโพดกับแป้งถั่วเหลืองสามารถแนะนำให้ใช้ในคนสำหรับนักเก็ตไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วเหลืองและแป้งข้าวเพิ่มแป้งและแป้งควบคุมแสดงให้เห็นบางเฉือนและพฤติกรรมการไหล thioxotropic พารามิเตอร์การไหลที่มีความสำคัญเนื่องจากพวกเขาส่งผลกระทบต่อการปะทะรับจีบและเพื่อให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ มันเป็นข้อได้เปรียบที่จะเพิ่มข้าวหรือแป้งถั่วเหลืองแป้งสาลีข้าวโพดตามสูตรแป้งเพื่อลดปริมาณน้ำมันของนักเก็ตไก่ เมื่อทุกพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพได้รับการพิจารณา, แป้งถั่วเหลืองแป้งเพิ่มขึ้นเพิ่มความสดชื่นที่ดีขึ้นสีและปริมาณน้ำมันที่ลดลงของนักเก็ตไก่ ดังนั้นการเปลี่ยนส่วนเล็ก ๆ ของแป้งข้าวโพดแป้งถั่วเหลืองสามารถแนะนำให้นำไปใช้ในแป้งสำหรับนักเก็ตไก่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลืองและข้าวแป้ง เพิ่มแป้งและการควบคุมการไหลและแรงเฉือนลูกแสดงพฤติกรรม thioxotropic . พารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องเป็นสำคัญ เพราะมีผลต่อแป้งรับ sup และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มันเป็นประโยชน์ที่จะเพิ่มข้าวหรือถั่วเหลืองข้าวสาลีข้าวโพดแป้งและแป้งตามสูตรแป้ง เพื่อลดปริมาณน้ำมันของนักเก็ตไก่เมื่อทั้งหมดของพารามิเตอร์คุณภาพถือว่า ถั่วเหลือง แป้ง เพิ่มแป้งเพิ่มความกรอบ เพิ่มสีลดลงและปริมาณน้ำมันของนักเก็ตไก่ ดังนั้น การเปลี่ยนเป็นส่วนเล็ก ๆของข้าวสาลีและข้าวโพดแป้ง แป้งถั่วสามารถนําไปใช้ในแป้งสำหรับนักเก็ตไก่