Lactic acid bacteria (LAB) are very

Lactic acid bacteria (LAB) are very important in converting of agricultural products into safe, delicious and shelf
stable foods for human consumption. The preservative activity of LAB in foods is mainly attributed to the production
of anti-microbial metabolites such as organic acids and bacteriocins which enables them to grow and control
the growth of pathogens and spoilage microorganisms. Besides ensuring safety, bacteriocin-producing LAB with
their probiotic potentials could also be emerging as a means to develop functional meat products with desirable
health benefits. Nevertheless, to be qualified as a candidate probiotic culture, other prerequisite probiotic properties
of bacteriocin-producing LAB have to be assessed according to regulatory guidelines for probiotics. Nham is
an indigenous fermented sausage of Thailand that has gained popularity and acceptance among Thais. Since
Nham is made from raw meat and is usually consumed without cooking, risks due to undesirable microorganisms
such as Salmonella spp., Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes, are frequently observed. With an ultimate
goal to produce safer and healthier product, our research attempts on the development of a variety of
new Nham products are discussed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) มีความสำคัญมากในการแปลงสินค้าเกษตรปลอดภัย อร่อยและชั้นอาหารที่มั่นคงสำหรับมนุษย์บริโภค ปฏิบัติกิจกรรม preservative ในอาหารเป็นส่วนใหญ่เกิดจากการผลิตของ metabolites ป้องกันจุลินทรีย์เช่น bacteriocins และกรดอินทรีย์ ซึ่งช่วยให้พวกเขาเติบโต และควบคุมการเจริญเติบโตของโรคและจุลินทรีย์เน่าเสีย นอกจากการรับรองความปลอดภัย bacteriocin ผลิตแล็บด้วยศักยภาพของโปรไบโอติกส์สามารถยังเกิดขึ้นเป็นวิธีพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำงานประกอบด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม จะมีคุณสมบัติเป็นผู้สมัครโปรไบโอติกส์วัฒนธรรม โปรไบโอติกส์อื่น ๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นคุณสมบัติbacteriocin-ผลิตแล็บจะต้องได้รับการประเมินตามแนวทางกำกับดูแลสำหรับ probiotics มี Nhamมีไส้กรอกพื้นเมืองร้าของไทยที่ได้รับความนิยมและยอมรับในหมู่คนไทย ตั้งแต่ทำจากเนื้อดิบ Nham และมักบริโภค โดยการปรุงอาหาร ความเสี่ยงจากจุลินทรีย์ที่ไม่พึงปรารถนาเช่นสาย โอ Staphylococcus หมอเทศข้างลาย และออลิ monocytogenes มักพบ กับการที่ดีที่สุดเป้าหมายในการผลิตผลิตภัณฑ์ปลอดภัย และมีสุขภาพดี ความพยายามในการพัฒนาของวิจัยของเราผลิตภัณฑ์ Nham ใหม่จะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB)
มีความสำคัญมากในการแปลงของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเข้ามาในที่ปลอดภัยอร่อยและการเก็บรักษาอาหารที่มั่นคงสำหรับการบริโภคของมนุษย์ กิจกรรมของสารกันบูดในอาหาร LAB
เป็นส่วนใหญ่ประกอบกับการผลิตของสารต่อต้านจุลินทรีย์เช่นกรดอินทรีย์และbacteriocins
ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเติบโตและการควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและจุลินทรีย์เน่าเสีย นอกจากนี้ยังมั่นใจในความปลอดภัย, แบคผลิต LAB
ที่มีศักยภาพของพวกเขาโปรไบโอติกอาจจะเกิดขึ้นเป็นวิธีการที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่น่าพอใจการทำงานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แต่จะมีคุณสมบัติเป็นผู้สมัครวัฒนธรรมโปรไบโอติก, คุณสมบัติโปรไบโอติกที่จำเป็นอื่น ๆ
ของ LAB แบคผลิตจะต้องมีการประเมินตามแนวทางกฎระเบียบสำหรับโปรไบโอติก แหนมเป็นไส้กรอกหมักพื้นเมืองของไทยที่ได้รับความนิยมและการยอมรับในหมู่คนไทย
ตั้งแต่แหนมที่ทำจากเนื้อสัตว์ดิบและมีการบริโภคมักจะไม่มีการปรุงอาหารความเสี่ยงอันเนื่องมาจากเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นSalmonella spp., Staphylococcus aureus และ Listeria monocytogenes จะสังเกตเห็นบ่อยครั้ง ด้วยสุดยอดเป้าหมายที่จะผลิตสินค้าที่ปลอดภัยและมีสุขภาพพยายามวิจัยของเราในการพัฒนาความหลากหลายของผลิตภัณฑ์แหนมใหม่ที่จะกล่าวถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) เป็นสิ่งสำคัญมากในแปลงเกษตรในปลอดภัย อร่อย ชั้น
อาหารที่มั่นคงสำหรับการบริโภคของมนุษย์ สารกันบูดในอาหารเป็นกิจกรรมของห้องปฏิบัติการส่วนใหญ่เกิดจากการผลิตสารต้านจุลชีพ
ของ เช่น กรดอินทรีย์ และวัตถุดิบ ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเติบโตและควบคุม
การเติบโตของเชื้อโรคและจุลินทรีย์ การเน่าเสียนอกจากนี้เพื่อให้มั่นใจความปลอดภัย ต่อการผลิตโปรไบโอติกที่แลป
ของศักยภาพยังอาจจะเกิดใหม่เป็นวิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้องานที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่พึงปรารถนา

อย่างไรก็ตาม จะมีคุณสมบัติเป็นผู้สมัคร โปรไบโอติก วัฒนธรรม อื่น ๆคุณสมบัติเบื้องต้นของการผลิตโปรไบโอติก
ต่อแล็บต้องได้รับการประเมินตามแนวทางของกฎระเบียบสำหรับโปรไบโอติก . แหนมเป็น
ไส้กรอกหมักพื้นเมืองของไทยที่ได้รับความนิยม และการยอมรับของคนไทย ตั้งแต่
แหนมทำจากเนื้อดิบและมักจะบริโภคอาหารโดยไม่ ความเสี่ยง เนื่องจากจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์
เช่น Salmonella spp . , Staphylococcus aureus และวงแหวนแวนอัลเลน อยู่บ่อย ๆ ) กับสุดยอด
เป้าหมายผลิตที่ปลอดภัยและสุขภาพผลิตภัณฑ์ความพยายามในการวิจัยในการพัฒนาความหลากหลายของผลิตภัณฑ์แหนมใหม่

คุยกัน