In the present study, the effect of

In the present study, the effect of partial replacement of corn
flour with pumpkin flour (PF, 0% (0 g/100 g), 25% (13.5 g/100 g) and
50% (27 g/100 g)) and durian seed flour (DSF, 0% (0 g/100 g), 25%
(13.5 g/100 g) and 50% (27 g/100 g)) on the characteristics of glutenfree
pasta was investigated. The current study revealed that
different gluten-free pastas formulated with different percentages
of DSF and PF had different physical, sensory properties and
textural characteristics. They also showed different overall quality
and acceptability as compared to the control and commercial

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน ผลของการแทนที่บางส่วนของข้าวโพดแป้งกับแป้งฟักทอง (PF (0 g/100 g) 0%, 25% (13.5 g/100 g) และ50% (27 g/100 g)) และแป้งเมล็ดทุเรียน (DSF, 25%, 0% (0 g/100 g)(13.5 g/100 g) และ 50% (27 g/100 g)) ในลักษณะของ glutenfreeพาสต้าถูกสอบสวน เปิดเผยการศึกษาปัจจุบันที่ต่าง ๆ ตังฟรีพาสต้าสูตรเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันDSF และ PF มีคุณสมบัติทางกายภาพ รับความรู้สึกที่แตกต่าง และลักษณะ textural พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าคุณภาพโดยรวมแตกต่างกันและ acceptability เมื่อเทียบกับการควบคุมและการพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาผลกระทบของการเปลี่ยนบางส่วนของข้าวโพด
แป้งด้วยแป้งฟักทอง (PF, 0% (0 กรัม / 100 กรัม) 25% (13.5 กรัม / 100 กรัม) และ
50% (27 กรัม / 100 กรัม)) และ แป้งเมล็ดทุเรียน (DSF, 0% (0 กรัม / 100 กรัม) 25%
(13.5 กรัม / 100 กรัม) และ 50% (27 กรัม / 100 กรัม)) ในลักษณะของ glutenfree
พาสต้าที่ได้รับการตรวจสอบ การศึกษาในปัจจุบันเปิดเผยว่า
พาสต้าตังฟรีที่แตกต่างกันสูตรที่มีอัตราร้อยละที่แตกต่างกัน
ของ DSF และ PF มีทางกายภาพที่แตกต่างกันคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและ
ลักษณะเนื้อสัมผัส พวกเขายังแสดงให้เห็นว่าคุณภาพโดยรวมที่แตกต่างกัน
และการยอมรับเมื่อเทียบกับการควบคุมและการพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาผลของการแทนที่บางส่วนของข้าวโพด
แป้งกับแป้งฟักทอง ( PF , 0 % ( 10 กรัม / 100 กรัม ) , 25 % ( 13.5 กรัม / 100 กรัม ) และ
50% ( 27 กรัม / 100 กรัม ) และแป้งเมล็ดทุเรียน ( วัน , 0 % ( 10 กรัมต่อลิตร 100 กรัม ) , 25 %
( 13.5 กรัม / 100 กรัม ) และ 50% ( 27 กรัม / 100 กรัม ) ในลักษณะของเส้นพาสต้ากลูเตนฟรี
ถูกตรวจสอบ การศึกษาในปัจจุบันพบว่า แตกต่างกับพาสต้าสูตรตังฟรี

ต่างกันค่าของวันและฟอสฟอรัสมีแตกต่างกันทางกายภาพ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและ
ลักษณะเนื้อสัมผัส . พวกเขามีคุณภาพที่แตกต่างกัน และการยอมรับโดยรวม
เมื่อเทียบกับการควบคุม และเชิงพาณิชย์