We investigated the influence of th

We investigated the influence of the components in the coffee extract solution on the emulsion stability. In many components, we noticed the organic acid and caffeine were representative of the electrolyte and non-electrolyte, respectively. These components were added to the model milk solution. In the presence of the emulsifier, milk separation was observed above the 0.7 wt% concentration of trisodium citrate as the electrolyte (Table 5). Without an emulsifier and with caffeine as the non-electrolyte, the milk separation was not observed. There are two main effects of citrate addition: pH and ionic strength. When we used the trisodium citrate as an example of electrolyte, ionic strength increased but pH did not lower (Table 5).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราได้รับอิทธิพลของคอมโพเนนต์ในโซลูชันสารสกัดกาแฟในเสถียรภาพของอิมัลชัน ในส่วนประกอบมากมาย เราพบกรดอินทรีย์และคาเฟอีนจะมีตัวแทนของอิเล็กโทรไลท์ และเป็นอิเล็กโทร ไลต์ ตามลำดับ ส่วนประกอบเหล่านี้ถูกเพิ่มไปยังวิธีการแก้ไขปัญหานมรุ่น ในอิมัลซิ แยกนมถูกสังเกตข้าง 0.7 wt %ความเข้มข้นของ trisodium citrate เป็นอิเล็กโทรไลต์ (ตาราง 5) อิมัลซิ และไม่ มีคาเฟอีนเป็นไม่ใช่อิเล็กโทรไลท์ แยกนมถูกสังเกต มีสองหลักผลของซิเตรท: ค่า pH และความแรงของไอออน เมื่อเราใช้ซิเตรตเป็น trisodium เป็นตัวอย่างของอิเล็กโทรไลท์ ความแรงของไอออนเพิ่มขึ้น แต่ค่า pH ที่ไม่ต่ำกว่า (ตาราง 5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราตรวจสอบอิทธิพลขององค์ประกอบในการแก้ปัญหาสารสกัดจากกาแฟต่อเสถียรภาพอิมัลชัน ในองค์ประกอบหลายอย่างเราสังเกตเห็นกรดอินทรีย์และคาเฟอีนเป็นตัวแทนของอิเล็กโทรไลและไม่ใช่อิเล็กตามลำดับ องค์ประกอบเหล่านี้ถูกเพิ่มเพื่อแก้ปัญหารูปแบบนม ในการปรากฏตัวของอิมัลชันที่แยกนมเป็นข้อสังเกตข้างต้นความเข้มข้น 0.7% โดยน้ำหนักของไตรโซเดียมซิเตรตเป็นอิเล็กโทรไล (ตารางที่ 5) โดยไม่ต้องอิมัลชันและมีคาเฟอีนเป็นที่ไม่ใช่อิเล็กแยกนมก็ไม่ได้สังเกต ความเป็นกรดด่างและความแข็งแรงของอิออน: มีสองผลกระทบหลักของนอกจากนี้ซิเตรตมี เมื่อเราใช้ซิเตรตไตรโซเดียมเป็นตัวอย่างของอิเล็กให้แข็งแรงอิออนเพิ่มขึ้น แต่ค่า pH ไม่ได้ลดลง (ตารางที่ 5)