the production of safe food (Tompki

the production of safe food (Tompkin, 2002). Many modern laboratory
techniques can be applied to allow refinement of elements
of the L. monocytogenes control strategy, yet these are often
ignored by the food industry, as they are not necessary to comply
with regulatory requirements. Traditional ISO detection protocols
are commonly used to monitor the presence of L. monocytogenes
in food products and the production environment: however while
this can identify contamination hotspots, it does not lend itself to
understanding issues such as tracking contamination routes, or
identifying more problematic persistent isolates. Supplementing
traditional detection data with sub-typing techniques such as
pulsed-field gel electrophoresis (PFGE) can facilitate this type of
scrutiny. Another aspect of pathogen control that is often not
addressed concerns the efficacy of sanitizers used at a production
site. These are applied to control L. monocytogenes and of bacteria
of concern to public health. In particular these sanitizers are used
to target in-house strains, some of which may persist at the facility,
for long periods of time. Marrying these types of analyses to
the standard monitoring program has advantages: it can help
pinpoint a breakdown in the control of the bacterium by identifying
vectors responsible for its introduction or transfer through
the production facility, identify ineffective sanitizers being used,
identify problematic persistent isolates, and their sources, and
ultimately reduce the risk to food safety and its impact on public
health.
This study describes the use of a valid paradigm including
ingredient sampling, PFGE sub-typing, and high-throughput sanitizer
screening against a selection of in-house Listeria isolates, in
combination with targeted and routine sampling, that is designed
to improve the control of L. monocytogenes at a poultry production
facility.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การผลิตอาหารปลอดภัย (Tompkin, 2002) ห้องปฏิบัติทันสมัยมากมายสามารถใช้เทคนิคให้ละเอียดลออขององค์ประกอบของ L. monocytogenes ควบคุมกลยุทธ์ แต่เหล่านี้มักละเว้นจากอุตสาหกรรมอาหาร เป็นพวกเขาไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมีอำนาจตามกฎหมาย โพรโทคอตรวจ ISO แบบดั้งเดิมโดยทั่วไปใช้ในการตรวจสอบสถานะของ L. monocytogenesในผลิตภัณฑ์อาหารและสภาพแวดล้อมการผลิต: อย่างไรก็ตาม ในขณะสามารถปนเปื้อนฮอตสปอ มันยืมเพื่อเข้าใจปัญหาเช่นการติดตามเส้นทางของการปนเปื้อน หรือระบุแยกแบบปัญหามากขึ้น ใช้แบบตรวจสอบข้อมูลย่อยพิมพ์เทคนิคเช่นelectrophoresis ฟิลด์สูงเจ (PFGE) สามารถอำนวยความสะดวกชนิดนี้scrutiny ของการศึกษาควบคุมที่เป็นมักจะไม่กังวลอยู่ที่ประสิทธิภาพของ sanitizers ที่ใช้ในการผลิตเว็บไซต์ เหล่านี้จะใช้คุม L. monocytogenes และแบคทีเรียความกังวลการสาธารณสุข โดยเฉพาะ ใช้ sanitizers เหล่านี้การแสดงสายพันธุ์ในบ้าน บางแห่งอาจคงอยู่ที่สิ่งอำนวยความสะดวกระยะเวลานาน แต่งการวิเคราะห์ชนิดนี้โปรแกรมตรวจสอบมาตรฐานมีข้อดี: ช่วยระบุรายละเอียดในการควบคุมแบคทีเรียที่ระบุรับผิดชอบในการแนะนำหรือโอนผ่านทางเวกเตอร์สถานที่ผลิต ระบุ sanitizers ผลการใช้ระบุปัญหาแยกแบบถาวร และแหล่งที่มา และลดความเสี่ยงเพื่อความปลอดภัยของอาหารและผลกระทบกับประชาชนในที่สุดสุขภาพการศึกษานี้อธิบายการใช้กระบวนทัศน์ที่ถูกต้องรวมถึงสุ่มตัวอย่างส่วนผสม น้ำยาฆ่าเชื้อย่อยพิมพ์ และอัตราความ เร็วสูง PFGEตรวจคัดกรองกับการเลือกของในบ้านออลิล ในร่วมกับเป้าหมาย และประจำสุ่มตัวอย่าง ที่ถูกออกแบบมาการปรับปรุงการควบคุมของ L. monocytogenes ในการผลิตสัตว์ปีกสิ่งอำนวยความสะดวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผลิตอาหารปลอดภัย ( tompkin , 2002 ) เทคนิคทางห้องปฏิบัติการ
หลายสมัย สามารถใช้เพื่อให้ปรับองค์ประกอบของ L .
monocytogenes ควบคุมกลยุทธ์ แต่เหล่านี้มักจะ
ละเว้นโดยอุตสาหกรรมอาหารเช่นที่พวกเขาจะต้องปฏิบัติตาม
กับความต้องการด้านกฎระเบียบ แบบ ISO ตรวจสอบโปรโตคอล
มักใช้เพื่อตรวจสอบสถานะของ monocytogenes
Lในผลิตภัณฑ์อาหารและสภาพแวดล้อมการผลิต : อย่างไรก็ตามในขณะที่
นี้สามารถระบุการปนเปื้อนจุด มันไม่ยืมตัวเอง

เข้าใจประเด็น เช่น การติดตามเส้นทางการปนเปื้อนหรือ
ระบุปัญหาเพิ่มเติมถาวรของเชื้อ การตรวจสอบข้อมูลแบบย่อยเสริม

อิเล็กเทคนิคการพิมพ์ เช่น การเจลฟิลด์ ( PFGE ) สามารถทำให้
การตรวจสอบชนิดนี้อีกแง่มุมหนึ่งของการควบคุมเชื้อโรคที่มักจะไม่
กล่าวถึงความกังวลประสิทธิภาพ sanitizers ใช้ในการผลิต
เว็บไซต์ เหล่านี้จะใช้ในการควบคุมแบคทีเรีย
monocytogenes ลิตรและความกังวลกับสาธารณสุข โดยเฉพาะในวิชาเหล่านี้จะใช้
เป้าหมายสายพันธุ์คุณภาพ บางอย่างซึ่งอาจคงอยู่ที่ห้อง
สำหรับรอบระยะเวลาที่ยาวนานของเวลา แต่งงานกับ เหล่านี้ชนิดของการวิเคราะห์

โปรแกรมการตรวจสอบมาตรฐานมีข้อดี : มันสามารถช่วย
ระบุรายละเอียดในการควบคุมแบคทีเรียโดยการระบุ
เวกเตอร์รับผิดชอบแนะนําของ หรือโอนผ่าน
สถานที่ผลิต ระบุ sanitizers ไม่ได้ผลการใช้
ระบุปัญหาถาวรสายพันธุ์และแหล่งที่มาของพวกเขาและ
ในที่สุดลดความเสี่ยงเพื่อความปลอดภัยของอาหารและผลกระทบของมัน ในที่สาธารณะ

สุขภาพการศึกษานี้อธิบายการใช้กระบวนทัศน์ที่ถูกต้องรวมทั้ง
ตัวอย่างส่วนผสม PFGE ย่อยพิมพ์และช่วยฆ่าเชื้อ
คัดกรองกับการคัดเลือก Listeria ในสายพันธุ์ในการรวมกันกับเป้าหมาย และตามปกติ

) ที่ถูกออกแบบมาเพื่อปรับปรุงการควบคุมของ L . monocytogenes ในสัตว์ปีกการผลิต
สิ่งอำนวยความสะดวก